"Wir betreiben den biologischen Anbau aus Überzeugung, weil wir - entgegen der Behauptung, dass man beim Klimawandel ein 'Wissenschaftler' sein muss, um Extremereignisse und die daraus resultierenden Krankheitserreger auf dem Feld zu bekämpfen - erkannt haben, dass Erfahrung und empirische Beobachtung den Unterschied ausmachen. Letzte Woche ist es uns zum Beispiel gelungen, mehrere Hektar Setzlinge vor einem späten Hagelsturm zu retten. Und wie? Indem wir die durch den heftigen Hagelsturm verursachten Wunden desinfizierten, um den Angriff möglicher Krankheitserreger zu neutralisieren. Wir haben festgestellt, dass durch rechtzeitiges Eingreifen auf dem Feld 90 Prozent der Setzlinge gerettet werden konnten und wieder zu Kräften kamen", sagen Angelico Travaglini und Eleonora Nazzaro, die Inhaber des Landwirtschaftsbetriebs Travaglini, eines Familienbetriebs, der auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurückgeht und dank des Generationswechsels auch heute noch erfolgreich ist.
Angelico Travaglini und Eleonora Nazzaro, Inhaber des Landwirtschaftsbetriebs Travaglini.
"Wir haben uns auf den Anbau von Pera d'Abruzzo- und Mezzotempo-Tomaten spezialisiert", erklärt Angelico Travaglini, "die wir auf den 20 Hektar unseres Besitzes biologisch anbauen. Wir bezeichnen uns gerne als Hüter der Artenvielfalt dieser lokalen Sorten, die sonst verloren gehen würde. Die Pera d'Abruzzo-Tomate ist ein Nischenprodukt mit besonderen Merkmalen: Sie ist zart und weist nicht die verschiedenen Resistenzen auf, die für Hybridprodukte charakteristisch sind. Die Frucht hat ihren Namen von ihrer charakteristischen 'Birnenform'. Sie ist von tiefroter Farbe und mittlerer Konsistenz, bei Vollreife kugelförmig oder leicht länglich, mit mehr oder weniger ausgeprägten Rippen und kann bis zu 600 Gramm wiegen."
Die prachtvollen Vier von der Firma Travaglini: Die klassische geschälte Tomate, die lokale Pera d'Abruzzo, die Mezzotempo und die internationale gelbe Spaccatella-Tomate.
Neben den Tomaten umfasst das Sortiment auch Soßen und Salsas, natives Olivenöl Extra Vergine der Sorte Leccino, gekochten Most und verschiedene Konserven in Öl wie sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken "Mazzaferrata", Spargel, Auberginen, Chilischoten und Giardiniera. Das Gemüse wird in der an den Betrieb angrenzenden Verarbeitungswerkstatt verarbeitet.
In Travaglini wird die biologische Vielfalt gepflegt; insbesondere die Tomate Pera d'Abruzzo, ein Nischenprodukt, wird durch eine breite Palette von Verarbeitungsprodukten gefördert. Darüber hinaus umfasst der Katalog auch eine Linie mit Obst in Sirup, Bio-Konfitüre aus Extra Montepulciano-Trauben und Extra Percoche-Konfitüre im 250-Gramm-Format. Neu hinzugekommen ist der Ketchup Gourmet Mediterraneo mit Bio-Tomatenpüree.
Bio-Produkte sprechen vor allem eine bestimmte Zielgruppe an (Familien mit Kindern, junge Menschen unter 27 Jahren, Menschen mit hohem Einkommen und Bildungsabschluss und einem nachhaltigen Lebensstil). Es handelt sich um ein Segment mit enormem Potenzial, das durch die zunehmende Aufmerksamkeit für die Gesundheit angetrieben wird. Sicherlich haben einige Skandale, von denen dieses Segment der Agrar- und Ernährungswirtschaft vor einiger Zeit betroffen war, den Absatz von Bio-Produkten, insbesondere in Supermärkten, gebremst, obwohl der Direktverkauf und der Verkauf bei kleinen Einzelhändlern zugenommen hat.
"Früher war die Unterscheidung zwischen konventionellen und biologischen Produkten klarer", sagt Angelico Travaglini. "Heute sind die Verbraucher verwirrt durch die Vielzahl von Etiketten, die das Wort 'biologisch' als reine Marketingmaßnahme verwenden. 'Bio', ein überstrapazierter Begriff, reicht nicht mehr aus, um die Italiener vom Wert der so definierten Lebensmittel zu überzeugen. Ich bin daher der Meinung, dass in der Kommunikation viel getan werden muss, um das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen und besser zu erklären, was ökologische Landwirtschaft bedeutet. Wir glauben, dass das die Situation wirklich ändern könnte. Es ist keine Frage des Preises, die den Absatz von Bio-Produkten bremst, denn ihre Preise sind ähnlich hoch wie die von konventionellen Produkten. Es ist der Verlust des Vertrauens der Verbraucher, der sie skeptisch macht, solche Produkte zu kaufen. Wir sind von der Krise auch deshalb nicht betroffen, weil wir kleine Produktionen herstellen, die wir bereits in der Vorkampagne verkaufen."
Weitere Informationen:
Azienda Agricola Travaglini Angelico
Straße Mauro Rostagno 66/67
66050 San Salvo (CH) - Italien
Tel.: (+39) 0873 520750
(+39) 333 4540296
[email protected]
www.travaglinifood.com