Auf Sizilien hat vor einigen Tagen die Pistazienernte in der Provinz Ragusa begonnen. Das Anbauunternehmen Anastasi hat dort 2017 in eine über 30 Hektar große Anbaufläche investiert. Dies ist die zweite Saison, in der die Pflanzen Früchte tragen.
Massimiliano Anastasi
"Die Entscheidung, in den Pistazienanbau zu investieren, hat sich als richtig erwiesen", sagt Marketingleiter Massimiliano Anastasi. "Die Pistazien sind hauptsächlich für die sizilianischen Verarbeitungsbetriebe bestimmt, die einen wichtigen Beitrag zur wachsenden weltweiten Nachfrage nach Nüssen leisten."
Mechanische Ernte von Pistazien (Klicken Sie hier, um die Fotoreportage über die Ernte zu sehen)
Das Unternehmen wurde 1972 von Großvater Antonino Anastasi gegründet, einem Nussproduzenten und -händler, der bald den kommerziellen Wert von Mandeln und Pistazien erkannte. Nach einigen Jahren konzentrierte er sich auch auf den Kauf von Nüssen, um die regionale Nachfrage zu decken, und schälte die Nüsse sogar, um das Produkt mit einem höheren Gewinn weiterzuverkaufen.
Reife Pistazien an der Pflanze
Vom geschälten Produkt zum Halbfertigprodukt für die Industrie
"Mein Vater, Giuseppe Anastasi, führte das Geschäft weiter. Das Schälen der Pistazien wurde durch den Kauf einer speziellen Maschine aus England perfektioniert. Er begann, die Nüsse nach Deutschland, Frankreich, in die Schweiz und sogar nach Japan zu exportieren, wobei das Volumen von Jahr zu Jahr deutlich anstieg. Vor etwa 20 Jahren stiegen auch meine Brüder Antonio, Andrea, Matteo und ich in das Unternehmen ein. Wir konzentrierten uns hauptsächlich auf die sorgfältige kundenspezifische Sortierung, aber auch auf die Herstellung von Pistazienpaste. Heute werden diese Halbfertigprodukte in der ganzen Welt verkauft, kein Kontinent ist ausgeschlossen. Unsere Kunden gehören zur Lebensmittel-, Konserven- und Süßwarenindustrie oder sind Vertriebshändler für die Gastronomie. Anastasi ist einer der größten Pistazienlieferanten in Europa."
Frisch geerntete Pistazien
"Die Verarbeitung ist in vier Abteilungen unterteilt", verrät Anastasi. "Zunächst werden die geernteten Pistazien von ihrer äußeren Schale befreit und einem Auswahlverfahren unterzogen. Dann werden sie geschält und eventuell gehackt. Anschließend gibt es die Herstellung von Halbfertigprodukten wie gerösteten und gesalzenen Pistazien, Pistazienpasten und Kernen. Und schließlich gibt es noch die Abteilung für Pistazien mit geschützter Ursprungsbezeichnung Sicilia Bronte. Die Standardisierung der Qualität ist sehr wichtig, und dafür verlassen wir uns auf Gütesiegel wie die g.U. sowie auf Zertifizierungen für den ökologischen Anbau, UNI ISO 45000, FSSC 22000, Kosher, Halal und Sedex Member."
Andrea, Matteo, Massimiliano, Antonio und Giuseppe Anastasi
"Die Herausforderung für die Zukunft ist es, 100 Hektar eigenen Anbau zu betreiben. Die Leitung des Anbaus liegt in den Händen meines Vaters Giuseppe, der mehr als 50 Jahre Erfahrung in diesem Sektor hat, und des Agrarwissenschaftlers Salvatore Adamo, der uns immer mit Aufmerksamkeit und Hingabe begleitet hat", sagt Massimiliano abschließend.
Salvatore Adamo, Agrarwissenschaftler
Inzwischen hat die Pistazienernte auch in anderen Gebieten Siziliens begonnen.
Weitere Informationen:
Anastasi Srl
Massimiliano Anastasi
Marketingmanager
Viale J.F. Kennedy
95034 Bronte - (CT) Italien
Tel: +39 328 5737830
[email protected]
www.anastasisrl.it