Die Himbeerernte und das Himbeerangebot nehmen in vielen Ländern der nördlichen Hemisphäre zu, um die übliche Sommernachfrage zu decken. In Deutschland hat die Saison früh begonnen. Die Aussichten in Bezug auf Ertrag und Qualität sind recht gut, aber die Preise variieren stark von Region zu Region. In der Schweiz startet bald die Vermarktung der ersten heimischen Ware. Ein sehnsüchtiger Markt für die heimischen Himbeeren wird in den nächsten fünf Wochen voll versorgt sein. In Italien werden Himbeeren über einen sehr langen Zeitraum, fast zehn Monate im Jahr, geerntet, da sie praktisch im ganzen Land angebaut werden, auch in den Bergregionen. In den Sommermonaten ist die Produktion reichhaltiger und stammt aus mehr Gebieten, wodurch die Preise sinken. In den Niederlanden sind die Ausgangspreise für niederländische Himbeeren hoch, während Spanien weiterhin Marktanteile an Marokko verliert. Die niederländische Himbeersaison hat gerade erst begonnen und zeichnet sich durch hochwertige, robuste Früchte aus. In Spanien sind die Anbaufläche und die Exportmengen zurückgegangen. Himbeeren sind die wichtigste rote Frucht aus Portugal.
Serbien hat in dieser Saison eine kleinere Ernte und geringere Exportmengen bei höheren Preisen. Die Himbeerernte und der Export sind in dieser Saison aufgrund des Regens und des schlechten Wetters im Vorfeld der Erntezeit deutlich geringer. In der Ukraine wird eine nahezu normale Himbeerernte mit guter Fruchtqualität erwartet, wenn man die Kriegsaktivitäten und die Engpässe bei der Versorgung mit stabilem Strom berücksichtigt. Die polnischen Erzeuger sind unzufrieden mit den niedrigen Einkaufspreisen, die seit zwei Jahrzehnten unverändert geblieben sind. Sie planen, lokale Verarbeitungsbetriebe zu blockieren, und fordern ein Eingreifen der Regierung, um dem Zustrom von Himbeeren aus der Ukraine entgegenzuwirken, der ihrer Meinung nach den polnischen Markt sättigt.
In Nordamerika fördern neue Sorten den Himbeerkonsum. Die Lieferungen aus Zentralmexiko und Baja Mexico sind im Moment stabil. Die Saison in Watsonville, Kalifornien, ist in vollem Gange, und es werden große Mengen aus dieser Region geliefert. In Südafrika ist der Himbeeranbau sehr gering, die Zahl der Himbeerplantagen beträgt nur 131 Hektar. Trotz dieser kleinen Menge wurden 1.228 Tonnen in den Nahen Osten, nach Europa und in das Vereinigte Königreich exportiert. Die Himbeere ist in China nicht alltäglich und hat einen limitierten Absatzmarkt. Die Anbauflächen sind ebenfalls begrenzt, wobei kleine Mengen aus der Stadt Fengqiu in die Vereinigten Staaten, nach Dänemark, Russland und in andere Länder exportiert wurden.
Deutschland: Früher Start der Saison
"Die deutsche Himbeerernte ist nun in vollem Gange. Auch im norddeutschen Raum konnte in der KW 25 mit der diesjährigen Freilandernte gestartet werden. Die Aussichten mit Bezug auf Ertrag und Qualität seien recht gut, die Preise seien jedoch von Region zu Region stark unterschiedlich. Im Tunnelanbau gilt die Himbeere auf vielen Betrieben sowohl als Sommer- als auch Herbstkultur. Im Hochsommer ist der Markt fast durchgehend gesättigt. Ab Mitte-August verschwindet die Importware zunehmend vom Markt, während unsere Herbsternte dann Fahrt aufnimmt", schildert ein Erzeuger den Saisonverlauf. Importware aus den Balkan-Ländern wird derweil hochpreisig offeriert.
Schweiz: Erste Aktionen mit einheimischer Ware starten bald
In der Schweiz kommt die diesjährige Beerenernte ebenfalls recht früh in Schwung, teilte der Schweizer Obstverband (SOV) mit. Konkret erwartet werden 2.165 Tonnen Himbeeren. In den nächsten fünf Wochen werde die Produktion auf hohem Mengenniveau bleiben, hieß es weiter. Es werde mit einer Vollversorgung des Marktes durch Schweizer Himbeeren gerechnet. "Der Markt ist hungrig nach frühen Beeren aus der Schweiz. Bei Himbeeren rechnen wir bis Ende Juni mit den ersten Werbeaktionen", erläutert ein Schweizer Beerenerzeuger. Preislich liegen die Erdbeeren leicht über dem Vorjahresniveau, und bei den Himbeeren rechnet man ebenfalls mit einer minimalen Preisanhebung.
