Die Corona-Pandemie hat tiefe Spuren in der deutschen Gastronomie hinterlassen und auch die Nachwirkungen der Krise sind weiterhin spürbar. "Insbesondere die Ungewissheit am Anfang der Pandemie hat uns vor große Herausforderungen gestellt. Wir haben es aber trotzdem meistern können, nicht zuletzt da sich unsere Gastrokunden immer wieder besonders kampfesfreudig zeigen. Innerhalb unserer Kundschaft hat es bisher auch kaum Insolvenzen gegeben", bilanziert Ekrem Kusu, Gastrogroßhändler und Geschäftsführer der Marina Lebensmittel GmbH mit Sitz am Großmarkt Oldenburg.
Ekrem Kusu (l) und sein Lagermeister.
Die anhaltende Verunsicherung in der Gesellschaft wirke sich entsprechend auf das Konsumverhalten der Verbraucher aus, fährt der Gastrozulieferer fort. "Der Verbraucher zeigt sich eher zurückhaltend, vor allem im Außer-Haus-Markt. Die Zeiten ändern sich und wir müssen uns den Gegebenheiten anpassen", so Kusu, einer von vier Anbietern am örtlichen Handelsgelände. Die Marina Lebensmittel GmbH beliefert vorrangig Gastronomen im 100km-Radius und führt ein Vollsortiment, bestehend aus Frischwaren wie Obst und Gemüse und MoPro-Artikeln sowie Trockenware und verschiedensten Verpackungsmaterialien und weiterem Gastro-Zubehör.
Spanische Metzgerzwiebeln
Engpässe und Preisanhebungen
Zu den Ganzjahresrennern gehört etwa das klassische Gastro-Gemüse, ob Gurken, Salate, Möhren oder Zwiebeln. Kusu: "Aufgrund der Wetterextreme kam es im Bereich Gemüse in der laufenden Saison vermehrt zu Engpässen und Preiserhöhungen. Vor allem bei den Salaten war es bereits von Anfang an besonders eng. Bei gewissen Salaten haben sich die Preise im Vergleich zum Vorjahr in etwa verdoppelt. Dies betrifft nicht nur die deutsche Ware, sondern auch die spanische und niederländische, sodass uns eine alternative Bezugsquelle zurzeit fehlt. Dennoch hat sich die Lage in den vergangenen Wochen leicht stabilisiert, insbesondere was die Verkaufsmengen angeht."
Das 2006 gegründete Unternehmen ist am örtlichen Großmarkt Oldenburg beheimatet.
Die extremen Schwankungen und herausfordernden Marktbedingungen prägen nicht nur die Kategorie Salate, sondern auch andere Segmente des Gemüsehandels. "Ähnliches gibt es im Bereich Tomaten, in dem wir in dieser Saison mit extremen Preisschwankungen zu kämpfen haben. Es gibt sogar Lieferanten, die bereits in der Türkei Tomaten nachgeordert haben, was sonst zu der Jahreszeit eher eine Seltenheit ist", beobachtet Kusu abschließend.
Weitere Informationen:
Ekrem Kusu
Marina Lebensmittel GmbH
Groß- und Einzelhandel
Großmarkt Oldenburg
Tel.: 0441 - 960 27 45 0
Fax: 0441 - 960 27 45 9
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www.marina-gmbh.com