Die Herausforderungen beim Anbau von Tomaten und die der Herstellung eines Marktgleichgewichts sind in vielen Anbauländern allgegenwärtig. Die neuen Monatsübersichten der Europäischen Kommission über die Tomatenpreise aus Spanien, Italien, den Niederlanden und Frankreich zeigen, dass der Anbau in den letzten zehn Jahren um 700.000 Tonnen zurückgegangen ist. Der Import stieg nur um 400.000 Tonnen. Der niederländische Tomatenanbau ist 'wieder normal'. Auch in Belgien wird weiterhin im Winter angebaut. In Italien erzielen Tomaten aufgrund von Knappheit hohe Preise, wobei der Start aufgrund von extremer Hitze und Dürre auf Sizilien verspätet ist. Die Tomatenpreise in Deutschland steigen, da das Angebot aus mehreren Ländern leicht zurückgeht. Seit Anfang der Woche hat sich der Markt in Frankreich völlig verändert, da der Tomatenkonsum mit dem Einsetzen kälterer Wintertemperaturen stark zurückgegangen ist. Der Tomatenmangel in Israel, nachdem der Hauptlieferant Türkei Exporte verboten hatte, wurde durch lokale Lieferungen und Import aus den Niederlanden und Polen etwas gemildert. In Spanien gab es zu Beginn der Saison eine gleichmäßige Nachfrage und Preise, und es herrschte in den wichtigsten Anbaugebieten günstiges Wetter.
In Nordamerika sind die Preise und die Nachfrage nach Tomaten gestiegen, nachdem die beiden jüngsten Hurrikane, die gerade Zentralflorida heimgesucht haben, den Anbau beeinträchtigt und zu einem kleineren Angebot an Tomaten geführt haben. In Yucatan, Nordhonduras und Guatemala kam es durch den Tropensturm Sarah zu Überschwemmungen, wovon auch Gewächshäuser betroffen waren. Das EU-Verbot von Pflanzenschutzmitteln in Kombination mit höheren Temperaturen in wichtigen Anbaugebieten in Marokko führt dazu, dass die Erzeuger mit Schädlingen zu kämpfen haben. In Südafrika verlagert sich das Tomatenangebot vom Norden in den Süden, wobei die geringen Mengen im Dezember voraussichtlich zunehmen werden.
Europa: Einzelhandelspreise und Konsumentenverhalten
Die Europäische Kommission veröffentlicht jetzt Monatsübersichten über Tomatenpreise aus Spanien, Italien, den Niederlanden und Frankreich, einschließlich neuer Daten aus dem Einzelhandel. Eine KI-gestützte Analyse des europäischen Tomatenverbrauchs zeigt, dass der Anbau in den vergangenen zehn Jahren zwar um 700.000 Tonnen zurückging, der Import jedoch nur um 400.000 Tonnen zunahm.
Deutschland dient als Fallstudie, da der Tomatenkonsum trotz eines Bevölkerungswachstums von 2 Prozent um 10 Prozent gestiegen ist. In den letzten zehn Jahren sind die Preise um 65 Prozent gestiegen, wobei 30 Prozent des Anstiegs auf die Inflation zurückzuführen sind. Deutsche Verbraucher scheinen bereit zu sein, mehr für Tomaten zu bezahlen. Bemerkenswert ist, dass die deutschen Einzelhandelspreise eng an die Preise der großen niederländischen Genossenschaften angelehnt sind, was darauf hindeutet, dass deutsche Einzelhändler die Preisgestaltung der Genossenschaften effektiv beeinflussen.
Die Niederländer warnen vor steigenden Kosten in der Lieferkette, die durch Nachhaltigkeit und regulatorische Vorschriften wie die Anforderungen der CSRD und strengere Verpackungsvorschriften verursacht werden. Da die Produktion nicht mehr zunimmt, wird die Bewältigung dieser Kosten eine zentrale Herausforderung sein.
Niederlande und Belgien: Niederländischer Tomatenanbau 'wieder normal'
Der niederländische Tomatenanbau ist wieder normal. Nach Problemen mit Viren und Energiekosten ist die Sommerproduktion (fast) wieder auf ihr normales Niveau zurückgekehrt. In diesem Winter sind in etwa drei Vierteln der Gewächshäuser, die mit künstlicher Beleuchtung ausgestattet sind, die Lampen wieder in Betrieb. Dies entspricht schätzungsweise 600 Hektar beleuchtetem Winteranbau, was einer Verdoppelung gegenüber dem vorigen Winter entspricht. Mit Hilfe von Subventionen wurde in großem Umfang auf LED-Beleuchtung umgestellt. Auch in Belgien ist der Winteranbau im Gange.