Italien: Zufrieden mit den Preisen
In Italien werden Himbeeren über einen sehr langen Zeitraum, fast zehn Monate im Jahr, geerntet, da sie praktisch im ganzen Land angebaut werden, auch in den Berggebieten. In den Sommermonaten ist die Produktion reichhaltiger und stammt aus mehr Gebieten, wodurch die Preise sinken.
Die sizilianische Himbeerernte wurde durch das ungewöhnlich heiße Wetter im Oktober und Dezember beeinträchtigt, wodurch sich die Reifung der Früchte verzögerte. "Aus diesem Grund begann die Ernte nach Weihnachten. Der Zyklus verlangsamte sich, der Produktionskalender verlängerte sich, und es kam nicht zu den üblichen Produktionsspitzen, sondern zu einem langsamen, aber stetigen Anstieg. Die Erträge gingen um 15 bis 20 Prozent zurück", sagt ein sizilianischer Unternehmer, für den die Saison Mitte Juni endete. Was die Erzeugerpreise betrifft, so lag der Durchschnittspreis, zu dem der Unternehmer seine Himbeeren auf dem Markt von Verona an die Großhändler verkaufte, bei 8,30 EUR/kg (ohne Verpackung, Transport usw.).
"Wir sind zufrieden mit der Arbeit, die wir in diesem Jahr geleistet haben, mit einem Preisanstieg von mindestens 30 Prozent, nach zwei anstrengenden Jahren aufgrund massiver Nicht-EU-Exporte. Unser Himbeerabsatz, der im Oktober begann, dauerte bis zur ersten Juniwoche. In den Sommermonaten stellen wir den Verkauf ein, da die Preise deutlich sinken und wir keine zufriedenstellenden Margen erzielen können, was zum Teil auf die hohen Kosten zurückzuführen ist. Die Saison war in Bezug auf die Produktion und die Qualität ein positives Jahr mit frostfreiem Wetter. Seit Beginn der Saison ist die Nachfrage konstant und gleichbleibend hoch. Der Mangel an qualifizierten Arbeitskräften schränkt die Möglichkeit ein, die Anbauflächen für Himbeeren zu vergrößern", so der Vorsitzende einer Erzeugerorganisation in der Basilicata.
In der Emilia Romagna hat ein Erzeuger die Ernte vor einigen Wochen abgeschlossen und wird ab Mitte August wieder beginnen. Die Produktion war reichlich und die Preise waren von Mitte April bis Anfang Juni konstant hoch. Auf der Großhandelsebene verkaufte der Erzeuger Himbeeren zwischen 15 und 20 EUR/kg. In Südtirol (Provinz Bozen) findet der Anbau nach Angaben des Verantwortlichen für eine Versorgungsstruktur in 800 bis 1.400 m Höhe statt. Die Ernte hat vor einigen Tagen begonnen und die Preise sind für die Erzeuger zufriedenstellend. Der Anbau erfolgt in Tunneln, die vor schlechtem Wetter geschützt sind, und wird bis Oktober andauern, wenn die ersten Fröste den Reifungsprozess beenden.
Niederlande: Hohe Einstiegspreise für niederländische Himbeeren, Spanien verliert weiter Marktanteile an Marokko
Die niederländische Himbeersaison hat gerade erst begonnen, mit hochwertigen und robusten Früchten. "Die Preise für niederländische Produkte liegen auf einem sehr hohen Niveau, was für die Erzeuger positiv ist. Der weitere Verlauf der Saison wird weitgehend vom Wetter abhängen", sagt ein Händler. Er blickt auf eine stabile marokkanische Saison mit günstigen Preisen für die Erzeuger zurück. "In diesem Jahr gab es zwischen KW 8 und 13 keine größeren Mengenprobleme. Allerdings stellt sich jedes Jahr aufs Neue die Frage, ob die Saison in Marokko (KW 18/19) aufgrund der Qualität, insbesondere der Sorte Adelita, fortgesetzt werden soll."
