"Der Wert der Trauben mit Kernen hat sich aufgrund einer Reihe von Faktoren erholt: geringere Investitionen in die Ernte, ein Rückgang der Erträge um 20 Prozent – insbesondere bei kernlosen Trauben – im Vergleich zu einer normalen Saison und die allgemeine Qualitätssteigerung dank der Professionalität der Erzeuger, die es offenbar schaffen, die Nachfrage nach traditionellen Trauben hoch zu halten", berichtet der Unternehmer Donato Fanelli aus Conversano (Bari).
Links: Victoria-Trauben. Rechts: Red Globe.
In den hochspezialisierten Anbaugebieten Apuliens wurden in den letzten Jahren mehrere Hektar mit Trauben mit Kernen gerodet. "Allein in der Provinz Tarent wurden beispielsweise vor kurzem mehr als 60 Prozent der traditionellen Traubenfelder gerodet und durch kernlose Trauben ersetzt. Die Auswirkungen waren natürlich schon zu Beginn des neuen Jahres spürbar. Die Wirtschaft hat uns immer gelehrt, dass bei sinkendem Angebot die Nachfrage steigt und damit auch die Preise, welche derzeit 0,20 EUR/kg höher sind als vor einem Jahr, trotz des frühen Eintreffens der Ware auf dem Markt, die daher zur gleichen Zeit wie die sizilianische Ware verkauft wird. Es gibt Händler, die bereits im April Trauben der Sorten Victoria, Italia, Palieri, Red Globe und andere gekauft haben, was schon seit geraumer Zeit nicht mehr der Fall war. Es gibt auch diejenigen, die beschlossen haben, unterentwickelte Trauben von Hand zu entfernen, um sicherzustellen, dass sie die Chargen erhalten, die sehr schwer zu finden sind."
Wir müssen darauf hinweisen, dass die frühen Trauben aus Victoria 2024 in den Warenkorb der Konsumgüter aufgenommen wurden, der jährlich von Istat zur Berechnung der Inflation aktualisiert wird, und somit Teil der derzeit 1.915 Waren und Dienstleistungen von grundlegender Bedeutung sind. "Diejenigen, die es vorziehen, Trauben mit Kernen zu essen, werden sie auch in Zukunft kaufen. Es wird schwierig sein, die Gewohnheiten dieser Verbraucher zu ändern, da sie nicht gegen den Strom schwimmen, sondern einfach ein anderes Produkt bevorzugen. Unternehmen, die sich für die Erhaltung einiger traditioneller Sorten entscheiden, könnten höhere Gewinne erzielen."
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