Nicht weit von der rumänischen Grenze entfernt, im Süden der Republik Moldau, wo Trauben angebaut werden, die einige sehr gute, aber leider in Westeuropa kaum bekannte Weine hervorbringen, hat auch Terra Vitis einen großen Rebbestand. Außerdem hatte das Unternehmen Anfang September, in der Woche vor dem Sturm Boris, bereits 180 Tonnen frühe weiße Trauben auf den Frischmarkt gebracht und mit der Ernte der süßen schwarzen Sorte Moldova begonnen. "Die Weintrauben liefern wir an Weinkellereien, die Tafeltrauben exportieren wir hauptsächlich nach Rumänien, Polen und Großbritannien", sagt Geschäftsführer und Gründer Petru Mihov.
Terra Vitis wurde 2002 gegründet, als Petru bereits jede Menge Erfahrung in der Landwirtschaft und im Gartenbau gesammelt hatte. In den letzten Jahren der Sowjet-Ära war er nämlich Anbaumanager der Sovchoz, einer staatlichen Kooperative, in seinem Dorf Burlacu, die sich über 5.000 Hektar erstreckte und rund 3.000 Menschen beschäftigte. Dort wurden Getreide angebaut, Rinder gezüchtet und Weintrauben kultiviert.
Entschlossen zu bleiben
Anfang der 1990er Jahre, nach der Unabhängigkeit Moldaus und der Rückkehr zum freien Markt, wurden alle staatlichen Betriebe privatisiert. Jeder Familie wurde ein gleich großes Stück Land zugeteilt und Petru stürzte sich mit all seinem Können in den Aufbau eines Anbaubetriebs, damals auf 300, heute auf 2.000 Hektar. Im Jahr 2024 leben noch 1.700 Menschen in dem Dorf. Fast die Hälfte ist im Laufe der Jahre auf der Suche nach neuen Möglichkeiten weggezogen, aber Petru, sein Sohn Dumitru und seine Schwiegertochter Varvara sind entschlossen zu bleiben. Das Geschäft läuft gut und sie träumen davon, dem Dorf Stück für Stück die Lebendigkeit vergangener Zeiten zurückzugeben.
"Um zu wissen, ob und wie viel bewässert werden muss, haben wir bei 30 und 60 cm im Boden Sensoren angebracht", sagt Dumitru.
Trauben mit oder ohne Bewässerung: ein großer Unterschied
Der Traubenfläche ist 40 Hektar groß und liefert jährlich etwa 700 Tonnen Obst. Wo die Trauben bewässert werden, können bis zu 35 Tonnen pro Hektar geerntet werden. Der Teil ohne Bewässerung erzielt einen dreimal geringeren Ertrag. "Wir weiten die Fläche mit Bewässerung und Hagelnetzen immer weiter aus, aber das kostet natürlich rund 50.000 EUR pro Hektar", sagt er. "Um zu wissen, ob und wie viel bewässert werden muss, haben wir Sensoren im Boden in 30 und 60 cm Tiefe", sagt Sohn Dumitru.
Auf den Parzellen von Terra Vitis werden Cubani, Dunav, Arcadia und Prezentabil angebaut, aber die Hauptsorte ist Moldova, eine einheimische schwarze Traube, die unter den Wetterbedingungen im Süden des Landes gedeiht und deren Geschmacksqualität mit den besten Trauben der Welt mithalten kann. Es ist nur so, dass der Markt überwiegend kernlose Trauben verlangt.
Dumitru zeigt zwei Versuchssorten
Testen einer Vielzahl von Sorten
"Natürlich haben wir mit Züchtern von lizenzierten Traubensorten gesprochen, aber ich bin der Meinung, dass die Zeit noch nicht reif ist, um sie in Moldau anzubauen", sagt Petru. "Außerdem eignen sich unsere kalten Winter nicht für einige kernlose Sorten. Die Sortenerneuerung ist bei Äpfeln und Zwetschgen einfacher, aber wir lassen uns davon nicht aufhalten. Wir testen 197 Sorten, darunter auch einige kernlose Varianten. Die meisten von ihnen sind moldauischer, ukrainischer, russischer und bulgarischer Herkunft, Sorten, die an unsere Anbaubedingungen angepasst sind."
"Um unser Sortiment zu erweitern, suchen wir gemeinsam mit einer moldauischen Forschungseinrichtung nach wirtschaftlich tragfähigen Sorten. Dabei müssen wir eine Vielzahl von Faktoren berücksichtigen, darunter Pflanzenausfall, Rissfestigkeit, Produktivität, Kompaktheit, Geschmack, Marktpräferenzen und das Vermarktungsfenster. Die ukrainische Livia ist eine Option, ebenso wie die Sorte Alvika, die auch ohne Netz nicht zu Rissen neigt. Wir sind von der Velika und der Sofia aus Bulgarien sehr angetan. Es gibt noch ein paar mehr, wie eine Traube, die wir zuerst Hexenfinger, dann süße Tropfen oder lustige Finger nannten, um die Zielgruppe Kinder nicht zu sehr zu erschrecken", erklärt Petru weiter.
