Obwohl es für Anfang Mai ziemlich kalt ist, läuft es beim Hofverkauf von Spargel beim Gutsladen Tielemans in Bavel in den Niederlanden gut. "Sie müssen einen guten Geschmack haben und gut geschält sein", sagt der 23-jährige Brecht Tielemans. "Das ist sehr wichtig, dann kommen die Leute wieder." In den kommenden Jahren möchte er zusammen mit seinem Bruder Nout, der heute 22 Jahre alt ist, den Familienbetrieb übernehmen. Sie werden dann den saisonalen Anbau von Spargel mit dem von Schnittstauden kombinieren. Zu diesem Zweck haben sie im vergangenen Jahr die Gärtnerei ihres Onkels übernommen. "Mit den beiden Betrieben werden wir das ganze Jahr über Arbeit haben." Aber bevor das passiert, wird erst noch das Studium beendet.
"Diese Felder sind beheizt. Wir verbrennen Palettenholz und das warme Wasser fließt durch Rohre unter den Feldern. Das ist der Grund, warum wir in diesem Jahr genug Angebot für den Hofverkauf zu Ostern hatten und jetzt trotz des kalten und dunklen Wetters stechen können. Wir bauen auch noch unter Minitunneln an und dann gibt es noch den Anbau im Freiland", sagt Brecht. "Es war kalt und dunkel, so dass das Angebot vom Feld wirklich noch gering ist. Glücklicherweise können wir aus dem beheizten Anbau trotzdem weiter liefern."
Der größte Teil des Spargels auf der 15 Hektar großen Farm geht an The Greenery, aber auch der Hofverkauf spielt eine immer wichtigere Rolle. Im vergangenen Jahr wurde die Verkaufsstelle gründlich überarbeitet und der neue Hofladen eröffnet, in dem neben Spargel auch regionale Produkte verkauft werden. Es stellte sich heraus, dass es ein guter Schachzug und ein gutes Timing war: Selbst während des Lockdowns wussten die Kunden, wie sie den Laden finden konnten. Einfaches Parken, ein frischer Look und besonders gut geschälter Spargel sind die Gründe dafür, meint Brecht. "Die Schälmaschine ist für uns unverzichtbar. In der Tat haben wir auch einen Back-up einsatzbereit." Anschließend erfolgt eine visuelle Kontrolle mit dem Sparschäler. Mittlerweile werden 90% des Hofverkaufs geschält und die Schälmaschinen sorgen dafür, dass immer genügend geschälter Spargel bereit liegt. "Wir wollen die Kunden schnell bedienen. Gerade in der Corona-Zeit will man auch nicht zu lange in einer Schlange stehen."
Zusammen mit seinem Bruder Nout ist Brecht im Familienbetrieb aufgewachsen und sie hoffen, in den kommenden Jahren die Nachfolge ihrer Eltern anzutreten. Während Brecht sich mehr um den Vertrieb und die interne Organisation kümmert - er ist technisch stark und kümmert sich um Personalangelegenheiten -, ist sein Bruder mehr mit dem Anbau beschäftigt. Diese Kombination funktioniert. Mit nur 15 Hektar Spargelanbau ist das Geschäft jedoch nicht groß genug, um zwei Familien zu ernähren. Als dann Anfang letzten Jahres der nahe gelegene Zierpflanzenbaubetrieb ihres Onkels zum Verkauf stand, zögerten sie nicht. "So eine Chance bekommt man nicht noch einmal."
In Zusammenarbeit mit einem Berater, der Bank und ihrem Onkel wurde ein Plan erstellt und seit letztem Jahr sind die Brüder Miteigentümer der 10 Hektar großen Baumschule mit Schnittstauden: Lorbeer, Eichenlaub, Skimmien, Cotinus, Ziergräser und Stechpalmen. "Mit dem Spargel und den geschnittenen Sträuchern können mein Bruder und ich das ganze Jahr arbeiten. Die Zierpflanzensaison läuft von September bis Januar. Dann können wir den Spargel von März bis Juni ernten. Mit dieser Kombination können wir auch ganzjährige Beschäftigung für einige unserer Arbeiter schaffen und diese mit Saisonarbeit ergänzen. Das ist ein großer Vorteil gegenüber der jährlichen Suche nach neuen Mitarbeitern, die nur saisonal arbeiten."
Obwohl Brecht und Nout mit ihren 23 und 22 Jahren noch recht junge Unternehmer sind und Brecht noch mit seinem Studium beschäftigt ist, haben sie ihre Entscheidung keinen Augenblick bereut. Ganz im Gegenteil: "In der Spargelproduktion bekommt man viel Anerkennung für sein Produkt. Vor allem bei Hofverkäufen weiß man genau, wo das Produkt hingeht, und wir bekommen Feedback darüber, was die Leute davon halten. Das macht es zu einem sehr schönen Anbauprodukt. Die Übernahme der Zierpflanzengärtnerei kommt vielleicht etwas früh, aber sie ermöglicht es uns, uns auf die kommenden Jahre vorzubereiten und Erfahrungen in der Führung eines eigenen Unternehmens zu sammeln. Das ist eine Kombination, die für uns funktioniert."
Für weitere Informationen: 
Kwekerij Tielemans
www.boerderijwinkeltielemans.nl