Obwohl schätzungsweise zehn Prozent der den Verbrauchern in der EU zur Verfügung stehenden Lebensmittel verschwendet werden, gibt es in der EU mehr als 37 Millionen Menschen, die sich nicht jeden zweiten Tag eine hochwertige Mahlzeit leisten können. Vor diesem Hintergrund ist die Verringerung der Lebensmittelverschwendung und der Lebensmittelverluste eines der Hauptziele der Verwaltungen, um bis 2050 eine Kreislaufwirtschaft zu erreichen.
Um diese Ziele zu erreichen, laufen verschiedene Forschungsprojekte, darunter das Projekt SISTERS, an dem der Verband der Obst- und Gemüseerzeuger und -exporteure der Region Murcia (Proexport) zusammen mit 17 anderen Partnern aus acht Ländern beteiligt ist und das sich nun dem letzten Jahr seiner Entwicklung nähert.
"Wenn wir etwas aus unserer Teilnahme am SISTERS-Projekt lernen, dann, dass bei der Umsetzung von moralischen Anforderungen in die Praxis Details nicht nur wichtig sind, sondern alles, und dass sie manchmal verhindern können, dass eine großartige Idee eine reale Dimension und greifbare Ergebnisse erreicht", so Abelardo Hernández, technischer Direktor von Proexport.
Dieses von der EU im Rahmen des H2020-Programms finanzierte Projekt schlägt Lösungen für die gesamte Lieferkette vor, wobei jedes Glied innovativ ist, um Lebensmittelverluste und -abfälle zu reduzieren. Proexport beteiligt sich an SISTERS mit dem Ziel, die Sichtweise der Primärerzeuger, der Verarbeiter, der Verpacker und der Lieferanten von frischem Obst und Gemüse zu vermitteln, die Funktionsweise und die Besonderheiten des Sektors zu verstehen und zu versuchen, die vorgeschlagenen Lösungen an die Realität des täglichen Lebens anzupassen.
So hat der Verband im Rahmen der Unterstützung der Strategie Farm to Fork, in deren Rahmen SISTERS entwickelt wird, an Versuchen unter realen Arbeitsbedingungen teilgenommen, die darauf abzielten, die Verluste beim Transport von frischem Gemüse durch speziell entwickelte Behälter zu verringern. Hiermit kann der gute oder schlechte Zustand der darin befindlichen Produkte "gemeldet" werden, sodass es möglich ist, im Falle einer Warnung vor Qualitätsproblemen vorbeugend zu handeln. So wurden beispielsweise Spinat der Firma Verdimed und Erdbeeren von Frutas Esther in speziell entwickelten Behältern, sogenannten Bulkboxen, an ein Labor in Italien geschickt, um die Wirksamkeit des vorgeschlagenen Systems zu bewerten.
Ein weiterer, kürzlich abgeschlossener Versuch wurde mit Kirschtomaten von Looije-Águilas durchgeführt. In diesem Fall wurde untersucht, ob die Verwendung von hermetisch verschlossenen Boxen, die speziell für diesen Zweck hergestellt wurden und Storebox genannt werden, es ermöglichen würde, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und somit die Verluste beim Verkauf im Einzelhandel zu verringern.
"Wir machen uns nichts vor. Die vorgeschlagenen technischen Lösungen sind komplex, und es reicht nicht aus, dass sie nur funktionieren und die Abfälle in einem bereits recht ausgefeilten Zusammenhang reduzieren. Es muss auf industrieller Ebene umgesetzt und alle anderen Aspekte müssen bewertet werden, wie zum Beispiel der Platzbedarf der Behälter oder das Kosten-Nutzen-Verhältnis", warnt Hernández.
Aber es sind andere Arten von Lösungsvorschlägen, bei denen die Details den Forschern echtes Kopfzerbrechen bereiten. Der Proexport-Vertreter von SISTERS erklärt: "Wir können den Zusammenhang nicht erkennen, den die gängige Vorstellung zwischen der kurzen Vermarktungskette und der Verringerung der Lebensmittelabfälle herstellt. Es stellt sich heraus, dass der 'Direktverkauf' als ein 100-prozentiges Anti-Abfall-Instrument angesehen wird, als ob diese Art von Kanal keine Überschussprobleme hätte. Ich fürchte, die Realität sieht anders aus, und die Fähigkeit, zu verwalten, vorauszusehen und sich anzupassen, ist viel geringer, und das, ohne auf logistische Fragen einzugehen. Zweifellos hat dieses System seine Berechtigung auf dem riesigen Markt für verderbliche Produkte, aber wenn es um die Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung geht, muss seine Wirksamkeit erst noch bewiesen werden."
Die nächsten Schritte betreffen neue Verpackungsmaterialien: auf biologischer Basis, die die aus fossilen Brennstoffen hergestellten ersetzen, kompostierbar und mit einem Anteil an Polymeren aus Pflanzenabfällen. Es wird an neuen Schalen, Körben, Flow-Packs, Stretchfolien usw. gearbeitet, die dieselben mechanischen Eigenschaften und denselben Schutz für Gemüse bieten müssen wie die derzeitigen Materialien und außerdem zur Verringerung der Lebensmittelabfälle beitragen. Ein ehrgeiziges Ziel, umso mehr, wenn man bedenkt, dass demnächst ein Gesetz veröffentlicht wird, das die Verwendung jeglicher Verpackung für Gemüseprodukte unter 1,5 kg verbietet.
Weitere Informationen:
PROEXPORT
Ronda de Levante, 1, Entlo.
30008 Murcia, Spanien
Tel: +34 646 27 80 50
[email protected]
www.proexport.es
www.sistersproject.eu
www.europarl.europa.eu