Der HaDa-Hof in Unteramt in Gresten-Land hat sich auf Bio-Austernseitlinge spezialisiert. Vom Anbau bis zur Ernte und Verpackung macht die Jungfamilie alles selbst. 2018 wurden die letzten Rinder verkauft, nach dem Umbau 2021 begann dann die Bio-Pilzproduktion. Seitdem sind die frischen oder auch getrockneten Austernseitlinge im eigenen Hofladen sowie bei einigen Gastro-Partnern zu kaufen. "Bei der Übernahme des Hofes war klar, dass wir keine Tiere mehr haben möchten", sagt das Bauernpaar gegenüber NÖN.
Das Arbeitspensum mit den Pilzen ist jedoch nicht weniger, als es mit Tieren wäre: "Den Schwammerln ist es nämlich nicht egal, wann man sie erntet. Zweimal am Tag gehen wir in den Stall, um nachzusehen, ob alles passt." Das benötigte Substrat mischen die beiden selbst: "Wir haben da ein eigenes Rezept und sehr lange herumgetüftelt."
Weitere Informationen:
Hadahof Bogenreiter/Frühberger
Unteramt 104
3264 Gresten
T: (0670) 608 38 40
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www.hadahof.at