Der Zwiebelmarkt ist in den verschiedenen Ländern der Welt sehr unterschiedlich und reicht von sehr hohen Preisen und knappem Angebot hin zu stabilem Angebot und Preisen. In Nordamerika ist eine stärkere Preisentwicklung zu beobachten, da sich die Herkunftsregionen der Zwiebeln verschieben. Dadurch bleibt das Angebot an Zwiebeln in allen Größen und Farben gut, weil die Anbauflächen und Erträge in den Zwiebelanbaugebieten recht normal sind. Seit Oktober des vergangenen Jahres sind die Preise für Zwiebeln in China ungewöhnlich hoch geblieben und haben ein Niveau erreicht, das in den zurückliegenden zwei Jahrzehnten nicht zu beobachten war. Ungünstige Wetterbedingungen haben die Qualität und Haltbarkeit der Zwiebeln beeinträchtigt, da die hohen Preise die Verbraucher vom Kauf abhalten. Das Landwirtschaftsministerium auf den Philippinen hat den Import von 16.000 Tonnen gelber Zwiebeln genehmigt. In Südafrika ist der durchschnittliche Zwiebelpreis weiterhin rückläufig. Das schließt an die sinkenden Zwiebelpreise der vergangenen Saison an. Andererseits haben die ägyptischen Erzeuger auf die höheren Preise, die Knappheit und das Exportverbot im vorigen Jahr reagiert, indem sie mehr gepflanzt haben, sodass eine Million Tonnen mehr als in der Vorsaison produziert wurden. Trotz einiger Exporte hat die Überproduktion zu einem starken Preisverfall geführt.
In Italien ist die Lage bei Zwiebeln kompliziert, da das Wetter uneinheitliche Schäden verursacht hat. In einigen Anbaugebieten gibt es gute Qualität und ausgezeichnete Erträge, in anderen Gebieten dagegen sehr niedrige Erträge und Probleme bei der Lagerung. Auch die niedrigeren Preise sind nicht hilfreich. Deutschland kämpft mit Krankheitsdruck und Qualitätsproblemen. Die Großhandelspreise für Zwiebeln liegen deutlich unter dem Vorjahresniveau, unabhängig davon, ob es sich um heimische Produkte oder Importware handelt. In Österreich, wo die Ernte derzeit in vollem Gange ist, steigt die Exportnachfrage aus Südost- und Osteuropa. Das Gegenteil ist in den Niederlanden der Fall, wo die Stimmung auf dem Zwiebelmarkt nicht gut ist. Pflanzzwiebeln werden bereits für bis zu zehn Cent verkauft, und es gibt keine positive Stimmung, die die Preise nach oben treibt. In Israel hat die Hauptzwiebelernte begonnen, die durch Import aus den Niederlanden ergänzt wird. In Frankreich gibt es derweil Qualitätsprobleme mit einem hohen Krankheitsbefall. Das ist auf das schlechte Wetter, die Feuchtigkeit und die jüngsten Temperaturschwankungen zurückzuführen. Die Preise sind in den letzten zwei bis drei Monaten enorm gefallen. Spanien erlebt gerade einen "perfekten Sturm" mit dramatisch niedrigen Zwiebelpreisen in den vergangenen Monaten.
Nordamerika: Stärkere Preisbildung bei nordamerikanischen Zwiebeln durch Verlagerung der Herkunftsgebiete
Die Verlagerung der Zwiebelproduktion in die anderen Regionen ist im Gange. Die Produktion in Kalifornien und New Mexico ist abgeschlossen, und die der Lagerzwiebeln in Washington, Idaho, Ost-Oregon, Colorado, Michigan, New York und Kanada läuft.
Damit ist das Angebot an Zwiebeln in allen Größen und Farben gut, da die Anbauflächen und Erträge in den Zwiebelanbaugebieten ziemlich gewöhnlich sind. In den vergangenen Wochen war das Angebot an weißen Zwiebeln im Nordwesten knapper, aber das ändert sich jetzt. Bei gelben Super- und Riesenzwiebeln ist das Angebot etwas knapper geworden, insbesondere in Washington.
In dieser Saison hat die Ernte in Washington ein paar Wochen später begonnen. Das ist einer der Gründe, warum weiße Zwiebeln, die aus Washington stammen, knapp waren.