In den Niederlanden bestehen 70 Prozent der Winterproduktion aus Strauchtomaten, während die restlichen 30 Prozent Kirschtomaten und andere kleinere Sorten umfassen. In Belgien sind zum ersten Mal auch Fleischtomaten außerhalb der traditionellen Saison erhältlich, die aus einer Herbsternte stammen.
Die Preise liegen seit September über dem Fünfjahresdurchschnitt. Ein leichter Preisrückgang Anfang November konnte überwunden werden. Letzte Woche stieg der Durchschnittspreis auf belgischen Versteigerungen, während sich der Preis für lose Tomaten stabilisierte. Die lokalen Erzeuger sehen sich einem zunehmenden Wettbewerb ausgesetzt, insbesondere aus Marokko.
Ein großer Teil des Marktes hat auf ToBRFV-resistente Sorten umgestellt. Einige Erzeuger wechseln sogar von einer resistenten Sorte zu einer anderen. Für die Erzeuger bleibt es eine Herausforderung, diese neuen Sorten optimal anzubauen. Es wurde von geringeren Erträgen und manchmal auch von Geschmacksproblemen berichtet. Vor allem bei Spezialitäten gibt es immer noch Fälle, in denen Tomaten ohne resistente Sorten angebaut werden. Beim Winteranbau ist der Anbau ohne Resistenz jedoch praktisch nicht mehr möglich.
Energie bleibt ein zentrales Anliegen. Ab dem 1. Januar 2025 werden die Energiesteuern in den Niederlanden erhöht. Dies ist besonders für kleinere Erzeuger ohne KWK-Anlagen (Kraft-Wärme-Kopplung) besorgniserregend. Größere Erzeuger investieren in eine Reihe von Energietechniken zur Risikodiversifizierung. Einige Erzeuger erwägen auch den Anbau im Ausland. Sowohl niederländische als auch belgische Produzenten sind an Projekten in Nordafrika und Spanien beteiligt, und auch in anderen Regionen wird geforscht.
Italien: Hohe Preise aufgrund von Engpässen durch Dürre auf Sizilien
Die Tomatensaison auf Sizilien ist noch nicht in vollem Gange, und daher sind die Preise sehr hoch. Dies liegt daran, dass die Aussaat aufgrund der extremen Hitze und Dürre spät begonnen hat. Der Großteil der Ernte wird in circa 20 Tagen eintreffen, sodass die Preise in den nächsten Tagen hoch bleiben werden. So kosten Pflaumentomaten beispielsweise weit über 4,00 EUR/kg. Bisher gibt es keine Berichte über Störungen durch ausländische Konkurrenten wie Marokko, Spanien und die Türkei. Durch die verspätete Ernte und die niedrigeren Temperaturen während des Pflanzenwachstums konnte das Auftreten von Pflanzenkrankheiten verhindert werden.
Die Moro-Sardo-Tomatensaison läuft gut. "Der Mehrwert eines Produkts, das ausschließlich auf Sardinien angebaut wird und eine jahrhundertealte Tradition der Region widerspiegelt, wird anerkannt. Die mangelnde Produktion in der Tomatenkategorie (ob Pflaumen-, Piccadilly- oder Cherrytomaten), insbesondere im Sommer, hat die Preise auf ein sehr hohes Niveau getrieben. Wir sehen jetzt eine gewisse Stabilisierung. Der Markt hat wieder optimale Preise erreicht, was uns auch die Durchführung von Programmen mit Supermarktketten ermöglicht. Wir haben die Saison auch mit der neuen Sorte Noir begonnen, einer schwarzen Tomate, die wir in den zurückliegenden drei Jahren getestet haben und deren Anbaufläche wir vergrößern wollen."
