2011 buk Filmstar Gwyneth Paltrow in der Talkshow von Ellen DeGeneres Federkohlchips und Sängerin Beyoncé trug ein Sweatshirt mit Federkohl darauf. Das Gemüse wurde quasi über Nacht zum Statement – ja berühmt – und landete 2012 auf der Liste der zehn wichtigsten Lebensmitteltrends des renommierten Time-Magazins. Nach Angaben des amerikanischen Landwirtschaftsministeriums stieg die Federkohlproduktion in den USA zwischen 2007 und 2012 um fast 60 Prozent.
Und der Trend schwappte schließlich nach Europa und in die Schweiz über. Im großen Stil wird Federkohl in der Schweiz zwar nach wie vor nicht angebaut, trotzdem hat sich der Anbau von Schweizer Federkohl in den letzten elf Jahren mehr als verzehnfacht: Letztes Jahr wurden in der Schweiz auf knapp 33 Hektaren rund 674 Tonnen Federkohl geerntet und daneben rund 230 Tonnen importiert. 2010 betrug die Anbaufläche lediglich gut drei Hektaren, auf denen 45 Tonnen Federkohl geerntet wurde und daneben wurden noch neun Tonnen importiert.
Quelle: lid