Was die Nachfrage nach Zwiebeln betrifft, so ist sie stabil, auch wenn sie sich Ende August etwas verlangsamt hat, wie es bei vielen Produkten der Fall ist. Es wird erwartet, dass sie sich zum Herbst hin verstärkt. Angesichts des guten Angebots im ganzen Land wird sich die Nachfrage voraussichtlich auf die Regionen verteilen, die die wettbewerbsfähigsten Lieferpreise und die beste Qualität liefern können. In der Zwischenzeit sind die Preise stabil.
China: Preis bleibt auf hohem Niveau
Seit Oktober des vergangenen Jahres ist der Preis für Zwiebeln in China ungewöhnlich hoch und markiert ein Preisniveau, wie es in den vorangegangenen zwei Jahrzehnten nicht zu beobachten war. Derzeit gibt es keinen nennenswerten Anstieg der Einkaufsmengen, sodass der Markt in einem Zustand der Unsicherheit verharrt.
Gansu, eine der führenden Zwiebelproduktionsregionen Chinas, hat nach der Erntesaison nur noch begrenzte Bestände auf dem Markt. Das derzeitige Angebot stammt hauptsächlich aus Yunnan, Sichuan und anderen Gebieten. Die ungünstigen Witterungsbedingungen haben die Qualität und Haltbarkeit der Zwiebeln der neuen Saison in Yunnan beeinträchtigt, sodass sie nicht den früheren Standards entsprechen.
Trotzdem haben die hohen Marktpreise zu einem zwei- bis dreifachen Preisanstieg im Vergleich zu den vergangenen Jahren geführt, was die Käufer davon abgehalten hat, ihre Käufe zu erhöhen.
Philippinen: Import von 16.000 Tonnen gelber Zwiebeln genehmigt
Das philippinische Landwirtschaftsministerium hat den Import von 16.000 Tonnen gelber Zwiebeln bis zum Ende des Jahres genehmigt, da die Bestände zur Neige gehen. Staatssekretär Francisco Tiu Laurel Jr. gab die Entscheidung nach einem Memorandum des Bureau of Plant Industry (BPI) bekannt, aus dem hervorging, dass der derzeitige Vorrat von 3.296,50 Tonnen gelber Zwiebeln voraussichtlich nur bis zum 25. August reichen wird. Er erklärte weiter: "Ich habe den Import von weißen oder gelben Zwiebeln genehmigt, weil die Bestände bereits erschöpft sind. Aber wir haben noch eine Menge roter Zwiebeln."
Südafrika: Durchschnittlicher Zwiebelpreis weiterhin rückläufig
Der durchschnittliche Zwiebelpreis ist weiter gesunken und liegt bei R56,50 (2,85 EUR) pro 10 kg und R40 (2 EUR) für 7-kg-Säcke Zwiebeln. Es gibt einen großen Unterschied zwischen braunen und weißen Zwiebeln - beide werden unter R55 gehandelt - und roten Zwiebeln, die für durchschnittlich R119 (6 EUR) für einen 10-kg-Sack verkauft werden. Mittlere Zwiebeln sind mit R63 (3,2 EUR) für einen 10-kg-Sack am teuersten, gegenüber R55 für große und R40 (2 EUR) für einen 10-kg-Sack kleiner Zwiebeln.
Marktanalysten erwarten eine ähnliche Preisentwicklung wie im vergangenen Jahr. 2023 gingen die hohen Zwiebelpreise im Mai/Juni für den Rest des Jahres zurück, und einige glauben, dass "der durchschnittliche (braune und weiße) Zwiebelpreis im nächsten Monat unter R50 (2,50 EUR) fallen wird und bis Dezember dort bleiben kann". Der Schwarzfrost in weiten Teilen der Provinz Limpopo Anfang Juli hat die Zwiebeln ebenfalls beeinträchtigt.
Ägypten: Zwiebelvolumen steigt um eine Million Tonnen
Die ägyptische Zwiebelsaison begann im April nach einem dreimonatigen Exportverbot. Zur Erinnerung: In der vergangenen Saison waren die Zwiebelvorräte in Ägypten unzureichend, was den Preis auf dem lokalen Markt auf ein noch nie dagewesenes Niveau ansteigen ließ und die Regierung dazu veranlasste, einzugreifen und den Export zu verbieten.
In dieser Saison ist die Anbaufläche erheblich gestiegen. Ein Erzeuger sagt: "Angesichts der Preise der vorigen Saison haben viele Erzeuger dieses Jahr Zwiebeln angebaut. Die Mengen werden auf über drei Millionen Tonnen geschätzt, eine Million Tonnen mehr als in der vorherigen Saison."
