Die Ernte begann im Juli für die süße Zwiebel aus den Cevennen. Während es im letzten Jahr zu wenig Wasser für die Produktion gab, war der Regen in diesem Jahr im Gegensatz dazu zu viel. Die Aussichten für den Markt sind jedoch recht gut. Carl Grandidier, kaufmännischer Leiter der Genossenschaft Origine Cévennes, berichtet über den Start der Saison.
"Wir werden Ende nächster Woche auf Hochtouren laufen"
Im vergangenen Jahr konnte die Kooperative Origines Cévennes trotz der Wasserbeschränkungen eine sehr gute Kampagne verzeichnen. In diesem Jahr wird sich der Beginn der Vermarktung aufgrund der Wetterbedingungen etwas verzögern. "Letztes Jahr hatten wir zu wenig Wasser, und dieses Jahr ist es zu viel", erklärt Carl Grandidier. "Einige Erzeuger trocknen ihre Zwiebeln noch, da die Ernte spät dran ist. Wir gehen davon aus, dass wir bis Ende nächster Woche unsere volle Kapazität erreicht haben werden. Einige haben Ende Juli mit der Ernte begonnen und andere sind noch nicht fertig, weil die Pflanzung im April wegen des Regens länger gedauert hat."
Die von der Genossenschaft eingebrachten Mengen dürften laut Erzeugerprognose fast genauso hoch sein wie im letzten Jahr, "zwischen 1.900 und 2.000 Tonnen". Es bestehen keine gesundheitlichen Bedenken hinsichtlich der Qualität, aber das zu exzessive Wasser, das die Würmer an die Oberfläche kommen lässt, wird die Zwiebelhülle etwas beschädigt haben. Normalerweise wird die Bewässerung zehn Tage vor der Ernte eingestellt, damit die gesammelten Zwiebeln Zeit zum Trocknen haben, aber in diesem Jahr haben die anhaltenden Regenfälle diesen Prozess mehrmals verzögert.
"Süße Zwiebel aus den Cevennen wird immer sehnlichst erwartet"
Die süße Zwiebel aus den Cevennen dürfte auch in diesem Jahr eine gute Vermarktungskampagne haben. "Der Markt ist stark und die Vermarktung läuft sehr gut. Es ist ein Nischenprodukt, das jedes Jahr mit Spannung erwartet wird." Ein kleiner Unterschied in diesem Jahr ist jedoch die Größe. "Wir verlieren ein Kaliber im Vergleich zur letzten Ernte. Es sind also etwas kleinere Kaliber, die dieses Jahr in die Regale kommen." Aber auch hier gibt es laut Carl Grandidier keine Schwierigkeiten. "Wir müssen uns nur besser organisieren und bei der losen Ware eine Größe nach unten gehen und die Größen 7/8 für die glatten Trays aufheben."
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Carl Grandidier
Origine Cévennes
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