Aufgrund der Herbstferien ist der Markt für Exoten derzeit ruhiger. "Der Absatz schwächt sich in dieser Zeit immer etwas ab, aber in den kommenden Wochen wird er langsam aber sicher wieder steigen", erklärt Ive Lambert von Starfruit, der darauf hinweist, dass es in Zukunft immer schwieriger werden wird, Nischenprodukte im Exotenbereich anzubieten.
"Bei den Mangos scheint sich der Markt wieder beruhigt zu haben", betont der Händler des flämischen Importeurs. "Es gab eine große Verknappung, was bedeutete, dass die Preise viel zu hoch waren. Irgendwann beginnt der Markt dann zu blockieren und es gibt einen Wendepunkt, an dem die Preise wieder fallen. Inzwischen kommen mehr Mengen aus Brasilien, und es besteht sogar ein leichter Druck, um alles absetzen zu können. In den kommenden Wochen werden jedoch einige Maßnahmen eingeleitet, sodass sich die Situation wieder beruhigt. Ab nächster Woche werden wir auch in aller Ruhe mit der Verladung aus Peru beginnen."
"Auch bei den Avocados ist im Moment alles ein bisschen schwierig und eng", so Ive weiter. "Peru hat deutlich früher Schluss gemacht als im Vorjahr. Aber es kam in diesem Jahr ohnehin deutlich weniger Ware hierher. Infolgedessen sind die Preise in den vergangenen Wochen etwas angestiegen. Da der Markt jedoch relativ ruhig ist, ist das nicht weiter schlimm. Für die nächste Zeit rechne ich mit einem leichten Anstieg bei bestimmten Größen, der aber nicht extrem sein wird. Bis wir einen Punkt erreichen, an dem die Mengen aus anderen Quellen wieder auf den Markt kommen."
Diese kommen langsam, aber sicher, sagt er. "Es wird noch ein paar Wochen lang schwierig sein, aber Marokko beginnt langsam Ware auf den Markt zu bringen, und Spanien wird im November ebenfalls auf den Markt kommen. Wenn diese beiden Länder ihre volle Produktion aufgenommen haben, wird der Druck etwas nachlassen. Auch Kolumbien beginnt, aber das sind keine großen Mengen. Schließlich gibt es noch Chile, aber das war in den vergangenen Jahren für den europäischen Markt ohnehin recht teuer. Das Land hat selbst einen großen Nachfragemarkt mit hohem Konsum. Außerdem ist es aufgrund der Transportkosten wahrscheinlicher, dass sie in den USA landen als in Europa.
Probleme bei der Produktverfügbarkeit
Und hier liegt nach Ansicht von Ive ein Schmerzpunkt für die Zukunft. "Die von den Supermärkten in den letzten Jahren zunehmend angewandten Richtlinien machen es einfach immer schwieriger, Produkte zu importieren. Es werden immer mehr Zertifikate verlangt, was die Exporteure an einen Punkt bringt, an dem sie denken: 'Vergiss es. Wir schicken es einfach in Teile der Welt, wo es weniger Anforderungen gibt und wir oft mit besseren Preisen zurückkommen'."
"Vor allem bei kleineren Produkten wird das einen Unterschied machen. Zertifikate kosten sehr viel Geld. Größere Produkte können das noch verkraften, aber wenn Ihre Kosten für Zertifikate 40.000 Euro im Jahr betragen und man nur hunderttausend Kisten verschickt, zahlt man sozusagen einen halben Euro pro Karton. Nur für die Zertifikate! Dann steigt die Kostenstruktur erheblich und es ist nicht mehr rentabel", so Ive weiter.
"Aber selbst bei Produkten wie Avocados entscheidet sich Chile zum Beispiel zunehmend für die USA. Ich verstehe das, denn wenn die Kosten niedriger sind, es weniger Papierkram gibt, das Transportrisiko geringer ist und man außerdem höhere Erträge erzielt, ist die Entscheidung schnell getroffen. Wir haben das Anfang des Jahres bei Granatäpfeln gesehen. Aus Chile ist gerade nichts nach Europa gekommen, und genau das werden wir noch öfter sehen. Auch die klimatischen Bedingungen werden immer schwieriger. Wir haben also eine Situation, in der die weltweite Nachfrage nach Lebensmitteln steigt, die Produktion aber stark von den klimatischen Bedingungen abhängig ist. Die Menschen entscheiden sich dann für Sicherheit, und in Jahren, in denen etwas schiefläuft, werden wir viel mehr Überschüsse sehen."
Der Händler ist daher überzeugt, dass die Produktverfügbarkeit zu einem Problem werden wird. "Wir werden das vielleicht nicht mehr erleben, aber für künftige Generationen wird es eine schwierige Situation sein. Für die Erzeuger hier werden die Vorschriften immer härter, und auf der anderen Seite führen wir auch bei den Importen immer mehr Vorschriften ein, sodass die Exporteure uns ignorieren. Irgendwann wird das so weit gehen, dass Lebensmittel wirklich unbezahlbar werden. Davon bin ich fest überzeugt."
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