Die Knoblauchkampagne hat in der zweiten Maiwoche in der spanischen Region Andalusien begonnen, wo die Anbaufläche in den letzten beiden Kampagnen jeweils um 20 bis 25 Prozent reduziert wurde. "Im Allgemeinen handeln die Erzeuger sehr professionell und managen ihre Kulturen gut, obwohl sie mit strengen gesetzlichen Beschränkungen für den Einsatz von Agrochemikalien konfrontiert sind, die ihnen einen erheblichen Wettbewerbsnachteil gegenüber anderen Herkünften bescheren, deshalb rechnen wir mit guten Erträgen und guter Qualität", so Juan Carlos Navarro, Geschäftsführer von Big Garlic.
Laut dem Erzeuger und Vermarkter hat die neue Knoblauchsaison mit einem leeren Markt begonnen. "Die Knappheit aufgrund der Schäden, die durch starke Regenfälle während der letzten Knoblauchernte verursacht wurden, machte die Dinge schwierig. Die neue Saison hat mit dem richtigen Wetter und guten Ernten begonnen. Die Nachfrage ist gut und wir hoffen, dass es so weitergeht. Der Markt weiß die Qualität und Lebensmittelsicherheit des spanischen Knoblauchs zu schätzen", sagt er.
In dieser Woche beginnen die ersten Ernten in der Region Kastilien-La Mancha, wo laut Juan Carlos Navarro die Anbaufläche in den letzten beiden Saisons um 12 bzw. 14 Prozent zurückgegangen ist. Dennoch bleibt Kastilien-La Mancha mit rund 16.000 Hektar in dieser Saison das mit Abstand größte Knoblauchanbaugebiet Spaniens.
"Die Anbaufläche für violetten Knoblauch ist rückläufig, weil der Ertrag pro Hektar geringer ist als der des Frühlingsknoblauchs, was zu höheren Kosten pro Kilo führt. Zweifellos ist violetter Knoblauch eine Sorte mit intensiverem Geschmack, die auch nach der Ernte ihre Eigenschaften besser bewahrt. Wirtschaftliche Faktoren haben zu einem Rückgang der Anbauflächen geführt, was jedoch keine Auswirkungen auf den Gesamtexport von spanischem Knoblauch haben dürfte."
"Die Qualität ist ausgezeichnet und die Größen sind groß, sodass die Erträge pro Hektar gut sein werden", sagt Juan Carlos. "Ein Rückgang der Anbaufläche ist in der Regel mit einem Rentabilitätsverlust verbunden, weil ein Ungleichgewicht zwischen den Verkaufspreisen und den Produktionskosten besteht. Wir hoffen, dass die Preise für die Erzeuger attraktiv genug bleiben, um auch in Zukunft auf den Knoblauchanbau zu setzen. In Bezug auf die Nachfrage herrscht in der Regel ein gutes Gleichgewicht auf dem Markt. Es wird keinen Markt ohne Knoblauch geben."
"Einige Unternehmen erwägen bereits, von verarbeitetem chinesischen Knoblauch auf spanischen Knoblauch umzusteigen"
Zum Wettbewerb mit China sagt Juan Carlos Navarro: "Wir konkurrieren nicht zu gleichen Bedingungen. China und Spanien haben unterschiedliche Sozial-, Umwelt- und Hygienestandards. Wir arbeiten auf Märkten, auf denen die Verbraucher unseren frischen Knoblauch bevorzugen und bereit sind, angesichts des Mehrwerts den höheren Preis zu akzeptieren."
"Es stimmt zwar, dass im Bereich des verarbeiteten Knoblauchs (Knoblauchpaste, tiefgefroren und getrocknet) ein gewisser unlauterer Wettbewerb herrscht, der dem spanischen Knoblauch schadet, aber diese Art von Knoblauch wird im Einzelhandel, in der Gastronomie und in der Industrie verwendet, sodass es für die Endverbraucher schwierig ist, zu wissen, was sie konsumieren. In der Regel haben die Endverbraucher keine klare Vorstellung von der Herkunft des Knoblauchs und konsumieren daher Produkte, die möglicherweise nicht ihren Vorlieben und ihrem sozialen Gewissen entsprechen", sagt der Geschäftsführer von Big Garlic.
"Es gibt bereits einige Unternehmen, die erwägen, von verarbeitetem chinesischen Knoblauch auf spanischen Knoblauch umzusteigen. Wir hoffen, dass sich dieser Trend in der Branche durchsetzt und vor allem, dass die Gesetzgebung in diesem Bereich die Transparenz für die Endverbraucher erhöhen wird", sagt Juan Carlos Navarro.
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