Ringelblumen, Fuchsien, Löwenmäulchen und Rosenblüten - das sind nur einige der essbaren Blumen, die das Unternehmen Van Vugt Kruiden anbietet und das mittlerweile mehr als 20 Produkte umfasst. "Der Renner sind aber nach wie vor die Stiefmütterchen", erklärt Piet van Vugt. In den Gewächshäusern in Ridderkerk hat der Kräuterproduzent einen Hektar für den Anbau essbarer Blumen reserviert, als er vor vier Jahren in das neue Gebäude einzog. Seit 2020 werden Anbauleuchten eingesetzt, wobei Piet nach jahrelangen Tests das optimale Lichtrezept zusammengestellt hat, um ganzjährig essbare Blumen von niederländischem Boden anbieten zu können.
"Der Erfolg von essbaren Blumen hängt von der Verfügbarkeit ab. Wenn die Kunden von einem Produkt begeistert sind und es nicht mehr bestellen können, ist der Spaß schnell vorbei. Jetzt, da wir im Winter beleuchten können, können wir unsere Kunden immer bedienen und wir sehen, dass man dadurch mehr und mehr essbare Blumen verwendet", sagt Piet. "Wir erweitern unser Angebot ständig. Interessanterweise werden essbare Blumen auch ganz gezielt in bestimmten Farben nachgefragt. Auch die Mix-Schalen sind sehr beliebt."
Das heißt aber nicht, dass der Verkauf von essbaren Blumen ausschließlich stieg. Als das Gaststättengewerbe während der Corona-Pandemie seine Pforten schloss, blieb Van Vugt mit den essbaren Blumen zurück. "Aber seit der Wiedereröffnung im letzten Sommer haben wir nur Wachstum gesehen, und darüber sind wir sehr froh. Für uns ist es eine gute Ergänzung zu unserem Frischkräuter-Sortiment, das wir schon seit Jahren führen, und das perfekt dazu passt. Wir verpacken die essbaren Blumen in Schalen mit Perforationen, um Frische zu garantieren, denn wenn man sie nicht verpackt, sind die Blumen innerhalb einer halben Stunde verwelkt. Jetzt verleihen wir den Blumen eine Haltbarkeit von 10 Tagen."
"Die Gastronomie ist nach wie vor der größte Abnehmer der essbaren Blumen, aber zu Ostern und Weihnachten machen wir auch immer mehr Aktionen in Supermärkten. Das hilft enorm, denn so kommen mehr Menschen mit essbaren Blumen in Kontakt", sagt Pete. Der Höhepunkt des Verkaufs von essbaren Blumen ist immer noch um Weihnachten herum. "Zu dieser Zeit suchen die Leute wirklich etwas Besonderes auf ihrem Teller, aber auch zu Ostern war der Absatz gut und im Sommer werden die essbaren Blumen wieder viel in Salaten verwendet. Der Absatz steigt also tatsächlich kontinuierlich."
Der Produzent sieht den Absatz in den kommenden Jahren weiter wachsen. "Wir bekommen regelmäßig Nachfragen vom Markt nach essbaren Blumen, die wir noch nicht haben, und dann schauen wir, was die Möglichkeiten sind. Wir säen alles selbst und ernten sogar die Samen einiger Blumen. Das ist wirklich Pionierarbeit und ein sehr intensiver Prozess, der aber sehr viel Spaß macht. Auf diese Weise wechseln wir sehr schnell die Kulturen, um Krankheiten zu vermeiden."
"Wir wachsen mit dem Markt. Den größten Teil unseres Wachstums erzielen wir mit unseren bestehenden Kunden, das gefällt mir daran. Wir arbeiten mit festen Preisen und sind nicht vom Tagesmarkt abhängig. So können wir den Kunden die Stabilität bieten, die sie sich wünschen, denn niemand wartet auf Preisschwankungen. Wir setzen wirklich auf langfristige Beziehungen. Gemeinsam kann man etwas auf dem Markt aufbauen."
Weitere Informationen:
Piet van Vugt
Van Vugt Kruiden
Hoogzandweg 16
NL-2988 DA Ridderkerk
+31 (0)180-625660
[email protected]
www.vanvugtkruiden.nl