Diese Saison ist ein schwieriges Jahr für Zwiebeln in Flandern. Obwohl die Anbaufläche in den vergangenen Jahren stark zugenommen hat, gibt es aufgrund der späten Aussaat und der schwierigen Bedingungen immer noch einige Schwierigkeiten. "Wir hatten dennoch eine bessere Ernte als in den vergangenen drei Jahren. Nur was die Lagerung betrifft, gibt es Schwierigkeiten. Wenn es viel Falschen Mehltau gibt, kann man die Zwiebeln nicht zu lange lagern, wodurch in kurzer Zeit viel auf den Markt muss", sagt Joeri Ongena vom Zwiebelschälunternehmen Ongena.
Das Unternehmen aus Moerbeke-Waas in Flandern ist in den letzten Jahren stark gewachsen und hat vor Kurzem einen neuen Schuppen für seine Lagerung bauen lassen. "Tatsächlich bauen wir bis zu 70 Prozent dessen, was wir verarbeiten, selbst an und auch dieser Anbau wurde in den zurückliegenden Jahren nach und nach erweitert. Mit dem neuen Gebäude, das bald fertiggestellt sein sollte, haben wir den Platz geschaffen, um mehr von unserer eigenen Ernte sowie auch schöne, hinzugekaufte Zwiebeln zu lagern, was es uns ermöglicht, flexibler auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen."
Dennoch ist dieses Jahr schwierig. "Momentan gibt es einige Qualitätsprobleme im Lager. Das liegt an den starken Regenfällen während der Reifung. Die Zwiebeln sind etwas grüner und etwas feucht geworden. Außerdem wurde die Ernte aufgrund der späten Jahreszeit später in den Schuppen gebracht, sodass auch die Bedingungen für die Trocknung der Ware nicht so gut waren wie sonst. Die Trocknungskapazität ist im Oktober einfach geringer als im September. Daher gibt es mehr Zwiebeln im Lager, die an Bakterienfäule leiden, und auch die Kopffäule ist etwas stärker ausgeprägt", erklärt Jonas Bodyn vom Forschungsinstitut Viaverda gegenüber New Harvest.
"Ich sehe natürlich nur, was bei mir auf Lager ist und wie die Lagerung läuft", so Joeri weiter. "Was den Ertrag betrifft, haben wir nichts zu beanstanden, aber die letzten Zwiebeln sind tatsächlich nass hereingekommen. Außerdem haben einige Parzellen das Pestizid MH wegen des vorherrschenden Falschen Mehltaus nicht gut aufgenommen. Die Lagerung wird also eine Herausforderung sein. Die Kosten pro Kilo auf dem Feld haben sich in den letzten Jahren fast verdoppelt. Teure Steckzwiebeln, Abschaffung bestimmter Pflanzenschutzmittel. Der Kampf gegen den Mehltau hat schon viele zum Fallen gebraucht. Alles begann mit der Aussaat. Wir waren aufgrund der schlechten Wetterbedingungen spät dran, und dann muss man Zwiebeln auf einem Feld mit schlechter Struktur anbauen. In anderen Gegenden ist es vielleicht nicht so schlimm, aber in unserer Region ist es immer noch ein Problem."
Der Zwiebelverarbeiter spricht daher von einer kurzen Lagerungszeit. "Wenn es Mehltau gibt, hat das zur Folge, dass man eine kurze Lagerzwiebel bekommt, also müssen diese Partien zuerst rausgehen. Der Markt ist lebendig, aber um zu sagen, dass man davon leben kann.... Die Preise ab Station müssen höher werden. Sie sind immer noch zu nahe am Erntepreis, und wenn dieser angehoben wird, wird auch der Erntepreis steigen. Wie der Rest der Saison aussehen wird, bleibt abzuwarten. Letztes Jahr im Dezember sagten auch alle, dass es bis zum Jahresende zu Engpässen kommen würde, aber am Ende wurde im Mai eine Menge auf den Markt geworfen. Ich mag nicht darüber spekulieren. Wir machen einfach unser Ding und versuchen immer, das Beste für den Kunden zu tun."
Joeri selbst macht sich deshalb noch keine Sorgen um die Verfügbarkeit von Zwiebeln. Das Unternehmen ist auf den Anbau, das Schälen, Schneiden und Verpacken von Zwiebeln für den Frischmarkt spezialisiert. "Man sieht, dass es sehr schwierig ist, grobe Partien für die Verarbeitung zu finden. Und wenn man sie überhaupt findet, handelt es sich oft um Partien, die sich gut entwickelt haben, wodurch die Leute sie gerne selbst eine Weile lagern. Es ist also nicht einfach, sie zu finden und schon gar nicht einfach, sie zu kaufen, aber im Moment haben wir genug Zwiebeln aus unseren Verträgen für die Verarbeitung. Außerdem haben wir Steckzwiebeln, die sich sehr gut einlagern lassen, und mit denen werden wir weiter arbeiten."
"Wir haben in dieser Zeit alle Hände voll zu tun. Die Nachfrage ist auch definitiv da. Es gibt den Weihnachts- und Winteransturm, was bedeutet, dass in dieser Zeit eine Menge Zwiebeln gefragt sind. Nach Neujahr wird es dann immer ruhiger, aber im Moment sind alle noch in vollem Gange und wir können uns über den Absatz nicht beklagen. Wie es weitergehen wird, müssen wir abwarten."
Weitere Informationen:
Joeri Ongena
Uienschilbedrijf Ongena
Ledestraat 22
9180 Moerbeke-Waas, Belgien
[email protected]
www.ongena-uien.be