Paprika ist heutzutage eines der meistverkauften Gewächshausgemüse bei Combilo. Der Verkauf von Paprika wird seit vielen Jahren von Rob van der Bas betreut, und seit Oktober 2023 ist auch Tom van der Meer Produktmanager für Paprika. "Paprika ist eine Produktgruppe, die jedes Jahr viele Herausforderungen mit sich bringt, vom Anbau bis zum Handel. Jedes Jahr ist anders und das merken wir auch in diesem Jahr", sagt Tom.
Bislang praktisch keine Qualitätsprobleme 
"In den Niederlanden gab es in diesem Jahr weniger Sonnenstunden als zu Beginn des Jahres 2023 und das wirkt sich natürlich auch auf den Kiloertrag von Paprika aus. Dadurch bleibt die Herausforderung auch in diesem Jahr bestehen, die Ernte so stark wie möglich zu halten und Ausfälle zu vermeiden. Erfreulicherweise sind bisher so gut wie keine Qualitätsprobleme an und in den Paprikas zu finden", sagt der Produktmanager.
"Während die Preise in der vergangenen Woche jeden Tag langsam fielen, haben sie nun erneut ihren Tiefstwert erreicht und sind wieder etwas angestiegen. Die Verfügbarkeit ist nicht enttäuschend, aber die Nachfrage übersteigt das Angebot, was für vernünftige Preise und einen guten Umsatz sorgt. Grün ist vergleichsweise etwas billiger, aber das liegt vor allem daran, dass um uns herum polnischer Paprika im Angebot ist. Es wird außerdem nicht mehr lange dauern, bis polnischer roter Paprika angeboten werden."
"Die Bestellungen des Einzelhandels sind aufgrund des guten Wetters leicht angestiegen und die Nachfrage des Großhandels sorgt derzeit dafür, dass die Lagerbestände Schritt halten und wir kein Überangebot haben. Es überrascht nicht, dass die Anbaufläche für roten Paprika landesweit die größte ist. Gelbe und orangefarbene Paprika bedienen oft einen speziellen Markt. In den vergangenen Wochen haben wir beispielsweise gesehen, dass Amerika, wenn es in den Niederlanden hinzukauft, vor allem gelbe und orangefarbene Paprikaschoten nimmt. Andererseits geht gelber und orangefarbener Paprika auch in die Farbmischung, damit sie auch verpackt beim Verbraucher ankommen.
Paprika zu Püree verarbeitet
"Die Paprikas finden so ihren Weg zum Verbraucher: sowohl unverpackt als auch verpackt, in verschiedenen Kombinationen und in verschiedenen Arten von Verpackungen. Bei Combilo versuchen wir, den Kunden ein möglichst breites Sortiment anzubieten, damit wir jede Paprika an den Mann bringen können", sagt Tom. "Seit der Gründung von Combilo Food Solutions, wo die Paprikaschoten zu Pürees verarbeitet werden, können wir sogar die Restströme verarbeiten."
"Auf jeden Fall gehen wir davon aus, dass die Verbraucher in der kommenden Zeit angesichts des vorhergesagten schönen Wetters noch mehr Paprika essen werden. Im Salat oder vom Grill, in jedem Fall eine köstliche Ergänzung zum Gericht", sagt Tom begeistert. "Aber wie auch immer sich der Paprikamarkt entwickelt oder entwickeln wird, zusammen mit all unseren Kollegen haben wir das niederländische Gewächshausgemüse in Europa seit 100 Jahren groß gemacht und das werden wir auch weiterhin tun."
Weitere Informationen:
Tom van der Meer
Combilo
Transportweg 23
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