Moldauische Trauben erzielen bessere Preise
Dennoch bleibt die Moldau-Traube im Moment die profitabelste Sorte. "Die Tages- und Nachttemperaturen in unserer Region sind sehr unterschiedlich, sodass die Geschmacksqualität dieser dunklen Traube unbestreitbar ist. Ein weiteres Plus ist das Vermarktungsfenster. Die Ernte beginnt am 1. September, und da sich diese Traube drei bis sechs Monate lang im Kühlhaus lagern lässt, kann sie bis Februar vermarktet werden. Früher waren Russland und Belarus unsere Hauptabsatzmärkte, aber jetzt hat sich der Schwerpunkt auf Polen und Rumänien verlagert. Das einzige Problem bei dieser Traube ist, dass sie nicht im Hochpreissegment angesiedelt ist. Das hat rein mit dem Ruf zu tun. Aber die Nachfrage ist in den vergangenen drei Jahren stark gestiegen, ebenso wie die Preise, von etwa 0,60 EUR auf 1,40 EUR/kg."
In der Verpackungsanlage, zu der zwei Vorkühlbereiche und Lagerzellen für 600 Tonnen gehören, werden die Holzkisten mit Kunststoffinnenauskleidung zum Schutz der Trauben ordentlich gestapelt. Für die rumänischen Einzelhändler werden IFCO-Kisten verwendet, in denen die Trauben dann am Bestimmungsort neu verpackt werden.
Lustige Finger
Kernnobst und Kirschen
Anfang September verpackt Terra Vitis auch Birnen, und zwar die Sorte Rx12-47, die der Sorte Lucas ähnelt. Man kann sie sowohl weich als auch hart essen, und sie hat keine Spur von Bitterkeit. Sie werden vor Ort und in Rumänien verkauft. Die Sorten Xania und Vastovocinaia vervollständigen die durchschnittliche Ernte von 500 Tonnen. Obwohl auch zehn Hektar mit Äpfeln bepflanzt sind, sagt Petru, dass der Süden des Landes nicht mit dem Norden mithalten kann, wo die Bedingungen für den Apfelanbau viel besser sind.
Kirschen hingegen gedeihen im etwas wärmeren Süden, wobei sich Terra Vitis auf die frühen Sorten konzentriert. "Bei uns gibt es keine Kordia oder Regina, sondern Bigarreau Burlat, Rocket, Techlovan, Grace Star und Taina. Wir beginnen mit der Ernte bereits am 29. Mai. Und obwohl wir mit Netzen gegen Regen und Hagel gut gerüstet sind, haben wir die Kirschen in diesem Jahr früh geerntet, vor den starken Regenfällen, die die späteren Sorten, die etwas weiter nördlich im Land wachsen, beschädigt haben. Wir ernten etwa 200 Tonnen pro Jahr, und in dieser Saison gingen unsere Kirschen nach Polen, Rumänien und in das Vereinigte Königreich", erklärt Dumitru.
Arbeit ist der größte Kostenfaktor
Trotz der immer trockeneren und wärmeren Sommer liegen die Herausforderungen für Terra Vitis nicht unbedingt in der Verfügbarkeit von Wasser - das Unternehmen verfügt über selbst gebaute Reservoirs, die es im Winter aus einem nahe gelegenen Fluss auffüllt -, sondern vielmehr in der Verfügbarkeit von Arbeitskräften. "Wir beschäftigen das ganze Jahr über 150 Mitarbeiter, aber während der Ernte brauchen wir natürlich mehr. Für den Ackerbau auf 1.800 Hektar benötigen wir nur 15 Personen; der Obstanbau hingegen ist viel weniger mechanisiert und erfordert daher mehr Hände. Mit fast einem Drittel der Gesamtkosten ist die Arbeitskraft unser größter Kostenfaktor. Wir versuchen, wann immer möglich in Maschinen zu investieren, auch weil gute Arbeitskräfte immer schwieriger zu finden sind. Es kann gut sein, dass wir in Zukunft Pflücker aus anderen Ländern einstellen müssen", räumt Petru ein.
Und obwohl der Obstanbau arbeitsintensiver ist, ist er etwas rentabler als der Ackerbau. "Außerdem bin ich stolz darauf, dass wir den Menschen vor Ort Arbeit bieten können. Ich bin hier geboren und habe mein ganzes Leben hier verbracht. Ich fühle mich mit dem Dorf verbunden", erklärt der Mann, der Fußballspiele für seine Mitarbeiter organisiert, der Dorfkirche einen Glockenturm geben will und stolz auf das von ihm entworfene Wappen des Dorfes ist.
Petru's Vielseitigkeit zeigt sich in seiner Herde von 450 Kühen und 600 Schafen. Moldau muss schon in der Antike für sein schmackhaftes Fleisch bekannt gewesen sein, denn vor einigen Jahren wurde auf dem Gelände von Terra Vitis eine intakte griechische Amphore ausgegraben. Nachdem das Nationalmuseum das Relikt untersucht hatte, wurde es auf 360 v. Chr. datiert und stammt aus Heraklion. Damals trieben die Griechen Handel mit Nomaden, die nördlich des Schwarzen Meeres umherzogen. Sie tauschten Produkte wie Öl und Wein in Krügen gegen Fleisch ein. Heutzutage brauchen die Moldauer jedoch keinen griechischen Wein mehr zu importieren; der eigene vergorene Traubensaft des Landes verführt viele Weinliebhaber.
Dumitru und Petru mit einer Nachbildung der griechischen Amphore, die sie auf ihrem Land gefunden haben
Terra Vitis ist GlobalGAP- und GRASP-zertifiziert und wird auf der kommenden Fruit Attraction in Madrid vertreten sein. Sie finden das Unternehmen am Stand der gemeinsamen Organisation des moldauischen Fruchtsektors, 10D18.
Weitere Informationen:
Varvara Mihov (Vertriebsleiter)
Terra Vitis Ltd
Burlacu (Cahul), Republik Moldau
Tel: +373 608 10 215
[email protected]