Neben der Überproduktion ist auch die Nachfrage nicht mehr so stark wie im Vorjahr. Ein Exporteur sagt: "Zu Beginn der Saison hatten wir eine gewisse Nachfrage, aber jetzt ist sie so gut wie nicht mehr vorhanden, sodass wir am Ende auf den Zwiebeln sitzen bleiben. "Ein anderer Exporteur sagt: "Europa wird von Spanien und den Niederlanden beliefert. Wir schaffen es, nach West- und Zentralafrika zu exportieren."
Infolgedessen sind die Preise im Vergleich zur vorherigen Saison stark gesunken. Einem Exporteur zufolge "sind die Preise im Vergleich zur vorherigen Saison um die Hälfte gesunken, und wir exportieren derzeit zu einem Preis von etwa 300 USD (270,- EUR) ab Lager."
Italien: Lage bei Zwiebeln kompliziert
Die Lage bei den Zwiebeln ist im Moment kompliziert. Ein großer Marktteilnehmer in Norditalien sagt, dass das Wetter in den nördlichen Gebieten uneinheitliche Schäden verursacht hat. Es gibt Gebiete mit guter Qualität und ausgezeichneten Erträgen und andere Gebiete mit sehr niedrigen Erträgen und Lagerproblemen. Es war also kein normales Jahr. Im Allgemeinen sind die Preise in diesem frühen Stadium der Saison für fast alle Sorten etwas niedriger. Das liegt daran, dass 2023 ein Jahr mit sehr hohen Preisen war und sich 2024 auf niedrigere Werte zuzubewegen scheint, auch weil in Europa kein besonderer Produktionsrückgang zu beobachten ist. Die Sorte Borettana verzeichnet einen deutlichen Produktionsrückgang, aber die Preise sind derzeit stabil.
Die Trockenheit auf Sizilien hat die Produktion der Nischenzwiebel 'Paglina di Castrofilippo' geprägt, die aufgrund der übermäßigen Hitze kleinere als die üblichen Formate aufwies. Dennoch wurden gute Mengen von über 600 g pro Zwiebel erzielt, in einigen Fällen sogar über ein Kilogramm. Die Durchschnittspreise für diese Zwiebel lagen bei etwa 1,40 EUR/kg ab Feld.
Mehr als 20 Millionen der 26 Millionen Haushalte in Italien kaufen mindestens einmal im Jahr Zwiebeln, so die ständige Beobachtungsstelle der GfK Consumer Panel Services. Im Jahr, das im Juni 2024 endete, ist die Käuferbasis von mehr als 78 Prozent, die von Zwiebeln erreicht wird, eine ständig wachsende Anzahl. Diejenigen, die mehr als achtmal im Jahr Zwiebeln kaufen, sehen einen Rückgang der jedes Mal gekauften Menge gegen eine höhere Investition.
Deutschland: Kämpfe mit Krankheitsdruck und Qualitätsproblemen
Händler und Verarbeiter sind besonders besorgt über die Steckzwiebeln, die ab September geerntet und gelagert werden. Obwohl die Anbauflächen in Norddeutschland bebaut sind, haben die Erzeuger mit Krankheitsdruck und Qualitätsproblemen zu kämpfen. Die Wetterbedingungen in den kommenden Wochen bis zum Beginn der Haupternte werden hier entscheidend sein. "Temperaturen um die 25 Grad und sporadische Niederschläge wären ideal. Wenn wir von Extremen verschont bleiben, glaube ich nicht, dass es noch einmal so problematische Partien wie im vergangenen Jahr geben wird", sagt ein Verarbeiter. Inzwischen liegen die Großhandelspreise für Zwiebeln deutlich unter dem Vorjahresniveau, unabhängig davon, ob es sich um einheimische Ware oder um Importware aus Spanien, Italien, Österreich oder den Niederlanden handelt.
Österreich: Exportnachfrage steigt
Der österreichische Zwiebelmarkt ist im Vergleich zur Vorwoche weitgehend unverändert. Die Ernte ist derzeit in vollem Gange. Insgesamt bleiben die Erträge schwach und die Zwiebeln sind meist nur mittelgroß bis klein. Hinzu kommt ein ruhiger, aber stetiger Inlandsabsatz, während die Exportanfragen nach Südost- und Osteuropa in letzter Zeit zugenommen haben. Die Erzeugerpreise werden daher eine weitere Woche unverändert bleiben. Für mittelgroße Zwiebeln, gereinigt und in Kisten sortiert, lagen die Preise zu Beginn der Woche je nach Qualität meist zwischen 20 und 23 EUR/100kg. Inzwischen liegen die Preise für kleine Partien deutlich niedriger und für große Partien höher.
