Die Rolle von Frische im E-Commerce, Empfinden und Komfort

Der nationale Frischekongress konzentrierte ausdrücklich auf die Rolle von Frische im E-Commerce, Empfinden und Komfort. Frische Produkte bleiben für viele Entwicklungen ein Dreh- und Angelpunkt. Unter den frischen Produkte sind Obst und Gemüse die wichtigste Kategorie. Da der Verbraucher in dieser Kette immer noch nicht ausreichend im Mittelpunkt steht, kann hier noch viel Gewinn erzielt werden. Vor allem bei Convenience, denn um ein neues Konzept zum Erfolg werden zu lassen, ist die gesamte Kette nötig, betonte Ingeborg Kleijer von Greenyard. Sie war einer der Sprecher auf dem Kongress.

Zu Beginn wurden Trends zur Sprache gebracht. FMCG-Direktor Peter van Pijkeren von IRI machte deutlich, dass es keinen Durchschnittsverbraucher gibt. In den Niederlanden bestehen große Unterschiede bei den Vorlieben und Wünschen. Im Allgemeinen kann man sagen, dass Qualität, Geschmack und 'natürlich' wichtige Antworten auf die Fragen der Verbraucher sind. IRI-Zahlen zeigen auch, dass im E-Commerce, die Kategorie Gemüse, basierend auf Daten von Albert Heijn, Jumbo, Plus und Deen, das größte Mengenwachstum aufweist. Online wird in Zukunft immer wichtiger werden. 'Young-Millennials' kaufen frische Lebensmittel zu 10% online. Wenn sie künftig einen eigenen Haushalt führen, werden ihre Online-Ausgaben vermutlich weiter steigen.

Ingeborg Kleijer, Category Marketing Director von Greenyard, die aus dem Bereich der Top-Markenprodukte kommt, machte deutlich, dass im Obst- und Gemüse-Sektor vor allem in Richtung 'Field to Fork' gedacht wird anstelle anders herum 'Fork to Field'. Ein Prozess, dem sie innerhalb von Greenyard, Hand und Fuß gibt. Darin steht das Beseitigen von Barrieren und Problemen, die die Konsumenten erfahren, im Mittelpunkt.

Topmarken beobachten unentwegt, was die Verbraucher bewegt und finden dafür eine spezifische Lösung. Die Obst- und Gemüsekette ist immer noch transaktionell, vom Lieferanten bis zum Einzelhändler. "Gute Konzepte muss man gemeinsam aufbauen", betonte Ingeborg. Sie stand bei Bakker im niederländischen Barendrecht, an der Wiege der inzwischen erfolgreichen Kategorie 'Mahlzeitpakete'. Erst als die Kategorie-Manager von AH sich dem angenommen haben, haben sie ihren Lauf genommen.

Es ging bei dem nationalen Frischekongress nicht nur um Obst und Gmüse. Jaap de Wit, Vorsitzender der Stiftung 'Kette für nachhaltiges Schweinefleisch' innerhalb von Westfort-Fleischprodukte, erläuterte das Konzept und das Gütesiegel für garantiert antibiotika-freies Leben. Die Einführung dieses Gütesiegels garantiert keinen Mehrwert. Das ist etwas, mit dem auch Erzeuger konfrontiert werden, die sich mit Planet Proof beschäftigen.

Humor und leckeres, gesundes Essen sind für den belgischen Lebensmittelunternehmer in frisch Convenience, Lieven Vanlommel, von größter Bedeutung. Als CEO und Gründer von StarMeal/ Foodmaker entwickelt er biologische Salate und Mahlzeiten, deren Zutaten von 'The Foodmaker' selbst geerntet und produziert werden um sie anschließend in den eigenen Geschäften aber auch in Zusammenarbeit mit Delhaize, zu verkaufen. Laut Lieven ist die Geschichte von StarMeal "der Beweis dafür, dass der Aufbau einer Marke innerhalb des Frischesektors, möglich ist." Das neueste Konzept von Foodmaker ist die kürzlich eingeführte Salatbar, ein Shop-in-Shop-Konzept bei Delhaize. Nach Auskunft von Lieven, zeigen die ersten Ergebnisse fantastische Umsätze.

Kürzlich wurde in Barendrecht der 10. Boon's Markt, der sich vollständig auf Delikatessen und Frische konzentriert, eröffnet, Der kommerzielle Direktor Willem Boon, von Boon Sliedrecht, sprach über die neuesten Entwicklungen innerhalb dieser Formel. Er glaubt an den Fortbestand physischer Geschäfte aber innerhalb dieser Geschäfte muss der Kontakt zum Kunden im Mittelpunkt stehen. "Es ist einfach, ein schönes Geschäft zu errichten aber die Leute machen den Unterschied", sagte er. Den Online-Markt lässt Boon übrigens nicht unangetastet. Mit der Online-Formel 'Versorgungseinkäufe' reagieren sie auf die immer älter werdende Gesellschaft. 'Versorgungseinkauf' ist ein Komplettanbieter für stationäre und ambulante Pflege mit einer geeigneten Lösung für jeden Kunden, ob groß oder klein. Sowohl für tägliche als auch für professionelle Lebensmittel und (Diät-) Mahlzeiten. "Vielleicht haben wir in Boon's Markt bald ein Regal mit salzfreien Mahlzeiten."

Die Teilnehmer vom nationalen Frisch-Kongress nehmen an einem online Kahoot! Quiz teil

Zeit für persönliche Gespräche während des Mittagessen

Auf dem Nachmittagsprogramm des Kongresses stand eine Führung vor und hinter den Kulissen bei Valks Frischmarkt und bei Fresh! in Leidsenhage, dem überdeckten Markt für Frisches, der bis 2020 zum größten Einkaufszentrum der Niederlande werden muss.

Gemüseabteilung in Valks Frischmarkt

Führung bei Fresh! Leidsenhage

Eine Teilnehmergruppe besucht verschiedene Unternehmen im Fresh! Leidsenhage (Fläche 2500m²) das u. a. mit einem 'Horecaplein' und einem Supermarkt mit Flächen von mehr als 4000 m² konkurriert

Henk Middendorp erzählt über sein Obst-und Gemüse-Unternehmen

Salatbar im Fresh!

Saftbar im Fresh!