Die ägyptische Karottensaison läuft gut und wird voraussichtlich später als normal enden. Walid Sallam, Exportmanager bei Suez Canal Trade & Agricultural Development S.A.E.: "Es war eine sehr schöne Saison mit hoher Qualität und großen Mengen. Der Wettbewerb hat sich zu unseren Gunsten ausgewirkt, mit niedrigeren Preisen und besserer Qualität. Einige Erzeuger haben bislang nicht geerntet, sodass wir die Saison über den Juni hinaus verlängern konnten."
Dieses Jahr ist mit der Verlängerung der Saison ein Meilenstein in der Entwicklung des Möhrensektors in Ägypten, sagt Walid. "Dank unseres Verständnisses des Anbauprozesses und der kontinuierlichen Verbesserung der Verarbeitungs- und Verpackungstechniken haben wir nach wie vor qualitativ hochwertige Ernten und gute Anlieferungen zu vernünftigen Preisen."
Denn ja, die Möhrenindustrie ist neu in Ägypten. Ägypten hat sich in nur wenigen Jahren zu einem wettbewerbsfähigen Land im Möhrensektor entwickelt und ist erst in der letzten Saison wirklich auf der Weltkarte der Möhren aufgetaucht, so Walid. "Er erklärt: Vor ein paar Jahren war die Möhrenindustrie in Ägypten noch nicht wirklich erkennbar. Möhren waren für den Export nicht attraktiv, da sie nur auf begrenzten und separaten Flächen für den lokalen Frischverzehr angebaut wurden. Es gab keine Investitionen in die notwendigen Pflanz-, Ernte- und Verpackungstechnologien."
"Die Entwicklung des Möhrensektors begann mit dem Erfolg der ägyptischen Exporteure, die hochwertige gefrorene Erdbeeren in großen Mengen exportierten. Diesem Erfolg folgte das Einfrieren anderer Produkte, wie beispielsweise Gemüsemischungen. Möhren wurden mit Brokkoli und Blumenkohl in aufgeschnittenen Plastikbeuteln für den Großverbrauch und den Einzelhandelsverkauf gemischt. Diese Art von Mischverpackungen hat zu einer steigenden Nachfrage nach Möhren geführt", fährt Walid fort.
Nach und nach begannen die Möhrenproduzenten, ihre Anbauflächen zu erweitern und Jahr für Jahr nach neuen Sorten zu suchen. Unser Unternehmen, Suez Canal Trade & Agricultural Development, war eines der Ersten, das neue Möhrensorten aus den Niederlanden und Frankreich importierte. Wir haben in unseren Betrieben experimentelle Anbauprogramme durchgeführt, um Sorten auszuwählen, die für das ägyptische Klima geeignet sind. Aus allen getesteten Sorten wählte unser Team die Sorten Presto und Maestro aus, und wir begannen mit dem Vertrieb an unsere Anbaupartner in einem riesigen Anbaugebiet, das bis zu 30 Prozent der gesamten Möhrenanbaufläche in Ägypten ausmacht.
Dank der unerwarteten Nachfrage entwickelte sich der Sektor in Ägypten rasch. Walid erklärt: Dieser Sektor hat sich solide entwickelt, indem wir angepasste Pestizid- und Düngemittelprogramme entwickelt haben, die der weltweiten Nachfrage in Bezug auf die Rückstandshöchstwerte entsprechen. Die Ankunft der neuen ägyptischen Möhren fiel mit der Energiekrise in Europa zusammen. Die ägyptischen Exporteure waren von der starken Nachfrage nach frischen ägyptischen Möhren, insbesondere aus dem Vereinigten Königreich und Rumänien, überrascht. Diese starke Nachfrage zog die Aufmerksamkeit der ägyptischen Erzeuger auf sich, die Jahr für Jahr auf den Zug aufsprangen.
Dass Ägypten in so kurzer Zeit seinen Platz auf der internationalen Landkarte der Möhren gefunden hat, liegt zum einen an der Energiekrise in Europa, zum anderen aber auch an der Schwierigkeit des Anbaus und der Konservierung dieser Kultur, weshalb es nur wenige konkurrierende Herkünfte gibt. Walid erklärt: Frische Möhren zu exportieren ist keine leichte Aufgabe, weil die Ernte so empfindlich ist. Von der Anpflanzung bis zur Freihaltung des Betriebs von Nematoden und anderen Krankheiten, der Anwendung eines speziellen Programms für den integrierten Pflanzenschutz (IPM) und der Einhaltung von Rückstandshöchstmengen, die alle Anforderungen der Importmärkte erfüllen, ist besondere Sorgfalt geboten.
Eine Reihe von Maßnahmen muss befolgt werden, um die Frischequalität zu erhalten und gute Lieferungen von exportierten ägyptischen Möhren zu erzielen, teilt Walid mit:
Ernte
- Die Anhäufung von Zucker ist ein Zeichen für die Reife von Möhren, da ein hoher Zuckergehalt in Möhren sowohl die Geschmacksqualität als auch die langfristige Lagerfähigkeit verbessert.
- Möhren, die für den Frischexport bestimmt sind, sollten früh am Morgen geerntet werden, um hohe Temperaturen aufgrund der Mittagshitze zu vermeiden, insbesondere am Ende der Saison.
- Die geernteten Möhren sollten abgedeckt oder in einem schattigen Bereich gelagert werden, um den Wasserverlust zu minimieren.
- Die geernteten Möhren sollten rasch in großen Erntesäcken gesammelt und in ein nahe gelegenes Lagerhaus gebracht werden.
- Niedrige Temperaturen sind wichtig, um das frische Aussehen und die Qualität der Möhren zu erhalten.
Verpackung
- Die frisch geernteten Möhren müssen vorsortiert werden, um rissige, gequetschte, unförmige und grünschulterige Möhren auszusortieren, damit beim Verpacken in der Hydro-Cooler-Verpackungsanlage Energie gespart wird.
- Das Verpacken muss über eine Hydro-Cooler-Linie erfolgen, und die Temperatur des Waschwassers muss unter 5 °C liegen.
- Um die Frische zu bewahren, ist ein schneller Verpackungsfluss vorzuziehen.
- Möhren werden im Allgemeinen nach Breite und Länge sortiert.
- Möhren können in 5-, 10- oder 15-kg-Plastiksäcken oder in Jumbosäcken von einer Tonne verpackt werden.
Lagerung und Verladung
- Nach dem Verpacken sollten Möhren umgehend bei der im Handel empfohlenen Temperatur (0-1 ˚C) gelagert werden, um eine niedrige Atmungsrate zu gewährleisten.
- Die relative Luftfeuchtigkeit sollte 95 Prozent betragen, um Wasserverlust und Austrocknung zu vermeiden.
- Die Lager- und Ladetemperatur sollte nicht unter -1,2 ˚C liegen, da dies der höchste Gefrierpunkt für Kerne ist, was zur Bildung von Eiskristallen führt.
Wie geht es weiter? Walid: "Der Erfolg dieses Sektors in Ägypten erfordert mehr Investitionen in Forschung und Entwicklung in dieser vielversprechenden Branche, um der wachsenden weltweiten Nachfrage gerecht zu werden."
Weitere Informationen:
Walid Sallam
Suez Canal Trade & Agricultural Development S.A.E (Ägypten)
Forschungsstipendiat an der Huazhong Agricultural University (China)
Tel: +201023636678
E-Mail: [email protected]