Jocelyn Joncour hat im französischen Departement Finistère den Anbau von Heidelbeeren mit dem von Feldsalat getauscht. Das Produkt ist für die SICA Saint Pol-de-Léon bestimmt. "Ich habe mit meinem Partner einen Betrieb in der Gemeinde Tréflaouénan mit 4,5 Hektar übernommen, wovon drei Hektar abgedeckt sind. Feldsalat ist eine ganz andere Kultur als Heidelbeeren, er hat einen sehr kurzen Vegetationszyklus, der viel Aufmerksamkeit erfordert und Gegenstand besonders strenger Spezifikationen ist. Wir als Produzenten müssen ständig nach Perfektion streben, um die geforderten Qualitätskriterien zu erfüllen."
Abfolge von Vegetationszyklen
Die beiden Partner produzieren Feldsalat das ganze Jahr über, aber im Sommer ist die Produktion am intensivsten: "Bei dem schönen Wetter, das wir in der Bretagne haben, ist der Vegetationszyklus optimal, d. h. zwischen 32 und 35 Tage. Wir befinden uns derzeit in einer aktiveren Produktion und damit in einer besseren und gesünderen Qualität. Die Zyklen folgen schneller aufeinander und stehen im Einklang mit einer dynamischeren Nachfrage in den Monaten Juni, Juli, August und September, in denen der Salatkonsum im Allgemeinen höher ist. Insgesamt haben wir in unserem Produktionsjahr vier verschiedene Zeiten: diese Sommerperiode, zwei relativ ruhige Perioden, die März/April und Oktober/November entsprechen, und einen gemäßigteren Verbrauch zwischen November und März. Unsere Verbrauchsschwankungen entsprechen unseren Produktionsleistungen."
Sichere Produktion
Obwohl das Frühjahr regnerisch war, konnten die Kulturen durch die Tatsache, dass ein Großteil der Fläche unter Schutzdächern stand, vor Krankheiten und Schädlingen geschützt werden. "Das ist der Vorteil, wenn man mit einem sicheren Arbeitsgerät arbeitet. Außerdem profitieren wir in der Bretagne von einem gemäßigten Klima, in dem es nie zu übermäßiger Hitze oder großer Kälte kommt. Die Produktion ist also von einem Jahr zum anderen ausgeglichen."
Große Differenz zwischen dem Einkaufspreis in der Produktion und dem Verkaufspreis für den Verbraucher
"Zwar beklagen viele Fachleute aus dem Obst- und Gemüsesektor derzeit einen Mangel an Verbrauch, doch die Zusammenarbeit mit der SICA Saint-Pol-de-Léon ermöglicht es, mit Großhändlern zusammenzuarbeiten, die über nationale und europäische Absatzmärkte verfügen. Insgesamt ist der Markt in Ordnung, nur wie bei der Heidelbeere ist die Differenz zwischen dem Einkaufspreis in der Produktion und dem Verkaufspreis an den Verbraucher meiner Meinung nach extrem groß. Die Preise können sich leicht vervierfachen, was den Konsum manchmal bremsen kann."
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Jocelyn Joncour
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