Bei der Salattomate Camone, die für ihre runde Form, glatte Haut, knackige Textur und lange Haltbarkeit bekannt ist, scheint das Wetter der vergangenen Monate die Ernte beeinträchtigt zu haben, indem es die ersten Ernten um etwa 15 Tage verzögerte und einige anbautechnische Probleme verursachte, wie z. B. eine stärkere Entwicklung in der Höhe der Blütephase. "Es handelt sich um ein Gemüse mit einer Haltbarkeit von etwa 20 Tagen, das auf dem italienischen Markt immer beliebter wird, auch dank seines hohen Bekanntheitsgrads und seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Der Vermarktungskalender umfasst elf Monate, wobei nur ein Monat (von Mitte August bis Mitte September) nicht abgedeckt ist, obwohl wir in diesem Jahr gezwungen waren, die Vermarktungslücke um einige Wochen zu verlängern", berichtet einer der vier italienischen Erzeuger, denen der Anbau genehmigt wurde.
Ein großer Großhändler auf einem Markt in Norditalien berichtet, dass die Preise für die verschiedenen Tomatensorten in den letzten Monaten sehr hoch waren, was den Konsum bremst. Zu Beginn der KW 47 lag der durchschnittliche Großhandelspreis für die Hauptsorten zwischen 3 und 3,50 EUR/kg, mit Spitzenwerten von 5,50 EUR/kg für Pflaumentomaten. Das Produkt kommt aus Sizilien, einer Region, die während der Pflanzzeit unter Trockenheit und hohen Temperaturen zu leiden hatte, sodass die im Umlauf befindlichen Mengen geringer als normal sind. Der Großhändler fügt hinzu, dass seit einigen Tagen auch ausländische Tomaten auf dem Markt sind, aus Frankreich, von guter Qualität und viel zu niedrigeren Preisen, und viele Großhändler greifen darauf zurück. Die niederländische Produktion hingegen entspricht aufgrund der schlechten Qualität nicht den Erwartungen und ist daher nicht willkommen.
Deutschland: Tomatenpreise steigen
Die belgischen und niederländischen Anlieferungen gingen leicht zurück und auch der türkische Import war etwas geringer. Dagegen gewannen marokkanische und spanische Anlieferungen an Bedeutung. Auch italienische Angebote spielten eine etwas größere Rolle als bisher.
Insgesamt konnte die Nachfrage ohne größere Anstrengungen befriedigt werden. Dennoch waren häufig steigende Preise zu beobachten. Insbesondere belgische Ware verteuerte sich, was auf mehreren Großmärkten zu einer spürbaren Kaufzurückhaltung führte. Deutsche Partien waren nur begrenzt verfügbar und relativ teuer, fanden aber dennoch ausreichend Beachtung.
Frankreich: Marktwende bei starkem Konsumrückgang
Wir befinden uns am Scheideweg der französischen Tomatensaison. Viele Erzeuger stehen kurz vor dem Ende ihrer Saison. In der vergangenen Woche lagen die Preise bei etwa 1,80 EUR/kg für Strauchtomaten, 1,50 EUR/kg für runde Tomaten und 1,80 EUR/kg für Fleischtomaten. Die Preise hätten höher sein können, aber der französische Markt hatte ein ausreichendes Volumen, was einen Preisanstieg verhinderte. Außerdem gab es am Ende der Saison Qualitätsunterschiede, was zu großen Preisschwankungen zwischen den verschiedenen Chargen führte.
Die Preise wurden als 'korrekt' bezeichnet, auch wenn sie unter denen der Produkte aus dem Grenzgebiet blieben. Bis letzte Woche hatten die Niederländer und Belgier nicht viel Volumen, sodass die Preise bei etwa 2,20 EUR/kg pro Traube stabiler waren. Spanische Ware gab es noch nicht, da der Inlandsverbrauch noch vorhanden war und das Produkt für den Export besser bezahlt wurde. Der französische Markt war daher nicht mit Importtomaten überlastet.
Doch seit Anfang der Woche hat sich der Markt völlig verändert. Der Konsum ist mit dem Einsetzen der Wintertemperaturen noch weiter eingebrochen, was die Preise auf dem französischen Markt drückt. Die Proteste der Erzeuger hatten keine Auswirkungen auf den Import marokkanischer und spanischer Tomaten ins Land, und niederländische Ware ist zu niedrigen Preisen auf den Markt gekommen, was das Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage verstärkt hat.
