Eine höhere Rentabilität ist in der Regel mit einer größeren Ernte verbunden. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, eine Ernte rentabler einzubringen.
"Als Industrie sind wir eigentlich gezwungen, immer mehr zu produzieren. Aber eine größere Ernte bedeutet auch einen Anstieg der Ausgaben für Energie, Düngemittel und Pflanzenschutzmittel, während die Verkaufspreise über die Jahre hinweg stabil geblieben sind. Diese Situation hat uns an einen Punkt geführt, an dem es kein Zurück mehr gibt, sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch", sagt Ernest Mas, Geschäftsführer von Verdcamp Fruits.
"Wir realisierten, dass wir unsere Vorgehensweise ändern mussten, weil es schwierig werden würde, diesen Trend Richtung Klimawandel und Verlust der Bodenfruchtbarkeit umzukehren, wenn wir weiterhin Monokulturen anbauen, in denen sich auch Schädlinge, die ihre Nahrung in einer einzigen Kultur finden, leichter ausbreiten können."
"Deshalb haben wir uns vor 14 Jahren entschlossen, unsere Anbaumethode zu ändern, und zwar in Richtung biologische Landwirtschaft, die sich jetzt in Richtung regenerative Landwirtschaft bewegt, die nicht nur die Gesundheit des Bodens wiederherstellt, sondern auch mehr produziert und besser mit den Wetterbedingungen zurechtkommt", erzählt Ernest. "Wir haben auch begonnen, mit biologischer Schädlingsbekämpfung zu arbeiten, und beschlossen, die biologische Vielfalt in unseren Betrieben wiederherzustellen, indem wir Blumenzwischenfrüchte anbauen, um die Ansiedlung von Hilfsfauna und einheimischer Fauna zu fördern und Schädlinge auszugleichen. Allein dadurch konnten wir von etwa acht Behandlungen gegen Blattläuse pro Zyklus auf keine heruntergehen, was uns indirekt geholfen hat, die Rentabilität unserer Produktion zu steigern."
"Ich weiß nicht, ob das die Zukunft sein wird oder die Notwendigkeit dazu führt, aber für uns ist es der Weg, den wir beschreiten wollen. Es gibt einen Satz, der für mich alles auf den Punkt bringt, nämlich: 'Umweltverschmutzung ist heute immer noch einfach und profitabel', und solange das der Fall ist, wird es keine Veränderung geben, die sich auf planetarischer Ebene bemerkbar macht."
"Wir sind von der Produktion einiger weniger Monokulturen zum Anbau von mehr als 20 Referenzen übergegangen"
Die Arbeit und die Entschlossenheit von Verdcamp wurden bei vielen Gelegenheiten anerkannt. Das Unternehmen wurde vom Landwirtschaftsministerium der Generalitat de Catalunya mit dem Agri-Food Technological Innovation Awards ausgezeichnet; es wurde von BBVA und El Celler de Can Roca mit dem Preis für die besten nachhaltigen Erzeuger in der ersten Ausgabe ausgezeichnet; sie waren unter den Finalisten des European Bee Awards, und außerdem war das Unternehmen 2017 auf europäischer Ebene ein Pionier bei der Berechnung des Kohlenstoff- und Wasser-Fußabdrucks bei Kulturen wie Wassermelone.
"Man muss bedenken, dass es wichtig ist, zu produzieren, aber es ist auch wichtig, die Kosten für diese Produktion und die damit verbundenen ökologischen und wirtschaftlichen Auswirkungen abzuwägen", so Ernest weiter. "In dieser Hinsicht sind wir bei der Kommerzialisierung unserer Produktion einen zweiten Schritt gegangen."
"Während wir früher 70 Prozent für den Export produzierten, wobei wir der Produktion von wenigen Gemüsesorten den Vorzug gaben, um alles so weit wie möglich zu mechanisieren und so eine bessere Rentabilität zu erzielen, haben wir diese Zahlen heute umgekehrt: Wir bauen mehr als 20 verschiedene Kulturen an, und diese 70 Prozent werden jetzt auf dem heimischen Markt verkauft, wo lokale Produkte sehr geschätzt werden."
"Bei zubereiteten Lebensmitteln geht der lokale Wert in der Etikettierung verloren"
"Es ist interessant festzustellen, dass es in Spanien einen starken Trend zum Konsum von lokalen Produkten gibt, der größer ist als der Konsum von Bio-Produkten, obwohl wir innerhalb des Bio-Segments eine Zunahme von bereits verarbeiteten und verpackten Produkten sehen."
"Die Menschen neigen zu der Annahme, dass Bio-Frischprodukte klein sein müssen und im Allgemeinen teurer als Nicht-Bio-Produkte sind. Außerdem gab es eine Verordnung, die die Verpackung von Bio-Produkten vorschrieb, um sie in großen Einzelhandelsgeschäften zu verkaufen. Jetzt wird die Verpackung zunehmend abgelehnt, was uns dazu veranlassen sollte, darüber nachzudenken, ob die Vorschriften nicht zu streng sind und den Verbrauchern nicht dabei helfen, sich für Bio-Produkte zu entscheiden."
"Und bei den zubereiteten Lebensmitteln, ob biologisch oder nicht, die bei unserem Lebensrhythmus immer häufiger konsumiert werden, sollten wir auch Folgendes bedenken: Bei den frischen Produkten gibt es einen Faktor, der uns einen großen Wert verleiht und es uns ermöglicht, uns zu differenzieren, nämlich die Herkunft, die Nähe. In der Tat bemühen sich die Supermärkte heutzutage, Produkte katalanischer Herkunft, zum Beispiel in unserer Region, oder spanischer Herkunft zu fördern. Aber bei zubereiteten, verarbeiteten oder gekochten Lebensmitteln geht dieser Wert in der Etikettierung verloren; es kann höchstens angegeben werden, wo es zubereitet wurde, aber die Rückverfolgbarkeit der Zutaten geht verloren."
"Es gibt immer mehr verarbeitete, zubereitete und gekochte Produkte, und sie gewinnen in den Vertriebsketten immer mehr an Bedeutung. Als Erzeuger frage ich mich, ob die Unternehmen, die sich um die Förderung einer lokalen, saisonalen und natürlicheren Landwirtschaft bemühen, und wir alle, die wir dafür gekämpft haben, dass die Herkunft unserer Produkte auf den Etiketten angegeben wird, es nicht auch hinbekommen, dass diese Herkunft auf den Etiketten der Lebensmittel angegeben wird, wenn sie auf den Teller oder in die Verpackung kommen."
"Wir haben es bereits mit einer Gesellschaft zu tun, die sehr entfremdet ist, und es ist nicht gut, dass sie sich noch mehr von der Herkunft und der Produktionsform der Lebensmittel, die sie konsumiert, entfernt."
Weitere Informationen:
Verdcamp Fruits
Tel: +34-977793859
[email protected]
www.verdcampfruits.com.