Die diesjährige Spargelernte kommt nun langsam aber sicher ins Rollen. In einigen frühen Gebieten im süddeutschen Raum wird dank Bodenheizung bereits geerntet, in den meisten Anbauregionen Deutschlands muss man noch 1-2 Wochen abwarten, bevor die Saison eingeläutet werden kann.
Nordbaden: "Ostern ist jedenfalls ein schönes Spargel-Menü sicher"
Der erste Spargel ist dank Bodenheizung in Nordbaden schon da, doch die Saison beginnt erst in rund zwei Wochen. Dann werden die ersten Stangen unter Mini-Tunneln geerntet. "So richtig los geht es Anfang April. Ostern ist jedenfalls ein schönes Spargel-Menü sicher", sagte am Mittwoch der Vorstandssprecher des Verbands Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE/Bruchsal), Simon Schumacher. Die Spargelbauern erwarten den Angaben nach eine gute Saison und eine hohe Nachfrage.
"Die Leute wollen sich was Gutes tun", sagte Schumacher im Hinblick auf Schließungen oder Beschränkungen in der Corona-Zeit. Auch in der Gastronomie gebe es einen großen Nachholbedarf. Die badischen Spargelbauern erwarten wegen höherer Energiekosten und steigenden Preisen für Dünger und Folien, dass das Edelgemüse in diesem Jahr teurer wird. Wie teuer, hänge von der Erntemenge ab.
Hessen & Rheinland-Pfalz: Erhebliche Preiserhöhung erwartet
Spargelbauern in Hessen und Rheinland-Pfalz rechnen mit einer Preiserhöhung für das Edelgemüse, weiß Lebensmittel Praxis. Nach zwei Jahren erschwerter Ernte durch die Pandemie stehe die Spargelindustrie nun vor höheren Energiekosten, steigenden Preisen für Dünger sowie höheren Ausgaben für Erntehelfer, heißt es in einer Pressemeldung. Bernd Weber, Sprecher des hessischen Bauernverbandes, erklärt: „Was den Betrieben wirklich zu schaffen macht, das sind die explodierenden Betriebsmittelkosten. Das tut richtig weh.“
Andreas Köhr vom Bauern- und Winzerverband Rheinland-Pfalz Süd spricht von höheren Produktionskosten als im vergangenen Jahr. Das Thema Erntehelfer sei allerdings, mit Blick auf die Pandemie, kein Problem. „Corona ist geübte Praxis mit 3G am Arbeitsplatz“, so Köhr.
Rheinland: Erster beheizter Spargel bereits im Umlauf
In einigen Gewächshäusern und auf beheizten Flächen im Rheinland wird das königliche Gemüse ebenfalls wieder geerntet. Bei der „Heizung“ der Flächen handelt es sich um Abwärme von Industriebetrieben oder Kraftwerken, berichtet der Provinzialverband. Wenn die Witterung mitspielt, könnte der erste Spargel auf unbeheizten Flächen etwa Ende März geerntet werden. Die Erzeuger haben die Spargeldämme mit Folien abgedeckt, die auf der einen Seite weiß, auf der anderen Seite schwarz gefärbt sind. In vielen Spargelbeständen liegt derzeit die schwarze Seite der Folie nach oben, um die Wärme zu speichern.
Schwerpunkte des rheinischen Spargelanbaus liegen am Niederrhein, rund um Walbeck und im Raum Brüggen, im südlichen Rheinland rund um Bornheim und im Raum Dormagen. Aber auch in allen anderen Regionen des Rheinlands mit Ausnahme der Höhengebiete wächst Spargel.
Münsterland: Erster Spargel vor Ostern erhältlich
Ende der letzten Woche hat der Natroper Spargelbauer Mathias Brauckmann-Berger mit den ersten Vorbereitungen für die neue Spargelsaison begonnen. Mit einem mächtigen Trecker und speziellem Gerät wurden zunächst die Dämme gezogen, dahinter kam gleich die Folie auf die Dämme. „Damit bleibt noch ein Stück Restfeuchte im Damm. Das ist gut für die Spargelpflanze“, sagt er zur Dattelner Morgenpost. Dem Landwirt zufolge könne der erste Spargel aus dem Münsterland sicherlich vor Ostern gestochen werden, der Preis sei im Hinblick auf die aktuellen Umstände noch unsicher.
Erntehelfermangel gefährdet niederösterreichische Ernte
Weil sie aufgrund des Kriegs in ihrer Heimat Wehrdienst leisten müssen, werden Männer aus der Ukraine in Niederösterreich bei der Spargelernte fehlen. Manche Erntehelferinnen hingegen haben angefragt, ob sie die Wohnungen schon früher beziehen können. „14 Frauen aus der Ukraine, die schon in den vergangenen Jahren zum Spargelstechen in das Marchfeld gekommen sind, haben sich bereits bei mir und einem anderen Bauern gemeldet“, sagt Werner Magoschitz aus Mannsdorf an der Donau (Bezirk Gänserndorf) gegenüber noe.ORF.at. Er ist Obmann von 15 Spargelbauern im Marchfeld.