Mit dem nahenden Winter auf der Nordhalbkugel wird die Nachfrage nach Ingwer voraussichtlich wieder steigen. Das Angebot aus den Hauptexportländern Brasilien und China geht jedoch zu Ende, während in Peru die Exportsaison für Ingwer gerade wieder beginnt. Der Ingwerexport aus Peru verzeichnete bis zur KW 40 einen starken Rückgang von 43 Prozent im Vergleich zur vergangenen Saison. Der Export nach Nordamerika ging um 33 Prozent zurück, nach Europa sogar um 54 Prozent. Die Verschiffungen von Peru aus nahmen um 47 Prozent ab. Die Hauptsaison für den chinesischen Ingwerexport neigt sich dem Ende zu.
Die geringere Nachfrage während des europäischen Sommers wird sich nun mit dem kälteren Wetter umkehren. Die Angriffe im Roten Meer verursachen nach wie vor erhöhte Kosten für die chinesischen Ingwerlieferanten. Verzögerungen und Kostensteigerungen haben dazu geführt, dass Importeure auf günstigere brasilianische Lieferungen umsteigen. In Nordamerika steigt die Nachfrage und das knappere Angebot treibt die Ingwerpreise in die Höhe. Die diesjährige Ingwer-Anbausaison in Brasilien war besser, was den Verladern half, den in den vergangenen beiden schwierigen Jahren verlorenen Markt zurückzugewinnen.
In Italien ist die Situation für Ingwer ziemlich eindeutig und negativ, da die letzte Lieferung aus China nicht von bester Qualität war. In den Niederlanden hat der Ingwermarkt innerhalb weniger Wochen eine drastische Wendung genommen. Er hat sich von einem Sommer mit geringer Nachfrage zu einem "heißen Markt mit Preisen, die stärker steigen, als wir es vielleicht jemals in so kurzer Zeit erlebt haben" gewandelt. Deutschland ist hauptsächlich auf Ingwerimporte aus China angewiesen, aber es gibt auch Angebot aus Peru und Brasilien. Es gibt nur eine begrenzte lokale Produktion, aber es hat sich Fäulnis eingestellt, was zu einem Sortenwechsel geführt hat, der sich nur mäßig entwickelt hat. Die neuen Ingwerpflanzungen in Südafrika entwickeln sich gut, und alles deutet auf ein gutes Jahr hin.
Peru: Starker Rückgang des Exportvolumens zu Beginn der neuen Saison
Die Ingwerexporte Perus verzeichneten bis zur KW 40 einen starken Rückgang von 43 Prozent im Vergleich zur vorherigen Saison. Die Verschiffungen auf dem Seeweg gingen um 47 Prozent zurück. Der Export nach Nordamerika ging um 33 Prozent zurück, obwohl dies mit 58 Prozent der Verschiffungen immer noch Perus größter Exportmarkt für Ingwer ist. Europa hat einen Anteil von 40 Prozent, was einem erheblichen Rückgang von 54 Prozent entspricht. Hauptsächlich wurde Bio-Ingwer exportiert, der 83 Prozent der Lieferungen ausmachte, wobei die Exporte von konventionellem Ingwer aus Peru um 69 Prozent zurückgingen. Diese Statistiken von QC Fresh Fruit in Peru zeigen, dass bis zur KW 40 1.335 Container mit einem Gesamt-FOB-Wert von 61.933.644 USD exportiert wurden.
Einem Erzeuger und Exporteur zufolge ist dieser Rückgang auf eine Kombination aus ungünstigen Witterungsbedingungen, steigenden Zertifizierungskosten und dem Auftreten des Ralstonia-Bakteriums zurückzuführen, das eine Umleitung eines großen Teils des Exportvolumens in die Vereinigten Staaten erforderlich gemacht hat. Die Ingwersaison 2024 hat bereits begonnen, wobei die Prognosen bescheiden sind. Der Erzeuger warnt davor, dass sich das Bakterienproblem aufgrund der Witterungsbedingungen verschlimmern könnte, was zu einer weiteren Verringerung der Produktion führen würde. "Wir glauben nicht, dass die derzeit angebaute Menge ausreichen wird, um die Nachfrage langfristig zu decken."
Ein anderer Exporteur weist auf einen Faktor hin, der dem Ruf Perus als Lieferant von Qualitäts-Ingwer schadet: "Die Informalität der überwiegenden Mehrheit der peruanischen Ingwerbetriebe bringt Sicherheits- und Qualitätsprobleme mit sich, die das Image des Produkts beeinträchtigt haben. Bio-Ingwer ist nach wie vor sehr gefragt, aber Peru wird in Europa aufgrund des schlechten Verhaltens einiger Exporteure als riskante Quelle angesehen."
Die Preise für Bio-Ingwer lagen in den vergangenen Wochen über 30 USD pro Kiste, während konventioneller Ingwer zwischen 27 und 28 USD pro Kiste schwankte, obwohl er in Zeiten geringer Nachfrage 25 USD erreichte.
China: Hochsaison des Exports geht zu Ende
Die Hochsaison für den chinesischen Ingwerexport neigt sich dem Ende zu. Auf den Überseemärkten steigt die Nachfrage nach Ingwer von europäischen Supermarktketten und Großhändlern nach der traditionellen Ruhephase während der Sommerferien wieder an.
Aufgrund der Krise am Roten Meer sind die Transportkosten in die Höhe geschnellt, die Lieferzeiten haben sich verlängert, und die Kosten und Risiken für chinesischen Ingwer sind gestiegen. Infolgedessen entscheiden sich die meisten Importeure für den billigeren brasilianischen Ingwer, der im Vergleich viel günstiger ist.
