Aus der ganzen Welt kamen 40 Länder und Delegierte aus fünf Kontinenten zusammen, um über das Schicksal der Großhandelsmärkte zu diskutieren. Vom 30. Oktober bis 1. November fand in Rimini (im modernen Palacongressi) die WUWM (World Union of Wholesales Markets) Weltkonferenz statt, eine Veranstaltung, die von Caar di Rimini, Italmercati, dem Netzwerk der Märkte der Emilia Romagna mit Unterstützung von Adria Congrex organisiert wurde.
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Am ersten Tag wurden die Erfahrungen einiger italienischer und ausländischer Marktteilnehmer vorgestellt. Luca Lanini (Universität Padua) und Paolo Merci (Vizepräsident Italmercati) erläuterten einige Ziele der Großhandelsmärkte. "Einrichtungen müssen direkt in die Lebensmittelpolitik eingreifen und die Beziehung zu den Verbrauchern stärken. Die Städte, insbesondere die größeren, müssen die Großmärkte in ihre Beschaffungspolitik einbeziehen. Die Bürger und die Gesundheit müssen an erster Stelle stehen."
Luca Lanini (Sinloc) und Paolo Merci (Vizepräsident Italmercati)
In der Praxis wird es nicht einfach sein, die Effizienz zu steigern, aber einige Märkte versuchen es dank der PRNN-Finanzierung bereits. "Es ist einerseits notwendig, die Exporte zu steigern, zumindest für die Märkte, die eher dazu neigen, mit anderen Ländern zu handeln, aber andererseits müssen neue politische Maßnahmen ergriffen werden, um zu Drehkreuzen in den Städten zu werden und die Logistik der letzten Meile zu verwalten."
Die Märkte benötigen auch mehr politisches Gewicht und eine Beteiligung an der Entscheidungsfindung auf allen Ebenen. "Und schließlich", so Merci abschließend, "dürfen wir nicht ausschließen, bei konkreten Projekten mit ausländischen Märkten zusammenzuarbeiten."
Gianni Indino (Caar)
Der Vormittag des 31. Oktober wurde mit den üblichen Grußworten eröffnet, zunächst von Gianni Indino (Vorsitzender Caar Rimini) und dann von dem Franzosen Stéphane Layani (Vorsitzender WUWM). Italmercati-Präsident Fabio Massimo Pallottini gab die Strategien vor. "Die italienischen Märkte und die mehr als 4.000 dort tätigen Unternehmen bewegen jedes Jahr mehr als sieben Millionen Tonnen Frischwaren im Wert von über elf Milliarden. Auf europäischer Ebene stellen die Lebensmittelgroßmärkte eine beeindruckende industrielle und wirtschaftliche Ressource dar, weil sie täglich die Versorgung von rund 200 Millionen Verbrauchern mit frischen Produkten gewährleisten. Großmärkte spielen auch eine wichtige öffentliche Funktion in der Lebensmittelversorgungskette, indem sie die Verfügbarkeit, die Unbedenklichkeit und die Sicherheit von Frischwaren gewährleisten."
Fabio Massimo Pallottini Präsident Italmercati
"In den letzten Jahren haben wir, auch dank der PNRR-Fonds, die mehr als 268 Millionen Euro für die Modernisierung unserer Anlagen bereitgestellt haben, in fortschrittliche Logistik, Digitalisierung und Nachhaltigkeit investiert. Italmercati verfolgt ein Reformprojekt für ein effizienteres und strukturierteres Marktsystem mit dem Ziel, 'ein System zu schaffen' und der gesamten italienischen Lieferkette gegenüber den Institutionen eine einheitliche Stimme zu geben."
Valentino Di Pisa Präsident Fedagro
Valentino Di Pisa, Präsident von Fedagro Mercati, nahm kein Blatt vor den Mund: "Wir befinden uns an einem Scheideweg. Unsere Betreiber müssen auch an die Ausbildung denken und ihre Mentalität ändern. Neue Dienstleistungen sind unverzichtbar, der Verkauf des Produkts allein reicht nicht mehr aus. Auch die Umstellung der Arbeitszeiten von Nacht auf Tag muss mit Gelassenheit und Verständnis für den Wandel der Zeit angegangen werden."
Dan Carmody vom Eastern Market in Detroit
Es gab keinen Mangel an ausländischen Erfahrungen. Dan Carmody vom Eastern Market in Detroit erläuterte, wie sein Geschäft seit einigen Jahren seine Dienstleistungen diversifiziert. "Nach einer Rückgangsperiode in den 1990er-Jahren haben wir diversifiziert. Wir haben einen Bereich, in dem Lebensmittelkisten mit Obst und Gemüse von unseren Landwirten zubereitet werden. Wir haben einen Verpackungsbereich, in dem die Erzeuger Verpackungsdienstleistungen in Anspruch nehmen und ihre Produkte für den Verkauf vorbereiten können. Wir haben beschlossen, im Stadtzentrum zu bleiben, und haben dabei geholfen, Gewächshäuser für städtische Betriebe einzurichten."
Die Erfahrungen der Märkte in der Emilia Romagna
Am späten Vormittag berichteten einige Betreiber des Marktnetzes der Emilia Romagna über ihre Erfahrungen. Gianni Indino erinnerte daran, dass Caar aufgrund des Tourismus an der Riviera Romagna eng mit dem Horeca-Kanal verbunden ist. Alessandro Giunchi (für den Mercato Cesena) und Fabio Gardenghi (Lem-Markt) beschrieben die enge Verbindung zwischen einer kleinen Großhandelskette und dem Markt durch die Rolle eines Großhändlers, der als vertrauenswürdiger Käufer für hochwertige Produkte fungiert.
Duccio Caccioni (Caab Bologna) wies darauf hin, dass sich in Bologna ein Paradigma umgekehrt hat, d. h. der logistische Aspekt ist an die Stelle des kommerziellen Aspekts getreten. Auch die Rolle des Kleingewerbes auf den Stadt- und Stadtteilmärkten muss gestärkt werden. Marco Core (Präsident von Cal Parma) und Roberto Ferrara von der Kooperative Leone Rosso schilderten die Erfahrungen mit der täglichen Lieferung von Obst- und Gemüseportionen für die 540 Jugendlichen der Kooperative.
Paolo Bruni (CSO)
Weitere Sitzungen fanden am Nachmittag des 31. Oktober statt. Paolo Bruni, Präsident der CSO, erklärte: "Der traditionelle Obst- und Gemüsemarkt kann eine große Rolle spielen, wenn er auf Qualität setzt. Die Verbraucher sind heute sehr unterschiedlich, von denen, die den niedrigsten Preis suchen, hin zu denen, die unabhängig vom Preis auf Nachhaltigkeit, Gesundheit, Qualität und Neuartigkeit achten, und der traditionelle Einzelhandel hat die Möglichkeit, sich in Sachen Qualität zu profilieren. Heute werden etwa 45 Prozent der Bio-Einkäufe in traditionellen Geschäften getätigt", erinnert Bruni. "Wenn man bedenkt, dass diese Kanäle etwas mehr als 20 Prozent des Marktanteils bei Obst und Gemüse halten, kann man nur zu dem Schluss kommen, dass sie einen Bezugspunkt für diese Art von Produkten darstellen. Heute setzt auch der Obst- und Gemüsesektor auf eine Politik der Erzeugermarken, die Qualität und Wiedererkennbarkeit zum Ausdruck bringt."
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WUWM
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