Israel: Mangel an Tomaten nach türkischem Importverbot durch lokales Angebot etwas gemildert
Das lokale Angebot an Tomaten hat den Tomatenmangel in Israel etwas gemildert, zusammen mit mehr Importen, die aus einigen anderen Ländern erlaubt wurden. Die Auswirkungen des Exportverbots aus der Türkei, einem traditionell großen Tomatenlieferanten für Israel, sind im Land noch immer spürbar. Die Niederlande und Polen lieferten die dringend benötigten Tomaten. Die Importeure in Israel stellten jedoch fest, dass es Probleme mit dem langen Transportweg von Europa nach Israel gab.
Die israelische Regierung hat sich über das Landwirtschaftsministerium bemüht, das Angebot an Tomaten seit dem Verbot zu erhöhen. Das erlaubte den zollfreien Import von 5.000 Tonnen Tomaten. Darauf folgte eine weitere Charge von einigen tausend Tonnen, die zollfrei importiert werden durften. Trotz dieser Bemühungen stellen die Importeure fest, dass es in Israel immer noch weniger Tomaten als normal geben wird, was die Preise in die Höhe treibt.
Spanien: Reibungslose Nachfrage und Preise zu Beginn der Saison
Die Tomatensaison ist in Spanien gut angelaufen, was sowohl auf den Einfluss des Wetters auf die Qualität der Früchte als auch auf den guten Übergang zwischen den Ernten in Nord- und Südeuropa zurückzuführen ist.
"Sowohl Almeria als auch Murcia haben versucht, etwas früher mit der Ernte zu beginnen, als im vergangenen Jahr, aber bisher gab es noch kein großes Tomatenangebot", so ein Erzeuger und Exporteur. "Die Regenfälle in Almería und Murcia waren im Vergleich zu vielen anderen Gebieten im Mittelmeerraum, die von schweren Stürmen heimgesucht wurden, mäßig, aber zwischen Oktober und November gab es eine Reihe von bewölkten Tagen und etwas niedrigere Temperaturen im Vergleich zu den vergangenen zwei Jahren. Daher konnte die Produktion nicht vorgezogen werden."
Der Übergang von der Produktion in Mittel- und Nordeuropa nach Spanien "läuft recht gut, ohne Überschneidungen mit anderen Jahren. Daher gibt es im Allgemeinen eine gleichmäßige Nachfrage und die Preise zu Beginn der Saison sind auf einem korrekten Niveau für diese Jahreszeit", so der Erzeuger. In jedem Fall ist der Zustand der Pflanzen der Hauptgrund für Optimismus. "Dieser Sommer war im Vergleich zu den letzten beiden Jahren im Durchschnitt weniger heiß, sodass es für die Pflanzen nicht so schlimm war. Sie sind optimal gewachsen und liefern eine bemerkenswerte Qualität und Menge. Angesichts des guten Zustands der Pflanzen glauben wir, dass wir eine gute Saison haben werden."
Was die Konkurrenz aus Nicht-EU-Ländern betrifft, so besteht die Aussicht auf einen größeren Druck aus Marokko in der ersten Saisonhälfte. Im vergangenen Jahr gab es aufgrund der Hitzewellen im Sommer zwischen November und Dezember ein begrenztes Angebot an marokkanischen Tomaten. Allerdings erholten sich die Mengen dann wieder, was zu einem Überangebot in der zweiten Saisonhälfte führte. In diesem Jahr werden sie zu den erwarteten Terminen mit normalen Mengen beginnen.
Nordamerika: Stärkere Preise und Nachfrage nach Tomaten nach den jüngsten Stürmen
Der Anbau von Freilandtomaten steigt. Die beiden Hurrikane, die gerade über Zentralflorida hinweggefegt sind, haben sich auf den Anbau ausgewirkt und zu einem Mangel an Tomaten geführt.
Anfang Dezember werden in Immokalee, Florida, jedoch neue Felder abgeerntet, wenn auch aufgrund der Auswirkungen des Wetters auf die Pflanzungen mit geringeren Mengen. In der zweiten Dezemberwoche sollte es eine gute Menge an Strauch-, Cherry-, Roma- und runden Tomaten geben.
Dies setzt das Angebot aus anderen Regionen wie Mexiko und Kalifornien unter Druck, die beide in Produktion sind (obwohl Mexiko, das ähnliche Anpflanzungen wie 2023 hat, in letzter Zeit kühlere Temperaturen erlebt hat, die die Produktion verlangsamen und den Preisdruck erhöhen können), sowie Gewächshaustomaten.
