In China hat die Ingwerernte um den 10. Oktober herum begonnen. Neuer frischer Ingwer kommt Ende November auf den Markt, das getrocknete Produkt Ende Dezember. Derzeit werden noch die letzten Mengen an altem Ingwer vermarktet. Der Preis ist stabil.
"Da die Temperaturen höher waren als üblich, verzögert sich die Ernte um etwa einen Monat", erklärt Zhang, Verkaufsleiter des Erzeugers und Exporteurs Jining Xingyuan aus Shandong. "Die Anbaufläche ist etwas größer als im vergangenen Jahr, es wird etwa 10 Prozent mehr Ingwer geerntet werden. Größe und Farbe scheinen besser zu sein als in der vorigen Saison."
Zhang zufolge werden 80 Prozent des chinesischen Ingwers von den Erzeugern selbst in unterirdischen Kühlhäusern gelagert und nur 20 Prozent von spezialisierten Unternehmen, die derzeit wegen des Preises beim Kauf von neuem Ingwer zurückhaltend sind. "Nach einer Phase stabiler Preise erwarte ich auf etwas längere Sicht einen Rückgang. Außerdem könnte ein Anstieg der Seefrachtpreise in der Vorweihnachtszeit die Nachfrage natürlich etwas dämpfen."
Neben Ingwer und Knoblauch exportiert Jining Xingyuan auch Pampelmusen und Zitronen.
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Zhang Shuhan
Jining Xingyuan Fruits & Vegetables Co.
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