Seit der Gründung im Jahr 1992 hat sich das zentralserbische Familienunternehmen Drenovac d.o.o. als Vorreiter etabliert. Anfangs widmete sich die Firma der Verarbeitung des regional erzeugten Obstes, darunter der beliebten Himbeersorte Willamette, zu Tiefkühlerzeugnissen. Aus dieser Basis heraus wagte man 2010 als einer der ersten den Sprung in die Gefriertrocknung von verschiedensten Beeren- und Steinfrüchten. Seit Neuestem zählt das innovative Unternehmen mit dem geschützten Anbau von frischen Himbeeren für den inländischen Lebensmitteleinzelhandel eine dritte Sparte, verrät Junior-Chef Aleksandar Obradović beim Gespräch vor Ort.
Mit der Herstellung von gefriergetrockneten Früchten jeglicher Art setzte die Drenovac d.o.o. im vergangenen Jahrzehnt neue Maßstäbe. Die schonend verarbeiteten Früchte (circa 60 Prozent Bio, 40 Prozent konventionell), wurden sowohl innerhalb als auch außerhalb Europas, etwa in die USA und den Nahen Osten, exportiert. Obradović: "Wir waren damals einer von wenigen Spezialisten in diesem Bereich. Denn mit unserer besonders sensitiven Gefriertrocknung mit niedrigen Temperaturen und einer gezielten Veränderung des Druckes in den Trocknungskammern bleiben Vitamine und wertvolle Nährstoffe der Frucht weitgehend erhalten. Wir produzieren pro Jahr etwa 120 Tonnen unterschiedliche gefriergetrocknete Früchte: Himbeeren, Erdbeeren, Waldheidelbeeren, Aprikosen, Zwetschgen, Kirschen, Äpfel, rote und schwarze Johannisbeeren, Zitronen, Bananen, Mango und andere Früchte gemäß Kundenwunsch. Hierbei können wir Früchte in verschiedene Größen schneiden und entsprechend der Größe und Besonderheit der Frucht gefriertrocknen."
"Unsere Auswahlkriterien an die Früchte sind sehr hoch. Die Eingangsanalytik ist erster Dreh- und Angelpunkt, unser Qualitätsteam jedoch beruft sich ein bewährtes Anforderungsprofil bestehend aus Aussehen, Geschmack, nutritive Veränderungen usw. Ein kompletter Anforderungskatalog muss hierzu abgearbeitet werden. In den letzten Jahren verzeichnen wir in jedem Fall ein größeres Kaufinteresse, was unsere Exporte angekurbelt hat." Die von Drenovac im TK-Bereich vorwiegend verbreitete Sorte Willamette mit dem Prädikat eines geschützten geografischen Anbaugebietes wird als "Himbeere aus Arilje" bezeichnet.
Junior-Chef Aleksandar Obradović im Himbeertunnel
Anbauprojekt mit frischen Himbeeren
Um auch in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben, hat das Unternehmen nach neuen Chancen im Anbau und Vertrieb gesucht und dabei auch den serbischen Inlandsmarkt ins Auge gefasst. Mithilfe mehrerer Organisationen (darunter USAID) und unter wissenschaftlicher Begleitung wurde ein innovatives Anbauprojekt am Hauptstandort im zentralserbischen Arilje geschaffen. "Wir erzeugen nun erstmalig auf insgesamt 0,25 Hektar frische Himbeeren im geschützten Anbau, die ausschließlich an ausgewählte Partner im heimischen Lebensmitteleinzelhandel vertrieben wird", erklärt Obradović. "Das erfordert aber eine besondere Schulung und Ausbildung unserer Agraringenieure, die wir ständig zu Seminaren und Workshops senden, sodass sie auf den neuesten Stand der Technik gebracht werden können."
In insgesamt drei Tunneln (2x 0,1 und 1x 0,05 Hektar) werden versuchsweise frische Himbeeren für den inländischen LEH kultiviert.
Normalerweise soll die Premiumhimbeere in zwei Sätzen geerntet werden, eine Sommerernte ab Mai und eine Herbsternte ab circa September. "Wir stellen jedoch fest, dass die Himbeere im Folientunnel viel höhere Inputs und präzise abgestimmte agrotechnische Mittel benötigt, als wir erwartet haben. Dies führt eben auch dazu, dass es schwierig ist, in ausreichender Anzahl Agraringenieure in Serbien zu finden, die den Anforderungen der Pflanzenpflege gerecht werden und ein tägliches Monitoring der Plantage gewährleisten können. Häufige Schulungen, Weiterbildung, Seminare sind unumgänglich, um einen guten Ertrag zu erwirtschaften, der die Investition rechtfertigt."
Im Vergleich zu Industriehimbeeren seien die Kaliber bei den frischen Himbeeren wesentlich größer und die Ware sei außerdem sehr lagerfähig.
Obradović zufolge sei das bisherige Feedback der LEH-Partner besonders vielversprechend gewesen. Wenn die restliche Kampagne plangemäß abläuft, plant man im kommenden Jahr eine Kapazitätserweiterung auf insgesamt rund einem Hektar. "Es ist ein unüblicher Schritt, von der Industriewarenproduktion zurück zum Anbau des frischen Produktes zu gehen. Dennoch möchten wir dem Trend der frischen Früchte folgen und somit wieder Pionierarbeit in unserem Land leisten, so wie wir es 2010 mit der Gefriertrocknungsanlage gemacht haben. Außerdem möchten wir unseren Obstbauern zeigen, wie international gearbeitet wird, dass Folientunnel eine risikoarme, weil geschützte Produktionsweise ist, die, angesichts des Klimawandels, langsam auch in unserem Land Einzug halten soll. Ich schließe auch nicht kategorisch aus, dass wir künftig außer dem serbischen Inlandsmarkt auch kleinere Mengen an frischen Himbeeren exportieren werden", heißt es abschließend zum Thema Frischfrucht.
Vermarktet werden die Himbeeren in 125g-Schalen unter der Eigenmarke Green Village
Weitere Informationen:
Aleksandar Obradović
Drenovac d.o.o.
Mirosaljci bb
31230 Arilje, Serbien
Tel: +381 (31) 3899 233
Fax: +381 (31) 3899 272
[email protected]
www.drenovac.co.rs
www.anevo-trading.com
Kooperationspartner:
Anevo Trading GmbH
Fraunhoferstr.16
D-91058 Erlangen
Anneliese Vollweiler
Tel: +49 (0)170 5817970