Prosane® ist der Name einer französischen Innovation, die von dem französischen Start-up-Unternehmen Proteme entwickelt wurde. Es handelt sich um eine unsichtbare, natürliche Beschichtung von Lebensmitteln, die wie eine zweite Haut wirkt und die Haltbarkeit von Obst verlängert, indem sie den Reifungsprozess verlangsamt (bis zu zehn Tage länger) und die Entwicklung von Krankheiten während der Lagerung deutlich reduziert. "Es handelt sich um ein Biopolymer, eine Beschichtung, die ausschließlich aus natürlichen Materialien besteht, die entweder auf Pflanzen oder Pilzen basieren und nicht aus Petrochemikalien gewonnen werden. Wir haben tierischen Ursprung ausgeschlossen, um jegliche Allergieprobleme zu vermeiden", erklärt Paul Malfoy, CEO und Mitbegründer von Proteme. "Unsere Lösung wurde zwar in erster Linie zu Schutz- und Konservierungszwecken entwickelt, aber sie erfüllt auch die Anforderungen des Agec-Gesetzes perfekt." Der Name Proteme wurde nicht zufällig gewählt: PRO für "protect" und EME für Epikarp, Mesokarp und Endokarp, die aufeinanderfolgenden Schichten einer Frucht.
OYEA-Wettbewerb
Paul Malfoy hat Agraringenieurwesen an der AgroParisTech studiert und verfügt über Erfahrungen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und im Einzelhandel. Daher begann er 2020 mit der Entwicklung des Projekts und startete 2021 mit Unterstützung des INRAE Labortests. Proteme erhielt 2022 den "Greentech Innovation"-Preis, eine Auszeichnung des französischen Ministeriums für ökologischen Wandel.
Zitrone mit Prosane (links) und Zitrone ohne Prosane (rechts)
Bananen, Zitronen und mehr!
Prosane® ist derzeit für Bananen und Zitronen bestimmt, aber das Start-up plant, seine Lösung auf andere Produkte wie Steinfrüchte auszuweiten. "Wir arbeiten derzeit ausschließlich an diesen beiden Produkten. Bei Bananen haben wir recht enge Beziehungen zu französischen Erzeugern und Reifungsbetrieben, was den Zugang zu Informationen erheblich erleichtert. Bei Zitronen ist die Situation anders. Wir sind der Meinung, dass der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Zitrusfruchtsektor immer noch zu hoch ist."
Während die Konservierung bei Zitronen ein weitaus geringeres Problem darstellt, trägt Prosane dazu bei, die Krankheitserreger auf der Schale zu beseitigen, die während der Lagerung Schimmel verursachen. "Versuche haben gezeigt, dass es möglich ist, die Haltbarkeit um bis zu zehn Tage zu verlängern. Bei Zitronen können wir das Auftreten von lagerungsbedingten Krankheiten halbieren."
Mit dieser Innovation hat Proteme den Interfel-Wettbewerb über den OPENLAB - Accelerator of Innovation for Fresh Fruit and Vegetables gewonnen.
Vermarktung für 2025 geplant
Lösungen dieser Art werden bereits jenseits des Atlantiks entwickelt und vermarktet, aber die Mitbegründer von Proteme wollen ihre Entwicklung auf dem europäischen Markt fortsetzen, trotz sehr "problematischer" Vorschriften. "In Europa gibt es ein großes Paradoxon: Einerseits will man wahllos Gesetze für chemische Moleküle erlassen, andererseits will man das Entstehen neuer Moleküle verhindern", erklärt Paul Malfoy. "Infolgedessen gibt es seit mehreren Jahren zahlreiche Verbote, und die Liste wird immer länger, während die Hersteller keine brauchbaren Alternativen haben. Wir haben also einen sehr großen Bedarf an Nachernte-Schutz in Europa".
Das Proteme-Team ist derzeit auf der Suche nach Partnererzeugern, um seine Lösung vor Ort zu testen.
Weitere Informationen:
Paul Malfoy
Proteme
Tél : 06 08 17 47 32
[email protected]
www.proteme.fr