Butternut, Kürbis oder auch Spaghettikürbis, eine Bestandsaufnahme der Kampagne mit Brahim El Hasnaoui, kaufmännischer Leiter der Genossenschaft Fleuron d'Anjou.
Butternut auf dem Weg, den Kürbis vom Thron zu stoßen?
In ihrem Kürbissortiment bietet Fleuron d'Anjou ihre beiden Hauptprodukte Kürbis und Butternut (jeweils 400.000 Stück pro Jahr), sowie Spaghettikürbis (50.000 Stück pro Jahr) an. Während der Kürbis noch vor einigen Jahren die Nummer 1 im Sortiment war, hat sich der Butternut Stück für Stück nach oben gearbeitet, bis er schließlich den ersten Platz auf dem Siegertreppchen belegte. Der Grund? "Sein Geschmack! Der Butternut enttäuscht nie, im Gegensatz zum Kürbis, der je nach Sorte und Anbaugebiet gewisse Unterschiede aufweisen kann." Der Grund ist aber auch und vor allem der höhere Gehalt an Inhaltsstoffen. "Im Vergleich zum Kürbis, der einen größeren inneren Hohlraum hat. Das Fleisch des Butternuts ist auch für die Verbraucher interessanter, weil viele Rezepte mit dem ganzen Produkt zubereitet werden."
"Komplizierte Wetterbedingungen von der Anpflanzung bis zur Ernte"
Die Kürbisse von Fleuron d'Anjou kamen Mitte August auf den Markt, d. h. "gleich nach der ersten Ernte, denn wir wollen ab Herbst auf dem Markt präsent sein". Die Größen waren im Großen und Ganzen gleichmäßig, da es "während der entscheidenden Entwicklungszyklen keine großen Hitzewellen" gab. Hinsichtlich des Volumens bleibt Brahim vorsichtig: "Alles wird von der Haltbarkeit abhängen, denn die Wetterbedingungen waren vom Anbau bis zur Ernte kompliziert (Gewitter und Regen), was sich auf die Haltbarkeit des Produkts auswirken wird. Normalerweise sind wir bis Januar auf dem Markt, also versuchen wir, das Produkt zu trocknen und es unter optimalen Bedingungen zu lagern, damit es bis zu diesem Zeitpunkt haltbar ist."
Dynamische Verkäufe und kleine Größen 
Derzeit befinden sich die Verkäufe mitten im Saisonhöhepunkt und sind dank der wöchentlichen Aktionen in den Supermärkten recht dynamisch. "Die Nachfrage ist vorhanden und die Produkte werden regelmäßig abgesetzt." Die Hitze der letzten Tage hatte keine Auswirkungen auf den Verkauf. "Die Verbraucher greifen zu dieser Jahreszeit ohnehin zu saisonalen Produkten, auch wenn die Temperaturen steigen." Die Semaine du Goût (dt: Woche des Geschmacks; 35. Ausgabe, vom 14. bis 20. Oktober 2024 in ganz Frankreich) "organisiert Veranstaltungen in den Schulkantinen und Restaurants, um Vielfalt und Neuheiten auf die Teller zu bringen." Ein weiterer Höhepunkt der Kampagne ist Halloween, das ebenfalls den Verkauf ankurbeln sollte. Bei den Preisen in diesem Jahr "ist der Markt relativ hart umkämpft", sagt Brahim. "Die Einzelhändler bevorzugen kleine Kaliber, um den Preis zu senken und so niedrigere Preise anzubieten."
Foto: © Fleuron d'Anjou.
Weitere Informationen:
Brahim El Hasnaoui
Fleuron d'Anjou
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