Was die Preise betrifft, liegen Roma-Tomaten im mittleren 20-Dollar-Bereich; runde Tomaten sind etwas teurer; bei Gewächshaustomaten gibt es eine größere Preisspanne. Bei den kanadischen und mexikanischen Erzeugern ist eine gewisse Erholung zu verzeichnen, die jedoch nicht ausreicht, um den Markt unter die historisch hohen Preise zu treiben. In der Zwischenzeit kam es durch den Tropensturm Sarah in Yucatan, Nord-Honduras und Guatemala zu Überschwemmungen, die sich auf die Gewächshäuser auswirkten.
Marokko: EU-Verbot von Pflanzenschutzmitteln und heißeres Wetter setzen Erzeuger unter Druck
Die marokkanische Exportsaison für Tomaten begann am 15. Oktober und wird bis Ende Mai dauern. Die Anbaufläche in der Region ist bei allen Sorten stabil geblieben, aber die Anbaufläche für runde Tomaten ist um fast 10 Prozent zurückgegangen, was durch Strauchtomaten ausgeglichen wird. In der Region Souss Massa herrschen höhere Durchschnittstemperaturen als in der vergangenen Saison, was die Pflanzengesundheit nicht gerade fördert. Die Erzeuger tragen weiterhin die volle Last der Schädlingsschäden sowie von ToBRFV. Die Erzeuger äußern sich nur zurückhaltend über das Ausmaß von ToBRFV, aber zu Beginn der Saison werden infizierte Pflanzen schnell ersetzt, ohne dass dies Auswirkungen auf die Mengen hat. Das Verbot der Europäischen Union für bestimmte Wirkstoffe in phytopharmazeutischen Produkten erschwert die Behandlung zusätzlich. Daher ist die Qualität der marokkanischen Tomaten zu dieser Jahreszeit nicht optimal.
Einem marokkanischen Exporteur zufolge ist die Nachfrage in Europa nach wie vor schwach, was die Preise für Tomaten auf dem Exportmarkt und auf dem lokalen Markt drückt. Das Verbot von Pflanzenschutzmitteln erhöht die Behandlungskosten direkt um mehr als 25 Prozent. Zusammen mit den Kosten für Bewässerung und Transport schrumpfen die Gewinnspannen der Erzeuger. Ein in Agadir ansässiger Erzeuger sagt jedoch: "Ich denke, dass die gleiche Fläche bis zum Ende der Saison beibehalten wird. Innerhalb einer Saison kann sich viel ändern, und wir werden sehen, wie die Winterperiode verläuft."
Von der anderen Seite des Mittelmeers aus betrachtet, ergibt sich ein anderes Bild. Ein französischer Importeur gibt an, dass seine täglichen Importe zu 97 Prozent aus Marokko stammen, der Rest kommt aus Spanien. Ein niederländischer Importeur sagt, dass die Nachfrage nach marokkanischen Tomaten stark ist und die Preise hoch sind. Ein marokkanischer Exporteur merkt jedoch an: "Es wird sicherlich eine angemessene Menge exportiert, aber wir sind an mehr gewöhnt. Das Gleiche gilt für die Preise. Trotz der Schwierigkeiten in Spanien liegen die Preise für runde Tomaten aus Marokko bei etwa 0,90 EUR/kg. Angesichts der Schwierigkeiten an der Produktionsfront besteht Spielraum für die dringend benötigte Preisverbesserung."
Südafrika: Tomatenvolumen wird bis Dezember "exponentiell" ansteigen
Das Tomatenangebot befindet sich in einer Übergangsphase, da einige der hauptsächlich im Winter bewirtschafteten Anbaugebiete im Norden Südafrikas aufgrund des zu heißen Sommers an die Erzeuger im Süden des Landes abgegeben werden.
Die jüngsten Hitzewellen und Regenfälle, in einigen Gebieten, wie z. B. im Westkap, zu dieser Jahreszeit unüblich, haben Qualitätsprobleme zur Folge. "Das Volumen sollte bis Dezember exponentiell ansteigen", so ein Händler.
Der Durchschnittspreis ist vergangene Woche um 7 Prozent auf 10,70 Rand (0,50 EUR) pro Kilogramm (12,92 Rand/kg für große Tomaten) gefallen. Der Preis für einen 6-kg-Karton erster Klasse-Tomaten steigt leicht. Die Verbraucher haben dies während der regelmäßigen Versorgungsengpässe in den letzten Jahren zu akzeptieren gelernt.
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