Trotz des Mangels an statistischen Daten und Paneldaten für das Segment der Gewürzkräuter teilt Jean Philippe, Verkaufsdirektor von Méchinaud, seine Analyse der Situation auf dem Gewürzkräutermarkt. 
Ein insgesamt wachsender Markt
"In den letzten Jahren hat der Kräutermarkt immer mehr Marktteilnehmer aus der ganzen Welt (etwa Marokko, Kenia, Israel, die Niederlande) angezogen, seien es Erzeuger, Abpacker oder Großhändler. Es handelt sich um einen Markt, der sich im Einklang mit dem zunehmenden Trend zu pflanzlichen Gerichten weiterentwickelt. Der Fleischkonsum ist zurückgegangen, also müssen wir für Differenzierung und Abwechslung auf unseren Tellern sorgen." Dieses Wachstum ist sowohl in den Haushalten als auch in der Gastronomie (dem Hauptmarkt des Unternehmens) zu beobachten.
Ein Sortiment von 25 Arten
Die Geschichte von Méchinaud geht auf das Jahr 1989 zurück, als Robert Méchinaud, ein Erzeuger aus der Region Nantes, mit der Produktion von Kräutern begann. Während das Sortiment anfangs eher bescheiden war, vermarktet das Unternehmen heute das ganze Jahr über nicht weniger als 25 Arten von aromatischen Kräutern, von den traditionellen bis hin zu den exotischen: Thai-Basilikum, Purpur-Basilikum, Zitronenverbene, Süßverbene, vietnamesischer Koriander, Majoran, Oregano und vieles mehr. "Exotische Kräuter stellen einen Kleinstmarkt dar, aber sie entwickeln sich auch im Bereich der Gastronomie."
Auch wenn es verlockend sein mag, auf Importe zurückzugreifen (um die Lieferrisiken im Zusammenhang mit klimatischen Risiken zu verringern oder von günstigeren Vorschriften zu profitieren), ist es das Ziel von Méchinaud, "die französische Produktion zu fördern und so weit wie möglich in das lokale französische Ökosystem zu integrieren." Zwischen Mai und Oktober stammen fast 90 Prozent der von dem Unternehmen verkauften Rohstoffe aus Frankreich. "Aufgrund unserer DNA sind wir auch dem vorgelagerten Sektor sehr nahe, und wir bemühen uns, unsere Erzeuger zu unterstützen und ihre Vergütung auf diesem hart umkämpften Markt zu verteidigen."
Eine Kampagne, die vom Wetter herausgefordert wird
Der Verbrauch von aromatischen Kräutern nimmt normalerweise in den Sommermonaten zu, und die derzeitigen Wetterbedingungen waren dem Verbrauch nicht gerade förderlich. "Es ist im Moment sehr kompliziert, sowohl was die Produktion als auch was die Vermarktung angeht", erklärt Jean Philippe. "Trotz der üblichen Trennung zwischen den Einzugsgebieten nördlich und südlich der Loire waren der Frühling und der Frühsommer insgesamt nicht günstig."
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Méchinaud
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