Da die Granatapfelsaison 2025 in Südafrika Ende Dezember beginnt, hat Star South, einer der führenden Exporteure dieser Frucht aus Südafrika, einen neuen Ansatz gewählt, um die gesamte Wertschöpfungskette neu zu gestalten. In diesem ersten von zwei Artikeln erläutert Jaco Rheeder, Geschäftsführer des in Wellington ansässigen Unternehmens Star South, der das Granatapfelprogramm des Unternehmens persönlich betreut, den Ansatz: "Wir nutzen das einzigartige und lange Lieferfenster des Landes für den Exportmarkt im Vereinigten Königreich. Wir begannen einige Jahre zuvor mit einem strukturellen Ansatz für die gesamte südafrikanische Granatapfel-Wertschöpfungskette."
Er sagt, dass es auch nicht so einfach ist, Granatäpfel als alternative Kulturpflanze anzubauen, wie manche glauben würden. Es hat sich in Südafrika eine professionellere und besser organisierte Branche entwickelt. Deshalb haben sie die gesamte Granatapfel-Wertschöpfungskette in Südafrika neu konzipiert.
"Wir haben uns angeschaut, was für den Erzeuger wichtig ist, insbesondere bei Granatäpfeln. Er schaut sich die Menge an, die an das Packhaus geliefert wurde, und wie hoch der Nettoertrag für alle Fruchtspezifikationen abzüglich aller damit verbundenen Verpackungskosten war, um das Nettoeinkommen der Erzeuger zu ermitteln. Wir müssen einen Plan erstellen, um alles zu verkaufen. Traditionell werden die Früchte der Klasse 1 verpackt, die Verarbeitungsstufe und der Rest wird zu Saft verarbeitet. Wir arbeiten mit unseren Kunden zusammen, um einen Markt für alle möglichen Früchte zu finden, von gut gefärbten großen Früchten mit wenigen kosmetischen Mängeln hin zu kleineren Früchten, solchen mit verschiedenen Graden Sonnenbrand und sogar rissigen Früchten, bei denen die Kerne im Inneren nicht sichtbar sind. Wir haben uns mit ihnen zusammengesetzt und eine Verpackung entwickelt, die für jede Obstsorte und jedes Marktsegment geeignet ist. Das ist besonders wichtig, weil wir in manchen Jahren viele kleine Früchte haben, die sich nicht kosteneffizient entkernen lassen. In manchen Jahren haben wir es mit Früchten zu tun, die aufgrund eines windigen Sommers übermäßige äußere Narben aufweisen, und dann ist es wichtig, dass wir Zugang zu den besten international verfügbaren Schälprogrammen haben. Wir haben sogar Kunden, die in der Lage sind, rissige Früchte zu verarbeiten, solange die Kerne nicht freigelegt sind. Wir konzentrieren uns auch sehr auf den südafrikanischen Inlandsmarkt, wo wir innovatives Verpackungsmaterial wie stehende Beutel zur Verkaufsförderung einsetzen", erklärt Rheeder.
Neben diesen Aspekten untersuchte Star South auch den Versandprozess und die Haltbarkeit. "Wir haben andere Dinge getan. Wir begasen unsere eigenen Container, bevor wir sie beladen, mit einem Produkt, das zu 100 Prozent lebensmittelecht ist. Wir beginnen hier mit dem Prozess. Außerdem verpacken wir die Früchte in speziell entwickelte MAP-Beutel (Modified Atmosphere), um die Luftfeuchtigkeit und den Sauerstoffgehalt der Früchte zu steuern und das Wachstum von Pilzen zu begrenzen, die ein großer Feind der Granatäpfel sind. Wir arbeiten eng mit Menschen in der Türkei und in Israel zusammen, um unsere Nachernteprotokolle kontinuierlich zu verbessern, um die Haltbarkeit zu maximieren, und führen auch hier in Südafrika Versuche durch."
Star South behält von jeder exportierten Partie eine Rückstellprobe für eigene Referenz- und F&E-Zwecke. Das Unternehmen unterstützt die Erzeuger auch bei den teuren und zeitaufwendigen Audits, die für den Zugang zu den besten Märkten erforderlich sind. "Wir sind für 80 Prozent der Granatäpfel verantwortlich, die aus Südafrika nach Großbritannien geliefert werden, und wir nehmen die Einhaltung der Vorschriften sehr ernst. Wir helfen nicht nur bei der lokalen Siza-Akkreditierung, sondern auch bei GlobalGap, M&S-Audit, Tesco Leaf - es gibt so viele Vorschriften, die die Erzeuger einhalten müssen. Wir stellen sicher, dass die Erzeuger die richtige Akkreditierung auf Packhaus- und Betriebsebene haben. Die Erzeuger sagen oft, dass sie die Akkreditierungen nicht verstehen können, dass sie sehr teuer sind und es eine Menge zu tun gibt. Wir sehen das nicht so. Für uns ist es ein absolutes Vergnügen, wir nehmen den Erzeugern die Mühe des Prozesses ab, und was immer die Erzeuger benötigen, wir akkreditieren es. Auf diese Weise unterstützen wir die Tausende Tonnen Granatäpfel, die jedes Jahr aus Südafrika in das Vereinigte Königreich und die EU exportiert werden", erklärt Rheeder.
Er sagt, dass Granatäpfel traditionell als Diversifizierung und alternative Kulturpflanze angepriesen wurden, jetzt haben sie dazu beigetragen, sie zu einer Hauptkultur für die Erzeuger zu machen. "Als Nächstes müssen wir die Kontrolle über unsere Schlüsselmengen bekommen. Wir haben mit Christo Nortje, der selbst Granatapfelbauer ist, einen Agronomen als Partner gewonnen, der technisch sehr versiert ist, um unsere Erzeuger zu unterstützen und uns bei der Entwicklung der Branche zu helfen. Bis vor Kurzem war er Mitglied des Branchenverbands Pomegranate South Africa. Er hat die Erzeuger durch die erste Saison geführt, und jetzt sind sie in der zweiten Saison und kümmern sich um alle Anbauprozesse. Unser Ziel ist es nicht nur, unseren Erzeugern zu helfen, ihre Erträge zu steigern, sondern auch eine einheitlichere Produktion von Früchten für den Export zu erreichen."
"Wir haben einen Marketingplan, um alles zu verkaufen, was bei den Erzeugern viel Hoffnung geweckt hat. Infolgedessen möchten die Erzeuger mehr anbauen. Christo hat auch eine Baumschule und übernimmt die Vermehrung der Pflanzen. Dadurch haben wir die Kontrolle über die wichtigsten Mengen und die Qualität, und wir konzentrieren uns auf unsere Akkreditierungen, um den Erzeugern und auch den Category Managern zu helfen. Wir sind mit Bäumen beschäftigt, die Erzeuger pflanzen jeweils fünf Hektar an. Etwa 20 Prozent der Anbauflächen befinden sich in den nördlichen Provinzen, wo wir uns den klimatischen Herausforderungen stellen und versuchen, die Mengen zu Beginn der Saison zu erhöhen. Die Hauptanbaufläche verbleibt jedoch im mediterranen Klima des Westkaps, weil wir hier eine bessere Qualität anbauen können. Die Risiken sind geringer, weil es am Kap im Gegensatz zum Norden im Sommer nicht regnet", erklärt Rheeder.
Weitere Informationen:
Jaco Rheeder
Star South
Tel: +27 (0) 21 864 3655
[email protected]
www.starsouth.co.za