In der Welt der Obstverarbeitung sind Effizienz und Vielseitigkeit von entscheidender Bedeutung. Astra hat den "Peel-A-Ton's Grapefruit/Pomelo Mode" in seine KA-750PM-Serie eingeführt, der die schwierige Aufgabe des Schälens dicker Zitrusschalen lösen soll. Ryo Takeshita, der Vertriebsleiter von Astra, stellte das neue Modell vor.
Video-Link: https://youtu.be/kgiyLVMkkxM?si=oAnNOsRAGxLvz6ZA
Inspiriert durch Kundenanfragen
Ryo erzählte zunächst, wie der Grapefruit-/Pomelo-Schäler entwickelt wurde. "Das Schälen großer Zitrusfrüchte war schon immer eine schwierige Aufgabe. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, darf kein Fruchtfleisch auf der Frucht zurückbleiben. Für den Einzelhandel oder industrielle Prozesse, bei denen in kurzer Zeit große Mengen geschält werden müssen, wird häufig der 'Rundschäler' verwendet. Der 'Rundschäler' hat jedoch viele Probleme. Er schneidet zu tief in die Frucht ein, sodass Saft austritt. Wenn man dies verhindern möchte, muss man die Frucht zweimal schälen. Das bedeutet entweder Qualitätseinbußen oder Zeitverlust."
"Wir haben solche Beschwerden von unseren bestehenden Kunden gehört, die andere Schälgeräte für verschiedene Früchte verwenden. Diese Anfragen haben uns dazu inspiriert, unsere 'Klingenschäler' an großen Zitrusfrüchten mit dicken Schalen zu testen, um ein gleichmäßiges, unterbrechungsfreies Schälen zu erreichen. Unsere vorhandenen Klingen waren jedoch nicht in der Lage, eine so dicke Schale zu schälen. Für dieses Projekt mussten wir unser Wissen und unsere Erfahrung nutzen, um verschiedene Arten von Klingen zu entwickeln", sagt Ryo.
Ein Satz von Einstellungen für verschiedene Bedürfnisse
"Unser neuer Grapefruit-/Pomelo-Schäler ähnelt dem manuellen Schälen. Die Klinge ist gerade, scharf und dünn. Beim Drehen bewegt sich die Klinge polygonartig und drückt dabei immer fest gegen die Oberfläche der Frucht, sodass die Schalenoberfläche glatt und ansprechend wird", erklärt Ryo. "Er kann für alle Zitrusfrüchte mit einer Höhe von 10 bis 18 cm und einem Durchmesser von bis zu 20 cm verwendet werden."
"Ein weiteres einzigartiges Merkmal ist, dass die meisten Schäler auf dem Markt zwei Befestigungspunkte benötigen, was bedeutet, dass sowohl die Ober- als auch die Unterseite der Frucht vom Schäler gehalten werden. Bemerkenswerterweise muss unser Schäler nur an einer Seite an der Maschine befestigt werden. Durch die geringere Beschädigung der Oberfläche der Frucht tropft weniger ab, und die Frucht bleibt intakter."
In dem neuen Modell hat ASTRA eine Reihe von Funktionen entwickelt, um den unterschiedlichen Anforderungen beim Schälen großer Zitrusfrüchte gerecht zu werden. Der GF-1 ist für das Schälen von Zitrusfrüchten mit besonders dicker Schale, wie beispielsweise Pampelmusen, geeignet. Der GF-2 ist für das Schälen kleiner Zitrusfrüchte mit dicker Schale, wie etwa Grapefruits, geeignet. Der MG-4 ist für das Schälen von Zitrusfrüchten mit Schale geeignet. "Der Schäler ist vorprogrammiert; der Benutzer muss lediglich die Frucht auf den Schäler legen, ein Programm auswählen und auf Start drücken. Die Schälgeschwindigkeit kann bis zu acht Sekunden pro Frucht betragen. Mit einer einstellbaren Schältiefe kann die Klinge Fruchtschalen von 'hauchdünn' bis 'pappdick' verarbeiten", erklärt Ryo.
Zahlreiche Patente und drei Jahrzehnte Erfahrung
"Das Schälen mit Klingen ist nicht so einfach, wie es klingt", sagt Ryo. "Die Qualität der Klinge und die Schälbewegung sind die beiden wichtigsten Faktoren, die einen 'guten Schäler' ausmachen. Nicht nur das physische Design, wie Länge, Breite und Form des Schälers, sondern auch das Material spielen eine wichtige Rolle. Um die beste Klingenqualität zu erzielen, haben wir das beste Material für die Klinge verwendet, und das Metall, das für einige Klingen verwendet wird, kann nur in Japan hergestellt werden. Außerdem haben wir unzählige Tests zur Bewegungsbahn der Klinge, zum Schälwinkel und zur Steuerung der Rotationsgeschwindigkeit durchgeführt, um eine optimale Schälbewegung zu erzielen. Schälvorgänge scheinen eine einfache Aufgabe zu sein, aber all diese Elemente müssen aufeinander abgestimmt sein und miteinander interagieren."
Das Unternehmen sieht sich mit Versuchen von Konkurrenten konfrontiert, ihren "Klingen-Schäler" zu kopieren. "Aber das hat wenig Einfluss auf uns. Diese Unternehmen können nur das Aussehen, nicht aber die Schälqualität imitieren. Unsere zahlreichen internationalen Patente und drei Jahrzehnte Erfahrung in der Schältechnologie sind nicht so einfach zu kopieren", sagte Ryo.
"Unser Schwerpunkt liegt auf der kontinuierlichen Verbesserung der Maschinenleistung, indem wir sie leichter, kleiner und effizienter machen. Neben der Weiterentwicklung bestehender Modelle entwickeln wir aktiv neue Modelle, die auf verschiedene Obstsorten zugeschnitten sind. Durch den Austausch mit Kunden und Besuchern auf Messen haben wir uns auf die Erkundung verschiedener Produktmöglichkeiten eingelassen, um die Vielseitigkeit des Schälers zu nutzen."
Weitere Informationen:
Herr Ryo Takeshita
ASTRA Inc.
Tel.: +81 0245412444
E-Mail: [email protected]
www.en.e-astra.co.jp