"Portugal hatte in diesem Jahr geringe Mengen, aber eine gute Qualität der Früchte. Der Preis für die portugiesischen Erzeuger ist nach wie vor etwas höher als in anderen Produktionsregionen", sagt der Obsthändler. "Spanien hat aufgrund von Wassermangel, Hitze und einer kälteren Frühsaison erhebliche Mengen verloren. Außerdem war die Qualität in Spanien nicht beeindruckend. Manchmal hat man das Gefühl, dass Spanien mehr auf Quantität als auf Qualität setzt, was es nur für das untere Segment des Einzelhandels interessant macht. Wie in den vergangenen Jahren häufig festgestellt wurde, verliert Spanien aufgrund von Faktoren wie Wasserverfügbarkeit, Arbeit, Wetterbedingungen und Produktionskosten weiterhin Marktanteile an Marokko."
Serbien: Geringere Ernte- und Exportmengen, höhere Preise
Die Himbeerernte und -exporte sind in dieser Saison aufgrund von Regen und schlechtem Wetter deutlich geringer. Die Himbeerernte hat in den frühen Regionen begonnen: Ersten Prognosen zufolge bestehen etwa 40-50 Prozent der Ernte aus IQF-Früchten, normalerweise liegt dieser Anteil bei 60-80 Prozent. Dies wird sich entsprechend auf den Preis auswirken, der nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums und des serbischen Erzeugerverbandes um ein bis zwei Euro pro Kilo höher liegt als im Vorjahr.
Ukraine: Normale Ernte erwartet
In der Ukraine wird eine nahezu normale Himbeerernte mit guter Fruchtqualität erwartet, wobei Kriegsaktivitäten und Engpässe bei der Versorgung mit stabiler Elektrizität berücksichtigt werden. In der entscheidenden Anbauphase wurden Frostschäden gemeldet, wobei die Saison früher als im vergangenen Jahr begonnen hat. Es gibt Stunden ohne Strom und die Früchte werden hauptsächlich nach Polen exportiert. Die Preise tendieren nach oben, wobei der Schwerpunkt auf gefrorenen Himbeeren liegt, die die Exportmärkte erreichen.
Polen: Erzeuger unzufrieden mit niedrigen Einkaufspreisen
In der laufenden Saison haben die Herausforderungen für die Himbeerproduktion in Polen zugenommen. Ungünstige Witterungsbedingungen wie Frost und Dürre haben zu erheblichen Ernteverlusten geführt. Die Erzeuger äußerten sich besorgt über die unbeweglichen Preise, die ihrer Ansicht nach seit zwei Jahrzehnten unverändert geblieben sind. Diese Diskrepanz besteht trotz erheblicher Steigerungen der Produktions-, Energie- und Düngemittelkosten.
Die Erzeuger planen, lokale Verarbeitungsbetriebe zu blockieren, und fordern ein Eingreifen der Regierung, um dem Zustrom von Himbeeren aus der Ukraine entgegenzuwirken, der ihrer Meinung nach den polnischen Markt sättigt. Außerdem plädieren sie für transparente Preisbildungsmechanismen an Erntestellen und in den Verarbeitungsbetrieben, um Ausbeutung zu verhindern.
Spanien: Anbaufläche und Export gehen zurück
Der Anbau von Himbeeren ist in Spanien seit mehreren Saisons rückläufig. Der Sektor weist seit Jahren darauf hin, dass diese Beerenart am stärksten von der Konkurrenz durch Nicht-EU-Lieferanten betroffen ist.
Nach Jahren positiver Entwicklung markierte die Saison 2019/20 einen Wendepunkt, ab dem die Anbaufläche in Huelva zu sinken begann: von den damals gezählten rund 2.500 Hektar auf 1.380 Hektar, die Freshuelva für 2023/24 ankündigte; diese Fläche liegt sogar unter dem, was in der Provinz vor einem Jahrzehnt angebaut wurde.
Der erneute Rückgang der Anbaufläche um 21,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr in Huelva, wo 98,7 Prozent der spanischen Himbeerproduktion konzentriert sind, hat auch zu einem Rückgang des Exports geführt, der in den ersten acht Monaten der Saison bis April mengenmäßig um 26 Prozent und wertmäßig um 7 Prozent gegenüber der vorangegangenen Saison zurückgegangen sind.
Marokko ist der größte Nicht-EU-Konkurrent für spanische Himbeeren auf dem europäischen Markt, obwohl die Auswirkungen der hohen Temperaturen und der Dürre die lokale Produktion, die seit einem Jahrzehnt gestiegen war, erheblich reduziert haben. Im Zeitraum zwischen September 2023 und Februar 2024 sind die nach Europa exportierten Mengen laut Eurostat-Daten um 20 Prozent gegenüber der vorherigen Saison zurückgegangen.
