Produktion von Granatapfelsaft wird sich bis 2023 voraussichtlich verdoppeln

Die Anzahl der Aufträge für kaltgepresste Natursäfte nimmt zu,
Wir stellen fest, dass der Verbraucher nicht so sehr auf den Preis achtet, sondern vielmehr auf Rohstoffe mit einer rückverfolgbaren Lieferkette, die frisch verarbeitet wurden. Während das Feedback des Marktes also ermutigend ist, untergraben die hohen Energiekosten in dieser besonderen Zeit leider unsere Gewinnspanne", sagte Vincenzo Mirrione, der zusammen mit seinen Brüdern Alessandro und Francesco das sizilianische Unternehmen Migel Srl besitzt, das in den 1980er Jahren von ihrem Vater Pasquale Mirrione gegründet wurde.

"Die Stromrechnungen haben sich bereits 2021 im Vergleich zu 2020 verdoppelt und, was für das Überleben aller Geschäftsbereiche am schlimmsten ist, 2022 werden sie um 300 Prozent ansteigen. All das schlägt sich natürlich in den Kosten für die Endprodukte und Dienstleistungen nieder und birgt die Gefahr, dass die Haushalte durch zu hohe Preise ihre Einkaufswagen nicht mehr füllen können."

Migel wurde als Vertriebsunternehmen für Speiseeis mit wichtigen Kunden wie Algida und Findus gegründet. 2002 machte sich das Unternehmen mit einem kleinen Labor für die Verarbeitung von sizilianischen Erdbeeren und Erdbeeren der Sorte Camarosa selbstständig. Heute erstreckt sich das Unternehmen über eine Fläche von mehr als 20.000 Quadratmetern und hat seinen Sitz im Industriegebiet von Carini (Palermo).

Das Unternehmen verfügt über eine große und gut ausgestattete Anlage mit fünf Kühlzellen, Verpackungsmaschinen, Qualitätskontrollsystemen und effektiven Vertriebsmethoden, um auf die spezifischen Bedürfnisse und Marktchancen einzugehen. Die Marke verarbeitet, auch im Auftrag Dritter, große Mengen an Granatäpfeln der Sorten Akko und Wonderful sowie ein breites Sortiment an anderen Früchten aus der Region, darunter Zitronen, Blut- und Blondorangen, Mandarinen, Wassermelonen, Erdbeeren, Kaktusfeigen, schwarze Maulbeeren und Pfirsiche.

"Wir haben uns auf die Verarbeitung von Zitronen und Granatäpfeln spezialisiert, aus denen wir Säfte, Pürees und Halbfertigprodukte herstellen. Ab nächster Woche werden wir mit der Verarbeitung von sizilianischem Granatapfel beginnen, und zwar mit Mengen, die in Bezug auf die Produktion 20 Prozent höhere Erträge versprechen. Das liegt daran, dass viele der in den letzten sechs Jahren gepflanzten Jungpflanzen jetzt in der Spitzenproduktion sind. Wir werden mit den Sorten Akko und Parfianca beginnen und ab Mitte Oktober mit Wonderful fortfahren. Die Früchte sind mittelgroß bis groß und reifen aufgrund der hohen Temperaturen früh. Zu den neuen Produkten, die wir kürzlich auf den Markt gebracht haben, gehört die Kaktusfeige, die wir zu Püree verarbeiten. Dies ist eine sehr geschätzte Frucht, die wie der Granatapfel aufgrund ihres hohen Nährwerts auf breiter Basis vermarktet wird."

Das Unternehmen verarbeitet insgesamt etwa 300 Tonnen frisches und erstklassiges Material, das der Saisonalität der Produktion folgt und nichts mit einem Produkt zu tun hat, das von und für die Industrie verarbeitet wird. Der Saft wird auf -30° schockgekühlt, um alle Gärungsprozesse zu stoppen, und in schmale Packungen in 2,5 kg-Größen für den Basiskunden, in 10-20-25 kg-Eimer und 200 kg-Fässer für die Industrie abgefüllt. Alle Produkte werden innerhalb von drei Stunden nach Beginn der Verarbeitung verpackt und schnell für die Vermarktung in der handwerklichen Eis- und Konditoreibranche in Italien und im Ausland (Schweden, Norwegen und Malta) auf den Markt gebracht.

"Aufgrund der Bestellungen erwarten wir, dass wir ab der nächsten Saison die Produktion von Granatapfelsaft verdoppeln werden, im Durchschnitt auf etwa 150 Tonnen. Dies ist ein sehr gefragtes Produkt, das wir auch an Verarbeitungsbetriebe weitergeben, die es mit Bergamotte oder anderen Früchten mischen. Die hohe Nachfrage nach den Säften, die wir auch im Auftrag verarbeiten, hängt mit der positiven Einstellung der Verbraucher gegenüber der kleinbetrieblichen Herstellung zusammen. Die enge Verbindung der Produktion mit dem Gebiet ist ein starkes Element für einen schnell wachsenden Sektor", so Vincenzo Mirrione abschließend.