Aktuell ist Deutschland der weltweit größte Produzent von Stachelbeeren. Vor zehn Jahren sah dies ganz anders aus: „Als 2009 die Preise für die Stachelbeeren extrem sanken, hat niemand mehr Stachelbeeren angeboten“, erinnert sich Konrad Linkenheil, der
Mitinhaber des Spreewaldhofs in Golzen (Dahme-Spreewald). Mit Leidenschaft und Begeisterung widmete sich der Hersteller von Obstkonserven der Rettung der süß-sauren Früchte. „Wir haben uns gefragt, wie schaffen wir es diese hundert Jahre alte Beerensorte in Deutschland zu
erhalten?“, heißt es gegenüber der Schweriner Volkszeitung.
Stachelbeeren tragen ihre Blüte von April bis Mai und sind ab Juni reif für die Ernte, die je nach Witterungslage bis Mitte August erfolgen kann. Die Beeren werden in der Regel „grün“ geerntet: Noch nicht vollausgereifte Beeren sind kaum druckempfindlich, können lange gelagert und gut verarbeitet werden. Deutschland ist der weltweit größte Stachelbeeren-Produzent. Rund 82.869 Tonnen wurden im Jahr 2016 hierzulande geerntet. Darüber hinaus werden Stachelbeeren auch vermehrt in Russland, Polen, der Ukraine und England landwirtschaftlich produziert.
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Obst- und Gemüseverarbeitung
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