In Ried bei Kerzers, einem Zentrum des Schweizer Gemüsebaus, bewirtschaftet Gutknecht Gemüse über 130 Hektar Land, darunter sieben Hektar Gewächshausfläche. Für Gutknecht bietet der Hofladen eine willkommene Möglichkeit, ein Stück Unabhängigkeit vom Detailhandel zu bewahren. "Es gibt uns mehr Spielraum", erklärt Pascal Gutknecht gegenüber lid. Wenn die Preise auf dem Markt nicht stimmen, kann das Gemüse direkt im Hofladen verkauft werden. "Manchmal lenken die Großabnehmer dann doch noch ein", fügt er hinzu.
Der Hofladen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle im Kampf gegen Food Waste und gilt als Testfeld für neue Produkte. "Wir probieren hier gerne mal etwas aus, ob es eine neue Gemüse-Sorte oder die Riesen-Zucchetti ist", erzählt Pascal Gutknecht. Der direkte Kontakt zu den Kundinnen und Kunden ermöglicht es, sofortiges Feedback zu erhalten. Produkte, die nicht gut ankommen, schaffen es nicht ins reguläre Sortiment und werden nicht mehr angebaut.
Weitere Informationen:
Gutknecht Gemüse
Biberenweg 1,
3216 Ried bei Kerzers
Tel: +41 31 755 60 65
[email protected]
www.gutknecht-gemuese.ch