Nach Angaben eines internationalen Händlers variieren die Preise für Ingwer je nach Herkunft erheblich. Seit Ende September sind die chinesischen Verschiffungskosten zurückgegangen, und es wird erwartet, dass der Angebotsdruck bis zum Jahresende nachlässt.
Nordamerika: Stärkere Nachfrage und knapperes Angebot treiben die Preise für Ingwer in die Höhe
Brasilien liefert weiterhin Ingwer in die USA. Obwohl die Saison voraussichtlich nur noch fünf bis sechs Wochen andauern wird, ist immer noch Ingwer von guter Qualität verfügbar.
Die diesjährige Anbausaison für Ingwer in Brasilien war besser, was den Verladern half, den in den vergangenen beiden schwierigen Jahren verlorenen Markt zurückzugewinnen. In dieser Saison war nicht nur die Qualität viel besser, sondern auch das Volumen. Man geht davon aus, dass das Exportvolumen in dieser Saison sowohl in die USA als auch nach Europa steigen wird.
Die gute Nachfrage wiederum hat zu einem stärkeren Markt geführt, der weiter ansteigt. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nicht nur wegen des kälteren Wetters, sondern auch wegen des mangelnden Angebots steigen wird.
Neben Brasilien liefert auch Peru weiterhin Ingwer in die USA, und zwar noch bis Januar. Costa Rica wird in Kürze mit der Lieferung von jungem Ingwer beginnen, und auch China versendet weiterhin Ware. Die neue Ingwerernte aus China wird im Januar beginnen.
Italien: Die Situation für Ingwer ist recht eindeutig und negativ
Nach Angaben eines Großhändlers in Norditalien ist die Situation für Ingwer recht eindeutig und negativ. Im Allgemeinen ist der Trend im Oktober, November und Dezember immer derselbe. China nähert sich dem Ende seiner Saison, die Qualität ist nicht immer die beste, die Preise sind sehr hoch und die Einkaufspreise liegen bei fast 3 EUR/kg. Infolgedessen sind auch die Verkäufe sehr hoch. Die neue chinesische Saison beginnt Ende des Jahres, da werden wir zu leiden haben", so der Großhändler. Die brasilianische Ingwersaison neigt sich ebenfalls dem Ende zu, und die Kilopreise entsprechen denen des chinesischen Produkts.
Was den peruanischen Ingwer angeht, so steht die neue Saison kurz vor dem Start (einige haben sie bereits begonnen). Wie immer zu Beginn der Saison sind die Preise hoch. Doch nicht jeder mag den peruanischen Ingwer wegen seiner Form und geringen Größe. "Meiner Meinung nach ist er geschmacklich immer noch am besten, aber er wird fast ausschließlich in Supermärkten verkauft."
Niederlande: Der Ingwermarkt nimmt eine drastische Wendung
Der Ingwermarkt hat sich in nur wenigen Wochen drastisch verändert. "Nach einer schwierigen Phase im Sommer mit geringerer Nachfrage und geringerem Verbrauch hat sich der Markt in nur zwei bis drei Wochen in einen heißen Markt verwandelt, auf dem die Preise so stark gestiegen sind, wie wir es vielleicht noch nie in so kurzer Zeit erlebt haben", sagt ein niederländischer Importeur. "Derzeit liegen die Preise bei etwa 3,75 EUR/kg. In Brasilien ist nur sehr wenig verfügbar, und ich erwarte nicht, dass die erwarteten Mengen in Europa ankommen werden. In China sind noch einige alte Ernten unterwegs, aber die FOB-Preise in Peru bleiben hoch. Es ist ungewiss, wie sich der Markt entwickeln wird, aber ich würde die Möglichkeit nicht ausschließen, dass diese hohen Preise bis weit in den Januar hinein anhalten könnten."
Deutschland: Ingwerimport notwendig aufgrund begrenzter lokaler Produktion
Nach vorläufigen Zahlen wurden im Jahr 2023 rund 32.052 Tonnen Ingwer nach Deutschland importiert. Im Vergleich zum Vorjahr ist die Importmenge zwar gesunken. Langfristig gesehen hat der Import von Ingwer jedoch zugenommen.
Deutschland importiert Ingwer vor allem aus China. Aus China wurden im Jahr 2023 mehr als 16.200 Tonnen Ingwer nach Deutschland importiert. Der zweitwichtigste Lieferant war Peru, gefolgt von Brasilien.
In diesem Jahr wächst der Ingwer auf Reichenau (Bodensee) nach Angaben eines Produzenten schlecht. Die ersten Jahre entwickelten sich die Knollen sehr gut, aber nach drei Jahren gibt es mehr und mehr Fäulnis. Deshalb wurde die Sorte im Jahr 2024 gewechselt. Bis jetzt hat sich diese aber sehr bescheiden entwickelt.
Südafrika: Lokales Angebot vorhanden
Die Neuanpflanzungen von südafrikanischem Ingwer entwickeln sich gut, und alles deutet auf ein gutes Jahr hin, sagt ein Ingwererzeuger in Mpumalanga. Die lokale Ingwersaison beginnt im März, und traditionell sind die Ingwermengen zwischen Januar und März gering. In dieser Zeit wird der Ingwer hauptsächlich aus China und Vietnam eingeführt.
Auf den städtischen Märkten wird Ingwer zwischen R38 (2 EUR) und R60 (3,10 EUR) pro Kilogramm gehandelt, wobei die letzten Vorräte des lokal angebauten Ingwers der vergangenen Saison an der oberen Grenze liegen.
Nächsten Woche: Weltmarkt Grapefruit