Sommerzeit ist Grillzeit: Bei der Gartenfrisch Jung GmbH, einem der führenden Produzenten von Convenience-Salaten und Zuckermais, herrscht nun seit Beginn der deutschen Salaternte Anfang Mai Hochbetrieb. "Aufgrund der nasskalten Witterung waren die Arbeitsspitzen immens. Meiner Meinung nach hat sich das Wetter jedoch vor allem positiv auf die Kulturen ausgewirkt: Wir haben in diesem Jahr vergleichsweise deutlich weniger bewässern müssen. Darüber hinaus ist Regenwasser was ganz anderes als künstliche Beregnung. Dies hat wiederum besonders im frühen Bereich zu sehr guten Qualitäten und hohen Stückgewichten beigetragen, sodass wir mehr als genügend Ware für den Eigenbedarf in der Convenience-Produktion hatten und auch zum Teil Ware an Dritte liefern konnten", so Daniel Jung, der in vierter Generation im Familienunternehmen arbeitet.
Außerhalb der heimischen Saison könne der Convenience-Hersteller flexibel auf Importware, überwiegend aus eigenem Vertragsanbau in Portugal zurückgreifen. Jung: "Bei den Kulturen aus dem Eigenanbau in Portugal, etwa Endivien, Frisée, Zuckerhut und Radicchio, hat es einen reibungslosen Übergang gegeben. Gleiches galt für die Kulturen, die wir aus Spanien, Frankreich oder Italien beziehen. Nur bei portugiesischem Endivien gab es im Winter teilweise kleinere Verknappungen, jedoch keine nennenswerten Engpässe, die wir nicht beheben konnten."
Der Niederschlag habe sich im Salatanbau überwiegend positiv ausgewirkt.
Erhöhter Bedarf an preisgünstigen Salatmischungen
Ähnlich wie bei vielen anderen Gemüseerzeugnissen seien die Folgen der Inflation und Kaufkraftsenkung auch im Salatregal zu spüren, fährt Jung fort. "Der Markt orientiert sich zurzeit um, in dem vermehrt etwas preisgünstigere Komponente statt feinen Premiumsalaten in die Mischungen gelangen. Diese Tendenz gab es zwar im vergangenen Jahr auch schon, jedoch hat sie sich meines Erachtens in diesem Jahr nochmal etwas verstärkt. Wir gehen derzeit auch davon aus, dass sich diese Entwicklung in nächster Zeit weiter fortsetzen wird." Im Vergleich zum Vorjahr habe es bei den Schnittsalaten keine großen Preisveränderungen gegeben.
Einblick in die Zuckermais-Aufbereitung.
Zuckermais gewinnt weiterhin an Bedeutung
Anfang Juli fiel ebenfalls der Startschuss der deutschen Zuckermaisernte. Um eine lückenlose Warenversorgung gewährleisten zu können, wird zu Saisonbeginn ebenfalls frischen Zuckermais portugiesischen Ursprungs angeboten. Ersten Ertragsprognosen zufolge soll die diesjährige Erntemenge aus eigenem deutschen Anbau etwa dem Mehrjahresdurchschnitt entsprechen. "Die Situation war in diesem Jahr recht angespannt, da wir aufgrund der Nässe teilweise nicht säen konnten. Dennoch starteten wir im Vergleich zu den Vorjahren nur mit leichter Verzögerung um rund eine Woche in die Ernte. Ansonsten hat sich der Niederschlag auch im Zuckermaisanbau eigentlich nur positiv ausgewirkt. Wir rechnen sogar mit einer leichten Ertragssteigerung, verglichen mit den letzten zwei Jahren", prognostiziert Jung.
Der Zuckermais erfreut sich weiterhin steigender Beliebtheit, führt der Spezialist weiter aus. "Man merkt, dass der Verbraucher Grillalternativen zum Fleisch sucht. Neben vorgegartem Zuckermais in der Zweierpackung bieten wir seit etwa zehn Jahren auch marinierten Zuckermais an, der inzwischen dauerhaft bei einigen großen LEH-Ketten gelistet wird." In den vergangenen Jahren seien die Anbaukapazitäten in Deutschland relativ konstant geblieben. "Wir sind natürlich in der glücklichen Lage, dass wir auch in Portugal große Anbaukapazitäten haben, weshalb wir auch die Möglichkeit haben, entweder im frühen oder im späten Bereich zusätzlich Ware zu produzieren und die Saison strategisch zu verlängern."
Einblick in die Zuckermais-Ernte.
40 Jahre GARTENFRISCH Jung GmbH
Die heutige GARTENFRISCH Jung GmbH wurde im Jahr 1984 gegründet und feiert somit in diesem Jahr ihr 40-jähriges Jubiläum. Im Laufe der Jahre hat sich GARTENFRISCH Jung vom reinen Landwirtschaftsbetrieb zu einem der Marktführer im Frische-Convenience-Bereich entwickelt. Seit nunmehr zwei Jahren ist das Unternehmen Teil der Kramer-Gruppe (FreshPlaza.de berichtete). "Wir beobachten bereits viele positiven Synergieeffekte und freuen uns vor allem über die Steigerung der Schlagkraft", heißt es abschließend.
Bilder: GARTENFRISCH Jung GmbH
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Daniel Jung
GARTENFRISCH Jung GmbH
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