Vor dem Hintergrund "sehr hoher Preise" sowohl in Frankreich als auch im Ausland zieht Geoffrey Aumont, Verkäufer für Luftfracht in Paris, auf dem Markt von Rungis, eine Bilanz des aktuellen Knoblauchmarktes. "Seit einigen Jahren beobachten wir einen Rückgang der Anbauflächen in Spanien, dem größten Knoblauchproduzenten Europas. Dieser Rückgang ist auf Wetterrisiken zurückzuführen, die sich negativ auf die Produktion und die Erträge ausgewirkt haben, sowie auf steigende Versicherungskosten. Aber der Knoblauchmangel in Europa ist auch auf eine Reihe von Krankheiten zurückzuführen, die französische und spanische Knoblauchsamen befallen. Diese Faktoren erklären zum Teil die heutigen Preisniveaus, die für spanischen Knoblauch fast doppelt so hoch sind wie vor vier oder fünf Jahren. Wir dachten, wir hätten den Höhepunkt erreicht, aber die Preise steigen alle drei bis vier Monate weiter an. Selbst bei chinesischem Knoblauch, der normalerweise 1 EUR pro Kilo (1,08 US-Dollar) billiger ist, sind die Preise fast identisch. Und bei geschältem Knoblauch haben wir in diesem Jahr Rekordpreise erzielt."
Mangelnde Erträge könnten das ganze Jahr über zu einer Verknappung von französischem Knoblauch führen
Die Kampagne 2024/2025 wird voraussichtlich ähnlich verlaufen wie die vorherige. Die schlechten Wetterbedingungen während der Ernte haben sich sowohl auf die Erträge als auch auf die Qualität ausgewirkt. "Es ist nie gut, bei Regen zu ernten. Es führt zu Krankheiten wie dem Wachsabbau, der zu Verfärbungen und Austrocknung der Knoblauchzehen führt. Das schlechte Wetter hat sich auch auf die Erträge ausgewirkt. Im vergangenen Jahr mussten einige Erzeuger Ernteeinbußen von bis zu 80 Prozent hinnehmen. Wir haben in Hochleistungsgeräte für die Verarbeitung, Lagerung und Konservierung von Knoblauch investiert, um den Bedarf unserer Kunden an französischem Knoblauch das ganze Jahr über decken zu können, aber die fehlenden Mengen gefährden erneut die Kontinuität der Versorgung."
Vom Handel zur Produktion
Obwohl Paris Ail heute der größte Knoblauchproduzent Frankreichs ist, hat das Unternehmen sein Geschäft ursprünglich im Handel und Export entwickelt. "Wir haben als Vertriebseinheit angefangen. Eine unserer Stärken ist, dass wir in Rungis ansässig sind, im Herzen des größten Frischwarenmarktes der Welt. Im Laufe der Jahre haben wir in Verpackungsunternehmen sowie in Land investiert, um mit der Produktion zu beginnen. Diese Entscheidung wurde durch den Wunsch motiviert, bei unseren Kunden an Glaubwürdigkeit zu gewinnen. Heute erstreckt sich die Knoblauchproduktionsanlage des Unternehmens über eine Fläche von 140 Hektar. Die Produktion wurde in den letzten Jahren ausgeweitet, um die ganzjährige Nachfrage nach französischem Knoblauch zu decken. Mit unseren Partnerproduzenten verfügen wir über insgesamt 300 Hektar, was etwa 3.000 Tonnen Knoblauch entspricht. Als Produzent können wir die Qualität unserer Produkte von A bis Z kontrollieren und eine einwandfreie Rückverfolgbarkeit vom Feld bis in die Regale gewährleisten. Unsere Kunden schätzen auch unsere große Flexibilität bei der Verpackung und Etikettierung. Wir können uns an jede Anfrage anpassen, indem wir eine große Auswahl an Verpackungen anbieten, von Zöpfen bis hin zu Körben, Bündeln oder Tüten. Dies ist wichtig, wenn wir exportieren, da jedes Land seine eigenen spezifischen Anforderungen hat. Zusätzlich zu unserer eigenen Produktion haben wir auch ein Handelsgeschäft, um die Bedürfnisse jedes unserer Kunden zu erfüllen."
Weitere Informationen:
Geoffrey Aumont
Paris Ail
26 Avenue de Lorraine
CP 70112
94512 Rungis Cedex, Frankreich
Tel: +33 156 702 702
[email protected]