Während das Wetter einigen Sommerprodukten sowohl beim Verbrauch als auch bei der Produktion zu schaffen machen kann, ist es für andere Gemüsearten eher günstig. Das gilt auch für Steckrüben, die von der Erzeugergenossenschaft Marché de Phalempin vermarktet werden, die 230 Mitglieder in der Region Hauts-de-France zählt. "Wir produzieren 50.000 Tonnen Gemüse pro Jahr, die Hälfte davon ist Chicorée. Es sind die Erzeuger, die ihre Branche am Leben erhalten und die sich organisiert haben, um mehr Einfluss auf den Handel zu haben. Es ist ein Werkzeug, das sie geschaffen haben und das ihnen vollends gehört", erklärt Marie-Amélie Decherf, Kommunikations- und Marketingmanagerin bei Marché de Phalempin. Obwohl die Genossenschaft ursprünglich um Chicorée herum aufgebaut wurde, hat sie sich inzwischen auf eine breite Palette von Gemüse und Obst diversifiziert. "Wir produzieren insbesondere Blumenkohl, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Kohl, Kürbis, Bio-Salat, Äpfel und Birnen, aber auch Erdbeeren, Rhabarber und Steckrüben, von denen wir jährlich 1.500 Tonnen vermarkten", erklärt Camille Declerck, Relation Culture Légume bei Marché de Phalempin.
Gute Erträge, die sich gut verkauft haben
Der Genossenschaft gehören vier Rübenanbauer an, darunter Sylvain: "Wir haben im Februar mit der Aussaat begonnen und werden sie bis Ende August fortsetzen. Die erste Ernte fand Mitte Mai statt und die letzten Rüben werden dann Mitte Februar geerntet. Der Anbau ist also fast ganzjährig. Obwohl der größte Teil im September/Oktober geerntet wird, um mit dem Verbrauch Schritt zu halten, der im Herbst steigt, ist der Markt derzeit recht lebhaft. Das Wetter ist günstig, sodass wir gute Ernten haben. Außerdem ist der Verbrauch gestiegen. Was uns betrifft, können wir uns in diesem Jahr also nicht beklagen."
Was die Preise angeht, gab es angesichts der Tatsache, dass alle Produktionsgebiete aktiv waren, keine Engpässe und die Preise blieben ziemlich stabil: "Seit etwa zwei Wochen, also seit sich das Wetter gebessert hat, ist dennoch ein Abwärtstrend zu beobachten", sagt Sylvain.
Eine arbeitsintensive Kultur.
Laut Marie-Amélie Decherf ist es sehr wichtig, dass die Erzeugerentgelte nicht unter eine bestimmte Schwelle sinken, um mit der von den Erzeugern geleisteten Arbeit im Einklang zu bleiben. "Die Rübe ist ein sehr arbeitsintensives Gemüse. Das gilt insbesondere für die flache Rübe, die von Hand geerntet wird. Um Schädlingen mit möglichst wenig Pflanzenschutzmitteln zu begegnen, decken wir die Rüben vom ersten bis zum letzten Tag ab, um den Befall durch Fliegen und andere Insekten zu begrenzen."
"Bei der Ernte (je nach den am Vortag eingegangenen Bestellungen) ernten wir die Rüben morgens, bringen sie in die Halle, um sie zu schneiden, die Wurzeln und Blätter zu entfernen, sie zu waschen, dann zu sortieren und am Nachmittag je nach Bestellung zu verpacken", erklärt Sylvain.
Auftragsbezogenes Ernten und vor Ort verpackte Rüben für die Frische des Produkts
So setzt die Genossenschaft alles daran, ihren Kunden durch eine optimierte Logistik ein Höchstmaß an Frische zu garantieren. "Es können nur 24 Stunden zwischen der Ernte der Rübe und ihrer Ankunft in den Regalen vergehen. Wir haben ein Abholsystem mit einem Lkw, der morgens die Betriebe abfährt, sodass die Erzeuger nicht fahren müssen. Dann werden die Rüben etwa zwanzig Kommissionierern anvertraut. Parallel dazu, während die Erzeuger die Rüben verpacken, verkaufen die Vertriebsmitarbeiter. Das Ziel ist es, just-in-time zu arbeiten, um so nah wie möglich an den Bedürfnissen des Marktes zu sein und den Kunden eine optimale Frische zu garantieren."
Die von Marché de Phalempin verkauften Rüben sind in den Größen 40/60 und 60/80 erhältlich und werden in 1-kg-Netzen oder 5-kg-Großpackungen angeboten. Das Obst und Gemüse des Marché de Phalempin wird über Verkaufsbüros wie Prymex und Santerleg vermarktet.
Weitere Informationen:
Marie-Amélie Decherf
Markt von Phalempin
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