In diesen Tagen regnet es in Spanien, was eine Erholung der Wasserressourcen in weiten Teilen des Landes bedeuten könnte. Das gibt auch den Knoblauchproduzenten Hoffnung, die in diesen Wochen über neue Anpflanzungen entscheiden. Nach Angaben des spanischen Wetterdienstes Aemat war dieses Frühjahr das wärmste und dritttrockenste seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1961. Außerdem machten die Regenfälle am Ende des Sommers den Knoblaucherzeugern einen Strich durch die Rechnung, als ein Großteil des geernteten Knoblauchs noch auf den Feldern trocknete.
"Die Knoblauchernte dauerte von Mai bis August. Es war hart. Viele Produkte sind nicht für den Markt geeignet", sagte Felipe Gómez, Verkaufsleiter bei Peregrin, dem größten Knoblauchproduzenten Europas. "Es ist leider die schlimmste Saison, an die ich mich erinnern kann, und ich spreche von 34 Jahren. Die Erzeuger leiden wirklich. Es ist durchaus möglich, dass sie über den Anbau anderer Sorten nachdenken, insbesondere über Frühlingsknoblauch. Der violette Knoblauch weist in dieser Saison wirklich keine zufriedenstellenden Erntezahlen auf."
Die Hektarerträge von violettem Knoblauch lagen bei etwa sechs Tonnen, während sie in anderen Jahren durchschnittlich neun bis zehn Tonnen betrugen. Bei der Sorte Spring wurden elf Tonnen geerntet, im Vergleich zu den üblichen 16-17 Tonnen, erklärte Felipe.
"Auch die Größen sind enttäuschend. Hierdurch müssen wir die Referenzgröße in den Regalen ändern. Die vorherrschende Größe bei violettem Knoblauch ist 45-50 mm und 42 Gramm. In diesem Jahr sind es 36 Gramm, was ein Symptom für das beschleunigte Pflanzenwachstum aufgrund der Witterungsbedingungen ist. Um das gleiche Gewicht der Vierernetze zu erreichen, müssen wir jetzt sechs Stück verwenden."
"Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass der spanische violette Knoblauch einzigartig ist. Er wurde weltweit nirgendwo geklont. Er hat einen Allicin-Gehalt, der von keiner anderen Knoblauchsorte erreicht wird, und genau daraus bezieht er seinen Geschmack. Außerdem ist er viel länger haltbar als weißer oder Frühlingsknoblauch", sagt der Direktor des Unternehmens, das die g.g.A. Las Pedroñeras Purple Garlic mitbegründet hat.
"In diesem Jahr müssen wir trotz der enttäuschenden Größe einen höheren Preis verlangen, weil wir nur sehr wenige Kilos pro Hektar haben. Aber diese höhere Gewinnspanne müssen viele Unternehmen sofort nutzen, um Mengen zu kaufen, damit sie ihre kommerziellen Verpflichtungen erfüllen können."
"Der Regalpreis ist um etwa 10 Prozent gestiegen, aber eigentlich sollte er noch höher sein. Wir gehen davon aus, dass den Verbrauchern bewusst ist, dass eine Preiserhöhung notwendig ist, um die um 30-35 Prozent gestiegenen Produktionskosten und den Ertragsverlust von 25 Prozent auszugleichen."
"Unsere Kunden können jedoch beruhigt sein, denn unter allen Umständen, wie in diesem Jahr, garantieren wir die Versorgung mit Knoblauch und die Einhaltung der Programme", so Felipe. "Um den besten Service zu bieten, verfügen wir jetzt über ein Labor, in dem wir unser Saatgut desinfizieren, sodass wir immer von qualitativ hochwertigem Pflanzmaterial ausgehen können. Und mithilfe von hoch qualifizierten Fachleuten entwickeln wir unsere eigene DNA, mit der wir bald arbeiten werden. Unser Ziel ist es, langfristige Beziehungen zu unseren Kunden aufzubauen, indem wir nicht nur den besten, sondern den perfekten Knoblauch anbauen."
Weitere Informationen:
SAT Peregrin
Paraje Barrio del Mortero S/N
04640 Pulpí (Almería) - Spanien
Tel: +34 950 464 111
https://peregrin.es