Portugal: Himbeeren sind die wichtigste rote Frucht geworden
Auf der anderen Seite des Flusses Guadiana ist die Situation bei Himbeeren ganz anders als an der spanischen Küste. Während der Anbau in Huelva rückläufig ist und der Sektor weiterhin stark auf Erdbeeren setzt, ist die Himbeere in Portugal zur wichtigsten roten Frucht des Sektors geworden.
Nach Daten von Portugal Fresh ist der Export von roten Früchten in Portugal in den vergangenen fünf Jahren um 26 Prozent gestiegen, von 233 Millionen im Jahr 2019 auf 294 Millionen Euro im Jahr 2023. Und die Himbeere, die 70 Prozent des Wertes der Beerenexporte ausmacht, ist zweifellos die wichtigste rote Frucht des Landes.
"Im Jahr 2023 bauten unsere angeschlossenen Erzeuger 166 Hektar Beeren an, davon waren 111 Himbeeren, 54 Brombeeren und Erdbeeren wurden auf nur einem Hektar angebaut", teilt man von einer Erzeugerorganisation der Algarve mit. "Die Erzeuger stellen den Erdbeeranbau an der Algarve ein, weil er nicht rentabel ist."
Frankreich: Preise leicht gesunken
Derzeit sind Himbeeren aus Frankreich, Spanien und Portugal auf dem Markt. Der Himbeermarkt ist dynamisch und die Nachfrage ist aufgrund des sonnigen Wetters stabil. Die Marktteilnehmer warten auf das Ende der portugiesischen Produktion. Die Preise sind aufgrund des gestiegenen Angebots in bestimmten Sektoren leicht rückläufig. In Ostfrankreich ist ein gewisser Anstieg der Mengen zu verzeichnen.
Nordamerika: Neue Sorten fördern den Himbeerkonsum
Das Angebot an Himbeeren aus Zentralmexiko und Baja Mexico ist momentan stabil. Die Saison in Watsonville, Kalifornien, ist in vollem Gange, und es werden große Mengen aus dieser Region geliefert. Wenn keine größeren Wetterereignisse eintreten, werden die Spitzenmengen an Himbeeren voraussichtlich zwischen Juli und August erreicht. Die Mengen an Himbeeren sind stabil, und für den 4. Juli wird ein Anstieg erwartet.
In der Zwischenzeit steigt der Konsum der beliebten Beere weiter an - seit 2018 ist der Himbeerkonsum in Dollar um über 15 Prozent gestiegen. Dies ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass sich die Konsumenten immer mehr auf eine gesundheitsbewusste Ernährung konzentrieren.
Gleichzeitig haben Erzeuger und Versender daran gearbeitet, den Konsum durch verbesserte Anbaupraktiken, wie z. B. den Anbau in Töpfen und nicht in der Erde, sowie durch die kontinuierliche Erforschung neuer Sorten zu steigern. In diesem Jahr werden einige neue Sorten eingeführt, die sich auf Geschmack und Produktionseinheiten konzentrieren. Auch die Preise für Himbeeren sind von Jahr zu Jahr gestiegen.
Südafrika: Geringe Anpflanzung von Himbeeren
Die südafrikanische Himbeerindustrie befindet sich nicht in einer Expansionsphase, und die Anzahl der Himbeerhektar ist gering: 131 Hektar. Die Verfügbarkeit von Pflanzenmaterial ist begrenzt und die Erzeuger müssen ihr eigenes Pflanzenmaterial importieren.
Die Zahlen für 2022/23 zeigen eine Produktion von 2.456 Tonnen, von denen 1.228 Tonnen exportiert wurden. Das Produktionsfenster läuft von November bis Mai, der Export beginnt im Februar.
Es gibt gute Exportchancen, sagt einer der wenigen südafrikanischen Himbeerproduzenten, vor allem mit den richtigen Sorten, deren Haltbarkeit ideal für den Export ist. Der Absatzmarkt für die Himbeeren aus Südafrika liegt im Nahen Osten, in Europa und im Vereinigten Königreich. Die Himbeeren werden auch lokal vermarktet.
China: Begrenzter Markt für Himbeeren
Himbeeren sind in China nicht weit verbreitet, und der Markt ist nach wie vor begrenzt. In der Mitte Chinas, in der Provinz Henan, fand am 18. Juni eine kleine Himbeerhandelskonferenz statt. Die Stadt Fengqiu in der Provinz Henan begann 1930 mit dem Anbau von Himbeeren, und die Industrie begann 1990 zu expandieren. Inzwischen ist die Fengqiu-Himbeere zu einem geografischen Bezugspunkt geworden, und die verarbeiteten Himbeeren wurden in die Vereinigten Staaten, nach Dänemark, Russland und in andere Länder exportiert.
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