Niederlande: Fehlende Stimmung auf dem Zwiebelmarkt
Der Zwiebelmarkt ist unter ganz anderen Bedingungen als im vergangenen Jahr gestartet. Steckzwiebeln werden bereits für bis zu zehn Cent verkauft, und es fehlt an einer positiven Stimmung, die die Preise in die Höhe treibt. "Wir haben erwartet, dass wir nicht die gleiche Situation wie im vergangenen Jahr haben werden, das ziemlich einzigartig war, aber wir haben nicht mit diesem Ausmaß gerechnet", sagt ein niederländischer Sortierer. "Die Mengen sind nicht allzu schlecht, aber der Exportmarkt steigt. Es werden zwar einige Zwiebeln verkauft, aber es gibt keinen wirklichen Ansturm. Die Stimmung ist einfach nicht da. In ganz Europa gibt es genügend Steckzwiebeln, es sieht also nicht so aus, als würde sich die Stimmung bald ändern. Ich hoffe, dass ein niedrigerer Preis uns helfen wird, mehr zu exportieren."
Israel: Haupternte von Zwiebeln hat begonnen
Ein großer Importeur in Israel stellt fest, dass die Haupternte von Zwiebeln begonnen hat. "Wir stehen am Anfang der Haupternte von Zwiebeln und das Preisniveau ist höher als der Durchschnitt. Das liegt an den geringeren Mengen der vorigen Ernte und an den Erzeugern, die es vorziehen, die Zwiebeln für später in der Saison einzulagern. Im Moment haben wir begonnen, wöchentliche Mengen aus den Niederlanden zu laden, und das wird sich in den kommenden Wochen noch steigern", so der Importeur.
Frankreich: Qualitätsprobleme mit hohem Krankheitsbefall
In Frankreich gibt es Qualitätsprobleme aufgrund von Krankheiten, die durch schlechtes Wetter, Feuchtigkeit und die jüngsten Temperaturschwankungen verursacht wurden. Das hat sich bei manchen Kulturen, die Mehltau entwickelt haben, als problematisch erwiesen. Infolgedessen gibt es eine große Uneinheitlichkeit bei den Ernten und Probleme mit den Größen. Es gibt viele kleine Formate und einen Mangel an großen Zwiebeln.
Was den Markt betrifft, so ist der Absatz recht dynamisch, denn die Preise sind in den letzten zwei bis drei Monaten enorm gefallen. Sie liegen zwischen 25 und 30 Cent pro Kilo, was sehr niedrig ist, insbesondere im Vergleich zu den Preisen zu Beginn des Jahres, als sie bei 0,50-0,60 EUR pro Kilo lagen. "Der Import ist jetzt vorbei und wir haben alle Sorten von frühen gelben Zwiebeln, die in zwei bis drei Wochen auslaufen werden", bemerkt ein Händler.
Spanien: Dramatisch niedrige Preise
Die Anbaufläche für Zwiebeln in Spanien hat deutlich zugenommen, vor allem für die braunen Medio Grano-Sorten, die wenig Wasser benötigen, da in Andalusien und Kastilien-La Mancha zur Pflanzzeit eine schwere Dürre herrschte. Normalerweise füllt diese Zwiebelsorte die möglichen Produktionslücken auf den europäischen Märkten im Juni und Juli. Doch in diesem Jahr traf ein deutlich größeres spanisches Angebot an Medio Grano-Zwiebeln auf große Lagerbestände in den Niederlanden, Deutschland und anderen europäischen Märkten.
Außerdem begann die Ernte der gelben/braunen Spätzwiebeln 15 Tage früher mit sehr guten Erträgen, was das Angebot auf noch größere Mengen ansteigen ließ und dramatisch niedrige Preise (zwischen 8-10 Cent pro Kilo ab Feld) unterhalb der Gewinnspanne zur Folge hatte. Mitte August waren die meisten der überschüssigen Mengen an Medio Grano-Zwiebeln weg und die Preise für gelbe/braune Zwiebeln tendieren mit guten Aussichten für die kommenden Monate nach oben. Es überwiegen große Formate (hauptsächlich 1-2) und eine gute Qualität, da es keine Stürme oder Wetterkapriolen gab. Die Preise für gelbe Zwiebeln werden derzeit zwischen 15 und 20 Cent pro Kilo ab Feld gehandelt, die sich bereits am Rande der Gewinnzone befinden.
Nächste Woche: Weltmarkt Äpfel