"Endlich hat der Markt erkannt, dass Pfirsiche und Nektarinen mit weißem Fruchtfleisch phänomenal schmecken, wenn sie zum richtigen Reifezeitpunkt gepflückt werden. Es ist schade, dass jahrelang niemand danach gefragt hat. Viele Erzeuger haben daraufhin ihre Bäume gerodet. Und so ist heute die Nachfrage viel größer als das Angebot", erklärt Mirco Zoffoli, Verkäufer bei Domenico Laghi in Italien.
Mirco Zoffoli
"In dieser Zeit sind Pfirsiche und Nektarinen im Allgemeinen sehr gefragt, während das Angebot nicht hoch ist. Die Kühlzellen sind leer und die Preise sind zufriedenstellend, auch wenn die Größen etwas unter dem Durchschnitt liegen", so Zoffoli weiter, "Kaliber A und größer sind leicht zu verkaufen, aber für die Größen B und C ist es etwas schwieriger, einen Platz auf dem Markt zu finden. Aufgrund des warmen Wetters reifen die Früchte zehn bis zwölf Tage früher und sind daher überwiegend etwas kleiner."
Neben dem italienischen Markt konzentriert sich das Unternehmen auch auf das Ausland, insbesondere die Schweiz. "Allerdings hat sich in den vergangenen Jahren viel verändert. Spanien ist nachdrücklich präsent. Aber die Supermarktketten, die Qualitätsobst und vor allem manuell verarbeitetes Obst wollen, können nur zu uns kommen."
Domenico Laghi verarbeitet die Aprikosen und flachen Pfirsiche von Hand. So können sie von ihren Lieferanten Früchte beziehen, die reifer sind als die Produkte, die durch eine Maschine laufen.
Jenny Ghiddi
"Bei der manuellen Verarbeitung können wir uns auf einige spezialisierte Mitarbeiter verlassen, die während der gesamten Sommersaison alle Aprikosen und Pfirsiche sorgfältig verpacken. Das Ergebnis ist ein Produkt, das reifer geerntet wird und von besserer Geschmacksqualität ist. Außerdem ist es länger haltbar. Die Kunden wissen das zu schätzen", sagt Inhaberin Jenny Ghiddi.
"Die Kosten für die manuelle Verarbeitung sind 30 Prozent höher, aber das Ergebnis ist bemerkenswert. Die Früchte werden sorgfältig behandelt und wir können unseren Erzeugern sagen, dass sie reifere Früchte ernten sollen, d.h. mit einem höheren Brix-Wert. Da wir keine mechanischen Sortiermaschinen verwenden, können wir es uns erlauben, empfindlichere Früchte zu verpacken", erklären Ghiddi und Zoffoli abschließend.
Weitere Informationen
Domenico Laghi Sas
Jenny Ghiddi
Straße Cà Mattioli, 2
47122 Forlì FC, Italien
Tel: +39 0543 722349
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