In Zeiten, in denen die Verschwendung von Lebensmitteln erheblich zu CO₂-Emissionen und dem Wasserverbrauch beiträgt, schlägt der innovative Ansatz von OneThird hohe Wellen: Das Unternehmen hat eine Lösung entwickelt, mit der sich die Haltbarkeitsdauer von Frischwaren vorhersagen und verlängern lassen. Das niederländische Unternehmen, das 2019 als Spin-off aus der Medizintechnikbranche hervorgegangen ist, leistet im Grunde Pionierarbeit bei der Nutzung von optischer Spektroskopie und KI-Algorithmen.
René Clerc, Marco Snikkers und Mariska Hooijmans von OneThird präsentierten ihr Gadget auf der DOGK 2023 in Düsseldorf.
Das Team von OneThird hat einen arbeitsreichen Monat hinter sich, wie CEO Marco Snikkers erzählt. Knapp zwei Wochen nach der Teilnahme an der Fruit Attraction in Madrid, bereiten sie sich auf ein weiteres bedeutendes Ereignis vor, die Global Produce & Floral Show in Anaheim, die oft als die "Fruit Logistica der USA" bezeichnet wird. Snikkers zeigt sich begeistert: "Wir wollen der Welt zeigen, was wir tun und wie man Lebensmittelverschwendung vermeiden kann."
Das Hauptziel von OneThird ist es, die Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen, ein großes globales Problem, das zu zehn Prozent aller CO₂-Emissionen beiträgt und dazu führt, dass schwindelerregende 25 Prozent der weltweit verfügbaren Wasserressourcen für Lebensmittel verwendet werden, die nie verbraucht werden, so Snikkers. "Frischwaren stellen mit 40 Prozent der Gesamtabfälle die größte Kategorie der Lebensmittelverschwendung dar, was einer jährlichen Verschwendung von Frischwaren im Wert von rund 400 Milliarden Euro entspricht."
Vorhersage der Haltbarkeitsdauer
Die ungenaue Haltbarkeitsangabe von Produkten sei dem Unternehmen zufolge einer der Hauptgründe für die Lebensmittelverschwendung. "Wir nutzen die optische Spektroskopie, die ursprünglich für medizinische Anwendungen entwickelt wurde, um die molekulare Beschaffenheit eines Produkts zu untersuchen, ohne es zu beschädigen. Anschließend nutzen wir die Möglichkeiten der künstlichen Intelligenz, um eine umfassende Datenbank aufzubauen, die uns hilft zu verstehen, wie sich die Haltbarkeit im Laufe der Zeit verändert."
Die innovative Lösung umfasst die Installation von Sensoren in der gesamten Lieferkette, von der Ernte bis zum Eintreffen der Produkte im Geschäft. "Dadurch haben alle Beteiligten in Echtzeit Zugang zu Informationen über die Haltbarkeit der Produkte. Die Einzelhändler können fundierte Entscheidungen darüber treffen, ob sie die Produkte versenden, vor Ort verteilen oder weiterverarbeiten sollen, wodurch unnötige Abfälle und Verluste für die Erzeuger vermieden werden."
Marco Snikkers zeigt die OneThird-App
Partnerschaft mit Albert Heijn
Eine der bemerkenswerten Erfolgsgeschichten von OneThird ist die Partnerschaft mit Albert Heijn, dem größten Einzelhändler in den Niederlanden. "Durch die Bereitstellung von Daten über die tatsächliche Haltbarkeit von Erdbeeren haben wir herausgefunden, dass Erdbeeren länger genießbar bleiben als normalerweise angenommen, was den Fünf-Tage-Standard infrage stellt. Dieses Wissen hat es Erzeugern und Einzelhändlern ermöglicht, enger zusammenzuarbeiten, wobei die Einzelhändler sogar bereit sind, mehr für Produkte mit einer garantierten längeren Haltbarkeit zu zahlen."
Ihre Technologie nutzt nicht-invasives Infrarotlicht, um den molekularen Fingerabdruck von Produkten zu analysieren. Dies soll den Prozess der Qualitätskontrolle vereinfachen, da die Produkte nicht mehr vorbereitet oder in irgendeiner Weise beschädigt werden müssen. "Außerdem können die Qualitätskontrolleure objektiver und effizienter arbeiten und bis zu 50 Prozent ihrer Zeit einsparen, was angesichts des chronischen Mangels an Qualitätskontrolleuren in der Branche besonders wichtig ist", erläutert Snikkers.
OneThird hat mit der Unterstützung von Erdbeeren, Blaubeeren, Tomaten und Avocados begonnen, aber die Expansionspläne sind bereits im Gange. "Wir arbeiten daran, unser Portfolio um sechs weitere Produkte zu erweitern und damit unsere Möglichkeiten zu erweitern, die Probleme mit der Haltbarkeit einer Reihe von Frischprodukten zu lösen. Derzeit konzentrieren wir uns auf Nacherntemessungen in kontrollierten Umgebungen, aber es gibt definitiv ein Potenzial für künftige Vorernteanwendungen. Die Integration unserer Technologie mit der Robotik wird auch für solche Anwendungen notwendig sein."
Globale Strategie und Einzigartigkeit
OneThird revolutioniert nicht nur die Qualitätskontrolle von Frischwaren, sondern baut auch aktiv seine internationale Präsenz aus. "Es gibt Gespräche und Engagements in Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Spanien, Südafrika und Südamerika. Unser Wettbewerbsvorteil liegt in unserem umfassenden Ansatz zur Datenerfassung, der sich auf die Vorhersage der Haltbarkeit konzentriert und uns von anderen Lösungen abhebt, die nur bestimmte Aspekte der Qualitätskontrolle wie den Brix-Wert berücksichtigen. Mit einem schnell wachsenden Team und einer einzigartigen Lösung für das Problem der Lebensmittelverschwendung sind wir gut positioniert, um in der Frischwarenbranche einen bedeutenden Einfluss auszuüben und auf eine nachhaltigere und verantwortungsvollere Lebensmittelversorgungskette hinzuarbeiten."
Weitere Informationen:
Marco Snikkers
OneThird
Capitool 56
7521 PL Enschede
The Netherlands
[email protected]
https://onethird.io