Vor knapp 20 Jahren bezog das Frischezentrum Melzig den neuen Standort samt Kühlhalle im Südwesten Aschaffenburgs. Von dort aus entwickelte sich das Großhandelsunternehmen zum Vollsortimenter im Bereich Obst und Gemüse und namhaften Partner der regionalen Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung sowie des Lebensmitteleinzelhandels. Heutzutage erstreckt sich das Einzugsgebiet des wachsenden Unternehmens bis nach Mainz, Fulda und Mannheim. Anlässlich des 75-jährigen Firmenjubiläums sprachen wir mit Denis Piper, dem Verkaufsleiter der Melzig GmbH, über die zurückliegenden Jahre sowie die Zukunft des Großhandels.
In den vergangenen Jahren konnte die Melzig GmbH ein jährliches Wachstum um zehn bis 20 Prozent verzeichnen. Insbesondere im Bereich des Lebensmitteleinzelhandels habe es interessante Zuwächse gegeben. Piper: "Die Tatsache, dass wir sowohl den Handel als auch die Gastronomie beliefern, war während der Corona-Jahre natürlich von Vorteil. Mittlerweile besteht unser Kundenstamm zu gut zwei Drittel aus Abnehmern im Bereich des Handels und ein Drittel aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Dieser hohe Anteil an LEH-Kunden und das damit verbundene Risiko ist uns auch zu hoch, weshalb wir einen neuen Verkäufer eingestellt haben mit dem Ziel, wieder mehr Fuß in der Gastronomie zu fassen und diese Sparte weiter auszubauen."
Denis Piper von der Melzig GmbH in Aschaffenburg. Tom Nassall und Bastian Wissel stehen bereits seit einigen Jahren gemeinsam am Ruder des Unternehmens, das etwa 50 Mitarbeiter beschäftigt.
Papierfreies Arbeiten
Ein großer Schwerpunkt des Großhandelsunternehmens liegt darauf, die Digitalisierung der Tagesabläufe weiter voranzubringen und feinzuschleifen, fährt Piper fort. "Das ist uns auch weitgehend gelungen, indem wir heutzutage nahezu papierfrei arbeiten können. Jeder Mitarbeiter unserer Firma hat sein eigenes Tablet. Wir tätigen auch jedes Jahr Investitionen die Digitalisierung weiter zu optimieren, da wir der festen Überzeugung sind, dass Kosteneinsparung und Prozessoptimierung längerfristig zum Erfolg führen. Digitale Abläufe sind dabei auch sicherer und effizienter, gerade in der Kommission, was wiederum zur Senkung der Fehlerquote beiträgt."
Markenobst im Lager der Melzig GmbH. Zitrusfrüchte der anerkannten Marken Struwwelpeter, Götterfrucht und Diana sowie deutsche Xenia-Birnen.
Die spanische Erdbeerkampagne nimmt nun allmählich Fahrt auf.
Vollsortiment und Regionalität
Im Laufe der Jahre hat sich die Melzig GmbH zu einem Vollsortimenter entwickelt. Piper weist dabei auf das saisonale Beispiel Zitrus hin. Im Obstlager des Unternehmens sind Orangen, Zitronen und Co. sämtlicher Premiummarken, ob Struwwelpeter, Götterfrucht oder Diana vorzufinden. Darüber hinaus ist die Firma seit gut einem Jahr auch Lizenzvermarkter von SanLucar-Ware. Zu den regionalen Partnern zählt unter anderem der Kräuterproduzent Böttcher aus dem südhessischen Bürstadt. "Wir versuchen, nicht nur unseren Kunden direkt bei uns in der Nähe, sondern auch denjenigen in Mainz oder Würzburg wo möglich regionale Erzeugnisse anzubieten. Dementsprechend pflegen wir ein sehr breites Erzeugernetzwerk."
Bimi-Brokkoli habe seit dem Marktlaunch vor wenigen Jahren rasant an Bedeutung gewonnen.
Bio und Convenience im Aufwind
Als Partner des Handels und der Gastronomie erlebt das Verkaufsteam der Melzig GmbH die Trends im Obst- und Gemüsebereich hautnah mit. "Bio ist weiterhin gefragt und wir versuchen, dieser Nachfragesteigerung mit heimischen Produkten wie Zuchtpilzen Rechnung zu tragen", erläutert Piper. Ein weiterer Wachstumstrend zeichnet sich im Bereich Convenience ab. "Was weniger wird, sind die Produktionsbetriebe, gerade in unserer Region. In den letzten Jahren sind mehrere große Lieferanten weggefallen. Noch ist ausreichend Volumen vorhanden: Bei den steigenden Löhnen, auch beim Küchenpersonal, wird der Bedarf an Convenience-Ware meines Erachtens jedoch nur noch weiter zunehmen", gibt Piper abschließend zu bedenken.
Im bis zu 200km-Radius sind die Lkws der Firma Melzig tagtäglich im Einsatz.
Weitere Informationen:
Denis Piper
Frischezentrum Melzig
Magnolienweg 46,
63741 Aschaffenburg
Telefon: 0 60 21 / 150 87 – 0
Telefax: 0 60 21 / 150 87 – 10
E-Mail: [email protected]
www.melzig-gmbh.de