In der kleinen litauischen Stadt Varėna gibt es mehr Pilze als Menschen. Litauische Pfifferlinge erfreuen sich in Europa und insbesondere in Deutschland zunehmender Beliebtheit. Marius Juškevičius, CEO von JSC M&KO, einem Exporteur von Pilzen aus dem baltischen Land, sagt: "Wir freuen uns, dass unsere litauischen Pilze in Europa sehr geschätzt werden und sich am erfolgreichsten absetzen. Wir spüren ein großes Interesse und machen manchmal Witze darüber, dass Varėna die Hauptstadt der Pilze in Europa ist. Im Moment gibt es in Litauen keine anderen Pilze."
Er sagt, dass die Nachfrage nach litauischen Pilzen steigt, wenn man die Anzahl der Verträge betrachtet, die mit europäischen Importeuren abgeschlossen werden. "Im Moment haben wir zehn Vertragsabschlüsse mit Deutschland über 500 Tonnen litauischer Pfifferlinge. Das Wetter war ideal, es gab Regen, wir haben die Saison sehr früh begonnen, genau wie im letzten Jahr im Juni. Für unsere lokalen litauischen Restaurants haben wir bis Juni Pilze aus Deutschland transportiert. Wir verkaufen die Pilze hauptsächlich an litauische Restaurants, andere Pilze gehen auf die Märkte der Großstädte."
Juškevičius sagt, dass sie seit Juni 2003 Pfifferlinge kaufen. "In der Stadt Varėna gibt es acht Pilzunternehmen. Im Bezirk Varėna leben nur etwa 18.000 Menschen, aber wir haben eine lange Tradition im Pilzsammeln. Es ist die ökologisch sauberste Region in Litauen mit dem Dzūkija-Nationalpark, der einer von 13 Nationalparks in Europa ist." Er sagt, dass sich die Region dadurch für den Pilzanbau auszeichnet.
"Wir haben angefangen, die ersten Pilze, Pfifferlinge, für zehn Euro pro Kilo an den Verkaufsstellen zu kaufen. Wir waren die ersten, die auf dem litauischen Markt verkauften, weil die Mengen sehr klein waren, zwischen 100 und 300 Kilo. Derzeit kaufen wir Pilze von 500 Kilo bis zu einer Tonne pro Tag. Wir sortieren derzeit für den deutschen Markt. Unsere litauischen Pilze werden bald auf dem Großmarkt Berlin erhältlich sein. Wir haben viele Verträge abgeschlossen, aber im Moment gibt es nicht so viele Pilze, sodass wir sie derzeit für 12 bis 13 Euro verkaufen, je nach Sortiermethode, Verpackung und Transportkosten. Unsere beliebtesten Verpackungen sind Holzkörbe mit einem und drei Kilogramm Inhalt. Die Verpackungen kaufen wir in der Ukraine. Der Transport wird etwas günstiger sein."
Juškevičius stellt eine Veränderung in der europäischen Verbrauchernachfrage nach Pilzen fest: "Wir haben festgestellt, dass die Kunden kleinere Mengen wünschen, frischere Pilze wollen und häufiger beliefert werden möchten. Unsere Priorität sind unsere langjährigen Partner, mit denen wir seit über zehn Jahren zusammenarbeiten. Etwa 50 Prozent unserer Pilze werden nach Deutschland exportiert, dann nach Italien, Frankreich, Spanien, Schweden, Finnland, Polen und in andere Länder."
Juškevičius ist vor allem daran gelegen, dass das gute Wetter anhält, damit sie genug Pilze für ihre Kunden haben. "Hoffen wir, dass das Wetter gut bleibt und es genug Pilze gibt, um die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen. Die Saison wird richtig losgehen, wenn wir drei Tonnen pro Tag kaufen. Momentan gibt es nicht so viele Pilze, daher sind sie noch teuer. Derzeit sind die Pilze klein, bis zu drei Zentimeter groß, und wir verkaufen sie unsortiert. Im Sommer sortieren wir die Pilze zwischen drei und über drei Zentimeter", schließt Juškevičius.
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Marius Juškevičius
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