Die MA/MH-Verpackung (Modified Atmosphere/Modified Humidity) von StePacPPC ermöglicht eine Verlagerung weg von eisgefüllten Polystyrol- und gewachsten Kartonboxen, die traditionell für den Transport von frischem Brokkoli und anderem Gemüse über lange Strecken in den USA und Japan verwendet werden. Die Otofuke Agricultural Cooperative in Japan (JA Otofuke), ein Brokkoliproduzent, profitiert bereits von den Xtend MA/MH-Großraumsäcken von StePacPPC für den Brokkoliversand auf dem Landweg von Hokkaido nach Yokohama.
Mit Eis gefüllte Styroporboxen werden in Japan aufgrund ihrer hervorragenden Isoliereigenschaften und der Fähigkeit, niedrige Temperaturen aufrechtzuerhalten, häufig für den Transport von Gemüse im Inland verwendet. Styropor ist jedoch nicht umweltfreundlich. Da es nicht recycelbar ist, leicht zerbricht und in der Umwelt nur schwer abgebaut wird, stellt seine Entsorgung ein großes Problem dar, weshalb seine schrittweise Abschaffung gefordert wird.
In vielen Ländern ist Polystyrol bereits vollständig verboten, und in Japan wird die Reduzierung der Verwendung solcher Materialien zunehmend gesetzlich vorgeschrieben. In ähnlicher Weise sind in den USA wasserdichte, gewachste Kartonboxen, die für den Versand von gefrorenem Brokkoli verwendet werden, zunehmend unerwünscht, da sie nicht recycelt werden können und auf Mülldeponien Methan produzieren können.
Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit schaffen mit Eis gefüllte Kartons Bedingungen, die dem mikrobiellen Verfall förderlich sind, wenn das Eis schmilzt. Studien zeigen, dass Brokkoli, der in MA/MH-Verpackungen verpackt ist, weniger mikrobielle koloniebildende Einheiten aufweist als Brokkoli, der mit Eis verpackt ist. Darüber hinaus kann geschmolzenes Eis Vitamin C aus dem Brokkoli ziehen und aufgrund von Verschüttungen und rutschigen Oberflächen physische Gefahren verursachen. "In unserem Bestreben, auf Polystyrolschaum mit Eis und den damit verbundenen Kontaminationsrisiken zu verzichten, haben wir verschiedene Alternativen in Betracht gezogen, um die Frische ohne Eis zu erhalten", erklärt Akio Yamagishi, Leiter der Obst- und Gemüseabteilung bei JA Otofuke.
"Wir haben verschiedene Verpackungsfolien mit modifizierter Atmosphäre getestet, darunter die Xtend-Folien von StePacPPC. Nachdem wir den Zustand des Brokkolis bei der Ankunft überprüft hatten, übertraf Xtend die anderen Verpackungsfolien in Aussehen und Qualität bei Weitem."
Die Xtend-Verpackungsfolien verlangsamen die Atmung in der Verpackung, hemmen die Ethylenbildung (die das Vergilben von Brokkoli fördert), entfernen überschüssige Feuchtigkeit, verzögern Alterungsprozesse und unterdrücken das Wachstum von Mikroben. Ihre innovativen Eigenschaften können auch das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten durch Krankheitserreger wie E. coli verringern.
Kosten- und Umweltvorteile
"Wir haben zahlreiche Vorteile der eisfreien Xtend-Verpackung entdeckt", fährt Yamagishi fort. Durch den Wegfall des Platzbedarfs von Eis können wir 66 Prozent mehr Brokkoli pro Container transportieren. Dies reduziert die CO₂-Emissionen und senkt die Transportkosten, insbesondere angesichts der jüngsten Erhöhungen der Versandkosten.
"Mit Eis kann jede Kiste nur 6 kg Brokkoli aufnehmen; ohne Eis können wir etwa 10 kg verpacken. Außerdem kann ein Xtend-Beutel 10 kg Brokkoli aufnehmen, was ressourcenschonender ist und zusätzliche Handgriffe überflüssig macht. Die Möglichkeit, eisfreien frischen Brokkoli auf Lkws mit Gewichtsbeschränkung quer durch den Kontinent zu transportieren, hat zu einer Nettokostensenkung von mehr als 30 Prozent geführt."
Weitere Informationen:
Hila Nagel
StePacPPC
Tel: +972.4.612.3500
E-Mail: [email protected]
www.stepacppc.com