Der Rungis-Importeur Barnier verarbeitet das ganze Jahr über Ingwer mit der Herkunftsbezeichnung Brasilien. Eine "Entscheidung für Qualität" bei einem Nebenprodukt, das das Unternehmen seit Jahren verkauft: "Von April bis Juni importieren wir den jungen Ingwer, auch Baby Ginger genannt, einen frischen Ingwer, der für seinen ausgeprägteren Geschmack bekannt ist. Danach ist es derselbe Ingwer, aber getrocknet, den wir das ganze Jahr über importieren. Wir sind mit der Qualität des Ingwers, der per Flugzeug zu uns kommt, sehr zufrieden. Wie bei allen exotischen Produkten, die wir verkaufen, haben wir uns für die Qualität entschieden, die unser Aushängeschild ist und wegen der uns unsere Kunden treu bleiben", berichtet Steven Babin.
Der Verbrauch bleibt über das Jahr gesehen relativ stabil. "Wir importieren nur wenig Ingwer, aber wir stellen dennoch fest, dass unsere Verkäufe fast das ganze Jahr über stabil sind, mit mehr Dynamik während der Festtage. Vielleicht wird sie sich auch während der Olympischen Spiele verstärken, aber wenn, dann wahrscheinlich nur leicht. Auch die Preise haben sich seit Dezember kaum verändert. Wir hatten mehr Nachfrage, als der chinesische Ingwer logistische Probleme wegen des Suezkanal hatte, der einige Monate zuvor blockiert worden war. Wir ändern die Preise jedoch nicht nur für ein paar Wochen. Wir hatten auch einige Erhöhungen auf Lieferantenebene, die aber zu gering waren, um sich auf die Endverbraucher auszuwirken."
Neben Ingwer verkauft Barnier auch Frécinette Santana, ein Vorzeigeprodukt, das auf dem französischen Markt immer beliebter wird. "Es handelt sich um eine kleine Banane, die per Flugzeug aus Kolumbien importiert wird. Man findet sie in Supermärkten wie Carrefour und Grand Frais. Sie ist sehr süß, ziemlich rund und bei Kindern und Familien sehr beliebt. Sie wird das ganze Jahr über angeboten und ist vor allem zu Festtagen sehr beliebt. Die Nachfrage kann dann fünf- bis sechsmal so hoch sein und alle zu beliefern eine echte Herausforderung sein."
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Steven Babin
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