Das Wetter schlägt um. Die Tage werden kälter und auch die Großhändler stellen ihr Sortiment auf den Herbst um. "Waldpilze, Kohlköpfe, Kürbisse. Wenn die Tage kälter werden, interessieren sich die Kunden sofort für neue Produkte", sagt Ellen Sebrechts vom gleichnamigen Großhändler in Antwerpen.
"Bis vorige Woche war es etwas ruhiger, aber das hat man eigentlich jedes Jahr, wenn die Kinder wieder zur Schule gehen", erklärt sie. "Das Geld fließt eher in die Neuanschaffungen für die Schule, und bei Obst und Gemüse geht es eine Zeit lang etwas ruhiger zu. Doch dieses Jahr kamen die Waldpilze und Kürbisse schon im September. Wir hatten sogar im August schon Kohl, aber da war das Wetter noch zu schön, und bei schönem Wetter bevorzugen die meisten Leute Beerenobst und Grillgemüse. Erst wenn es kälter wird, kommen Herbstprodukte ins Spiel, und das ist sicher jetzt der Zeitpunkt."
"Wir hoffen und erwarten, dass die Nachfrage wieder anzieht. Wir haben jetzt alles wieder auf Lager, sodass die Kunden sich etwas gönnen können. Es gibt alle Arten von Kürbissen – rote, Hokkaido-, Spaghetti- oder Halloween-Kürbisse – alles, was man sich vorstellen kann. Das ist typisch für den Herbst. Marktverkäufer wünschen sich eine möglichst farbenfrohe und vielfältige Auswahl, sodass diese Artikel zusammen mit Wildpilzen, Kastanien usw. ins Rampenlicht rücken."
Der Geschäftsinhaber bemerkt auch die Verschiebung bei Trauben und Zitrusfrüchten. Im Sommer mussten sie in den Regalen Platz für Steinobst schaffen, aber jetzt sind sie wieder zurück. "Es gibt immer noch etwas Steinobst, aber wo wir vor ein paar Wochen noch fünf oder sechs verschiedene Sorten hatten, ist es jetzt schwierig, auch nur eine halbe Palette zu verkaufen. Die Leute haben sich umorientiert, weshalb Sommerprodukte keinen Platz mehr haben. Jetzt greifen sie auf die Produkte zurück, über die ich vorhin gesprochen habe, oder auf belgisches Top-Obst, Trauben oder Zitrusfrüchte."
"Ich muss sagen, dass die Qualität dieser Produkte derzeit hervorragend ist. Die Trauben sind groß und die Nachfrage ist kaum zu decken. Das wird noch etwa zwei Wochen so bleiben, bevor es schwierig wird, wieder gute Qualität zu finden, bis im Januar das Angebot deutlich steigt. Was Zitrusfrüchte betrifft, hat die spanische Saison bereits begonnen. Wir bekommen Clementinen von sehr guter Qualität aus Spanien, und bei Blutorangen findet gerade die übliche Umstellung auf spanische, italienische oder marokkanische Ware statt. Aber ich habe schon seit einem Monat südafrikanische Blutorangen, und sie schmecken immer noch fantastisch."
Ellen merkt an, dass die Herbstsaison nun wirklich begonnen hat. "Restaurants wollen diese Produkte jetzt auf ihrer Speisekarte haben, darunter die traditionellen Sorten wie Topinambur, Petersilienwurzel, Pastinaken, rote und gelbe Rüben und gestreifte Rüben. Wir erhalten Anfragen nach Wildpilzen und Kunden fragen, ob sie diese vorbestellen können. Außerdem haben wir frischen Wasabi, Yuzu und Buddha's Hand. Ich hatte noch nie davon gehört, aber ein Koch hat es bestellt, also haben wir es auf Lager. Wenn andere Kunden es dann sehen, wollen sie es auch probieren. So verbreitet es sich. Das ist toll, denn die Leute möchten sich gerne mit einzigartigen Produkten von der Masse abheben, und wir freuen uns, sie ihnen liefern zu können."
Weitere Informationen:
Sebrechts Groenten & Fruit
Ellen Sebrechts
Kielsbroek 4
2020 Antwerpen, Belgien
Tel: +32 32374192
[email protected]
www.sebrechtsfruit.be