Andreas Eibl züchtet seit 2020 in Obertrum am See Pilze in Bio-Qualität, darunter Shiitake, Kräuterseitlinge und Austernpilze. „Ich kam in den ersten Jahren bei meinen Pilzzucht-Versuchen darauf, dass ein Shiitake-Pilz vom Geschmack her einfach der Hammer ist. Mindestens so gut wie ein Steinpilz", sagt er gegenüber Mein Bezirk.
„Die Aufzucht der Pilze erfolgt auf natürlich abbaubarem Bio-Stroh und Sägespänen. Die Pilze sind reich an Proteinen, essenziellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Pilze gibt es nicht nur frisch, sondern auch in der getrockneten Variante."
Weiterhin gibt es noch ein Shiitake-Pilzpulver, welches man laut Eibl zum Würzen und Verfeinern von Suppen und Soßen verwenden kann. Nachhaltigkeit spielt für Eibl eine enorme Rolle: „Die Aufzucht unserer Edelpilze erfolgt ausschließlich ressourcenschonend und mit sehr viel Fingerspitzengefühl."
Weitere Informationen:
https://www.flachgauer-biopilze.at/