"Unser Produkt mag manchmal teurer sein, dreimal teurer als Freilandprodukte, aber unsere Kunden bevorzugen es wegen der Qualität, der Sauberkeit und des Komforts", sagt Katashi Kai, CEO von 808 Factory.
Katashi Kai vor der Anlage Farm 1 von 808 Factory
Trotz der steigenden Stromkosten musste 808 Factory noch keine Kompromisse bei den Produktpreisen eingehen. Katashi ist sich über die Philosophie des Unternehmens im Klaren: "Wir versuchen nicht zu sehr, unsere Produkte zu verkaufen. Der Zweck unseres Produkts besteht nicht darin, niedrigere Preise anzubieten, sondern Menge, Qualität und Sauberkeit durch Daten zu garantieren. Dieser Ansatz kommt vor allem in den Supermärkten gut an, wo die Verbraucher zunehmend die Vorteile vertikal angebauter Produkte erkennen."
Dieses öffentliche Bewusstsein ist jedoch nicht einfach so entstanden. 808 Factory investierte viel in das Marketing, insbesondere durch Fernsehwerbung. Katashi erklärt, dass 808 ausgiebig an TV-Spots mit einem "spielerischen Konzept" gearbeitet hat, in denen berühmte Schauspielerinnen die Technologie innerhalb der Pflanzenfabrik erklären. "Diese Bemühungen haben sich ausgezahlt und unseren Kundenstamm in den Supermärkten erheblich erweitert. In den Supermärkten hat sich das Bewusstsein für unsere Produkte entwickelt, und das Marketing hat dabei eine entscheidende Rolle gespielt."
Die Produktpalette von 808 Factory umfasst vier Sorten Blattgemüse, von denen Lollo- und Gartensalat besonders hervorzuheben sind. Gartensalat, ein sehr leichter und seidiger Salat, ist für die Verbraucher sehr attraktiv", sagt Katashi. Im Gegensatz zu anderen Pflanzenfabriken in Japan hat 808 Factory einzigartige Indoor-Zuchtprogramme entwickelt, um sowohl den Verarbeitungs- als auch den Einzelhandelsmarkt zu bedienen und sicherzustellen, dass Geschmack, Form und Produktivität ihrer Produkte den unterschiedlichen Marktanforderungen entsprechen.
Das Gelände und der Solarpark der 808 Factory
Vermeidung von Anfängerfehlern
"Bevor ich das Unternehmen gründete, habe ich alle Kurse der Japan Plant Factory Association (JPFA) besucht, um sicherzustellen, dass ich die Technik vertikaler Farmen gut beherrsche", erklärt Katashi. Dieses praktische Wissen ermöglichte es ihm, eine Fabrik zu entwerfen, die nicht nur effizient, sondern auch skalierbar ist. "Wir hatten nie größere Probleme bei der Skalierung, weil wir darauf vorbereitet waren", fügt er hinzu.
Die erste Fabrik des Unternehmens, die 2014 in Betrieb genommen wurde, verwendete ein Deep Flow Technique (DFT)-System. Auf der Grundlage der gewonnenen Erkenntnisse eröffnete 808 2017 eine zweite Fabrik, die nun mit einem Nutrient Film Technique (NFT)-System arbeitet. "Unsere Anlage ist mit zahlreichen Solarpaneelen ausgestattet, die 700 kW pro Tag erzeugen, was fast dem täglichen Energieverbrauch der Fabrik entspricht. Wir haben große Fortschritte bei der Verbesserung der Energieeffizienz gemacht, was angesichts der steigenden Strompreise besonders wichtig ist", sagt Katashi.
Ein kurzer Blick in den Kontrollraum
Volle Kontrolle
Heute liegt der Erfolg des Unternehmens in seinem praktischen Hygiene- und datengesteuerten Management. Durch die interne Entwicklung von Pflanzsystemen und anderen Technologien ist 808 in der Lage, strenge Verfahren zu befolgen, die eine stabile Produktion in großem Maßstab gewährleisten. Dazu gehört auch der Einsatz von Kameras zur Überwachung der Pflanzen und die Sammlung von Daten zur kontinuierlichen Verbesserung. "Jedes Detail ist wichtig, wenn es um die Produktivität geht, von der Arbeitseffizienz bis zum Stromverbrauch", erklärt er.
"Auch wenn die Preise höher sind als früher, geht es vor allem darum, die Produktivität zu verbessern. Die kleinsten Details sind für die Gesamtproduktivität von großer Bedeutung, ob es sich nun um die Arbeit pro Stunde, die Produktivität pro Anbaufläche oder den Stromverbrauch handelt. Dank dieser Konzentration auf kontinuierliche Verbesserungen konnte die 808 Factory trotz der Herausforderungen in der Branche profitabel bleiben", erklärt Katashi.
Eine weitere große Verbesserung der Energieeffizienz und Hygiene ist die Verbesserung des Hygienemanagements. Die Struktur des Regalsystems wurde geändert und verfügt nun über runde Stangen, die die Staubansammlung verringern, und die Wartungs- und Maschinenräume wurden getrennt, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. "Die kleinsten Verbesserungen haben uns im Großen und Ganzen sehr geholfen", so Katashi abschließend.
Weitere Informationen:
808 Fabrik
+81 054 656 3808
Katashi Kai, CEO
www.808f actory.jp
Diese Artikelserie erfolgt in Zusammenarbeit mit:
Japan Plant Factory Association
Eri Hayashi
[email protected]
www.npoplantfactory.org