Nach einer langen Einarbeitungs- und Recherchezeit entschloss sich Marion Beran Edelpilze zu züchten.Das Anfangssortiment sind Austernseitlinge und Kräuterseitlinge, welche auf BIO-Stroh gezüchtet werden. "Es gibt weder 'Overgrowing', noch gibt es lange Lagerzeiten. Die Pilze werden nach der Ernte, wenn möglich, sofort ausgeliefert. Es werden Gastronomie, Firmen und kleine Bio-Läden beliefert und natürlich gibt es auch einen Ab Hof Verkauf. In naher Zukunft möchten wir die herrlichen BIO Edel-Pilze auch verkochen, um fertige Pilzgerichte, sowohl ab Hof als auch im Handel anbieten zu können", sagt die niederösterreichische Pilzzüchterin gegenüber NÖN.
Sie habe sich dabei bewusst für einen Öko-sozialen Betrieb entschieden: "Alle Abläufe sind so ressourcenschonend wie möglich aufgebaut und ich suche ständig nach Verbesserungsmöglichkeiten. Bei Mitarbeitern lege ich großen Wert auf 50+ bzw. Menschen mit Beeinträchtigung."
Weitere Informationen:
Wald4tler Bio Edelpilze
Bio-Edelpilz Zucht & Verarbeitung
Albrechts 38
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