Seit einigen Wochen läuft die Ernte der Zwiebeln mit der g.U. Fuentes de Ebro, dem wichtigsten Gemüse im Gebiet von Fuentes de Ebro in der Provinz Zaragoza. "In diesem Jahr war das Wetter gut, und aus organoleptischer Sicht erhalten wir Zwiebeln mit ihrem charakteristischen milden, süßen Geschmack und ihrer außergewöhnlichen Qualität. Wir sind sehr zufrieden mit dem Produkt und den produzierten Mengen, die den Verkaufsprognosen entsprechen und die wir nun den Verbrauchern zur Verfügung stellen", erklärt Daniel Molina von Jumosol.
"Es stimmt, dass es ein Überangebot an anderen Zwiebelsorten gibt und mit dem Produkt spekuliert wurde, indem viel mehr als in früheren Saisons ausgesät wurde, was uns alle betrifft, da wir natürlich alle auf demselben Markt tätig sind; aber die Erfahrung, die wir in all den Jahren gemacht haben, ist, dass unsere Zwiebel dank ihres unterschiedlichen Geschmacks und ihrer besonderen Textur sehr geschätzt wird und sehr gut positioniert ist."
"Obwohl die Fuentes de Ebro-Zwiebel teurer in der Herstellung ist, weil sie nicht maschinell geerntet werden kann und stärker schrumpft als herkömmliche Zwiebeln, war es von Anfang an unsere Politik, ein konstantes Preisniveau zu halten, damit sich die Verbraucher die g.U.-Zwiebeln leisten können, und das können wir tun, weil wir nicht nur Erzeuger sind, sondern auch die ursprüngliche süße Zwiebel Spaniens verkaufen", erklärt Daniel.
"Im Jahr 2000 war die süße Zwiebel ein völlig neues Produkt in Spanien"
Und man kann sagen, dass die Fuentes de Ebro-Zwiebel als erste das erfolgreiche Segment der süßen Zwiebel in Spanien definiert hat, das in den vergangenen Jahren populär geworden ist und sich stark konsolidiert hat.
"Der Zwiebelanbau hat in diesem Gebiet eine lange Tradition, aber der Verbrauch war immer lokal. Die Eigenschaften der gips- und kalkhaltigen Böden, auf denen sie angebaut werden, und das steppenartige Mikroklima dieses Gebiets im mittleren Ebrotal bewirken, dass die hier angebauten Zwiebeln weniger scharf und milder im Geschmack sind als andere in Spanien angebaute Zwiebeln. Ich erinnere mich, dass um das Jahr 2000 herum, als die zweite Generation in das von meinen Eltern gegründete Unternehmen eintrat und wir begannen, die Zwiebeln landesweit zu verkaufen, diese Art von süßen Zwiebeln im übrigen Spanien ein völlig neues Produkt war."
"Da erkannten wir das Potenzial, das in ihr steckte, und im Jahr 2003 begannen wir mit dem Projekt zur Zertifizierung der Fuentes de Ebro-Zwiebel, um die Herkunftsbezeichnung zu erhalten, was ich zum Glück leiten durfte und das wir dank des gesamten Pflanzenmaterials, das von unseren Vorfahren ausgewählt und bewahrt worden war, durchführen konnten. Ich kann mit Stolz sagen, dass die Zwiebel aus Fuentes de Ebro die beste der Welt ist und wir mit ihr die Art und Weise, wie wir in Spanien Zwiebeln essen, verändert haben."
"Unser Land schenkt uns auf natürliche Weise einen echten Schatz, der eine Zukunft und einen wirtschaftlichen Pfeiler für die Region garantiert"
"Als wir sie den Supermärkten und Kunden vorstellten, fragten sie uns, ob wir diese Art von Süßzwiebeln das ganze Jahr über anbieten könnten, weil es sich um ein Produkt mit großem Potenzial handelte, aber nur mit der Ernte von Fuentes de Ebro hatten wir diese Möglichkeit nicht. Aber wir sahen zufällig auf der Fruit Logistica 2003 eine sehr ähnliche Zwiebel aus Mexiko, die zwar nicht mit der aus Fuentes de Ebro vergleichbar war, aber den Parametern und unseren Vorstellungen von einer süßen Zwiebel in Bezug auf den Geschmack entsprach", erzählt Daniel. "Von da an beschlossen wir, versuchsweise Zwiebeln aus Lateinamerika zu importieren, und in Peru fanden wir vor vielen Jahren eine Zwiebel, die in Bezug auf die Saisonalität gut zu den Zwiebeln der g.U. Fuentes de Ebro passt."
"Als wir die Spezifikationen für die g.U. ausarbeiteten, erzählten uns die Ältesten der Region, dass die Zwiebel in Aragonien angebaut wurde, bevor die Bewässerung in der Region Albacete eingeführt wurde und sich der Zwiebelanbau dort ausbreitete. Und als die damaligen Sorten, Grano de oro oder Valenciana, in diesem Gebiet am unteren Ebroufer angepflanzt wurden, neigten sie aufgrund des Einflusses des Bodens und des Klimas dazu, sich in weiße und süße Zwiebeln zu verwandeln."
"Unsere Böden sind ein wahrer, natürlicher Schatz, der sehr geschätzt wird und der eine Zukunft und einen wirtschaftlichen Pfeiler für die Region darstellt. Deshalb ermutigen wir die Verbraucher, auf das g.U.-Siegel zu achten, das ihnen garantiert, dass sie in diesen Monaten, in denen sie endlich wieder erhältlich sind, die echte Fuentes de Ebro-Zwiebel kaufen.
Weitere Informationen:
Jumosol The Real Sweet Onion
C. Andrés Segovia, 50740 Fuentes de Ebro
Zaragoza, Spanien
Tel.: +34 976 16 10 40
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